1、能被硝酸化细菌利用的能源物质是（ ）
a、氨 b、亚硝酸 c、硝酸 d、氮气 2、嗜盐细菌通过下列哪种方式将光能转换成化学能（ATP）：（ ）
a、氧化磷酸化 b、光合磷酸化 c、底物水平磷酸化 d、质子动力 3、硫杆菌生长所需的能量主要来源于
a、硫或硫化氢的氧化 b、光能转换 c、氢的氧化 d、有机物 4、细菌分解纤维素的酶存在于（ ）。
a、细胞膜上 b、细胞质中 c、分泌到细胞外 d、细胞内和细胞外 5、蓝细菌的光合作用中，作为供氢体的物质是（ ）
a、水 b、硫化氢 c、硫酸 d、硫 6、大多数微生物获得能量的方式是（ ）
a、发酵 b、有氧呼吸 c、无氧呼吸 d、光合磷酸化 7、酵母菌的酒精发酵是通过（ ）途径进行。
a、EMP途径 b、HMP途径 c、ED途径 d、PK途径 8、固氮酶的组成是 （ ）
a、固氮铁蛋白、固氮铁钼蛋白和铁氧还蛋白 b、固氮铁钼蛋白 c、铁氧还蛋白 d、固氮铁蛋白和固氮铁钼蛋白 9、新陈代谢研究中的核心核心是（ ）。
a、分解代谢 b、合成代谢 c、能量代谢 d、物质代谢 10、青霉素对革兰氏阳性细菌的抑菌作用机制是（ ）。
a、破坏N-乙酰萄糖胺与N-乙酰胞壁酸的交联 b、抑制肽聚糖单体间的转肽作用 c、导致细胞壁裂解 d、抑制肽聚糖单体透过细胞膜
五、简答题
1、呼吸作用与发酵作用的根本区别是什么？ 2、简述EMP途径在微生物生命活动中的重要性。 3、简述HMP途径在微生物生命活动中的重要性。
4、简述TCA途径在微生物生命活动和人类生产实践中的重要性。 5、试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的特点。
6、试列表比较细菌酒精发酵与酵母菌酒精发酵的特点和优缺点。 7、青霉素为何只能抑制代谢旺盛的细菌？其抑制机制如何？
8、比较环式光合磷酸化和非环式光合磷酸化的异同点。 9、生物固氮必须满足哪六个条件？
10、什么是次级代谢？根据次级代谢产物的作用，可将其分为哪几种主要类型？
六、综合题
1、不同营养类型的微生物在不同条件下产生ATP和还原力的方式与特点。 2、试述微生物如何与外界环境进行物质交换和能量交换？ 3、试述微生物代谢的多样性。
第六章 微生物的生长及其控制
一、填空题
1、一条典型的生长曲线至少可分为 、 、 和 4个生长时期。
2、测定微生物的生长量常用的方法有 、 、和 。而测定微生物数量变化常用的方法有 、 、 和 ；以生物量为指标来测定微生物生长的方法有 、 和 。
3、获得细菌同步生长的方法主要有（1） 和（2） ，其中（1）中常用的有 、 和 。
4、控制连续培养的方法有 和 。
5、影响微生物生长的主要因素有 、 、 、 和 等。 6、对玻璃器皿、金属用具等物品可用 或 进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用 灭菌，其温度为 ，时间为 。
7、通常，细菌最适pH的范围为 ，酵母菌的最适pH范围为 ，霉菌的最适pH范围是 。
8、杀灭或抑制微生物的物理因素有 、 、 、 、 和 等。
9、抗生素的作用机制有 、 、 和 。
10、抗代谢药物中的磺胺类是由于与 相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成 。
二、选择题
1、以下哪个特征表示二分裂？（ ）
（1）产生子细胞大小不规则 （2）隔膜形成后染后体才复制 （3）子细胞含有基本等量的细胞成分 （4）新细胞的细胞壁都是新合成的。 2、代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间？（ ） （1）40h （2）20h （3）10h （4）3h
3、如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期？（ ）
（1）死亡期 （2）稳定期 （3）延迟期 （4）对数期
4、细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发
生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质（ ）。
（1）1，4 （2）2，3 （3）2，4 （4）1，5 5、对生活的微生物进行计数的最准确的方法是（ ）。 （1）比浊法 （2）显微镜直接计数 （3）干细胞重量测定 （4）平板菌落记数 6、下列哪咱保存方法全降低食物的水活度？（ ）
（1）腌肉 （2）巴斯德消毒法 （3）冷藏 （4）酸泡菜 7、连续培养时培养物的生物量是由（ ）来决定的。
（1）培养基中限制性底物的浓度 （2）培养罐中限制性底物的体积 （3）温度 （4）稀释率 8、常用的高压灭菌的温度是（ ）。
（1）121℃ （2）200℃ （3）63℃ （4）100℃ 9、巴斯德消毒法可用于（ ）的消毒。
（1）啤酒 （2）葡萄酒 （3）牛奶 （4）以上所有 10、（ ）能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
（1）青霉素 （2）磺胺类药物 （3）四环素 （4）以上所有
三、是非题
1、在群体生长的细菌数量增加一部所需时间为代时。 2、最初细菌数为4个，增殖为128个需经过5代。 3、一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定的菌数多。 4、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。
5、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。 6、特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热致死时间。 7、巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢。
8、对热敏感的溶液可采用巴斯德消毒法来灭菌。 9、酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。
10、四环素能抑制细菌细胞壁的合成，青霉素能抑制细菌蛋白质的合成。 四、
名词解释
微生物连续培养 抗微生物剂 抗生素 抗代谢物 微生物的抗药性 灭菌 消毒 生长曲线
五、简答题
1、与分批发酵相比，连续培养有何优点？
2、过滤除菌有些什么方法？哪种方法较为经济实惠？ 3、近年来是什么原因导致抗生素不敏感的抗性菌株的增多？
六、论述题
1、用来测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法一般采用什么具体的方法？并从实际应用、优点、使用的局限性3个方面加以具体分析。
2、说明温度对微生物生长的影响，详述温度对微生物生长的影响的具体表现。 3、哪几种氧形式对细胞有毒性？微生物细胞具有什么酶来解除氧的毒性？
第7章 微生物的遗传变异和育种
一、选择题
1、将细菌作为实验材料用于遗传学方面研究的优点是 。
A.生长速度快 B.易得菌体 C.细菌中有多种代谢类型 D.所有以上特点 2、细菌直接摄取外界游离的DNA片段发生变异称为 。
A 转导 B 转化 C 接合 D 转换
3、诱变育种是指利用各种诱变剂处理微生物细胞，提高基因的随机 ，通过一定的筛选方法获得所需要的高产优质菌株。
A 重组频率 B 融合频率 C 突变频率 D 调控频率 4、抗药性质粒（R因子）在医学上很重要是因为它们 。
A.可引起某些细菌性疾病 B.携带对某些抗生素的特定抗性基因 C.将非致病细菌转变为致病菌 D.可以将真核细胞转变为癌细胞 5、F+?F-杂交时，以下哪个表述是错误的？
A.F-细胞转变为F+细胞 B.F+细胞转变为F-细胞
C.染色体基因不转移 D.细胞与细胞间的接触是必须的 6、以下突变中哪个很少有可能产生回复突复？
A.点突变 B.颠换 C.转换 D.染色体上三个碱基的缺失 7、准性生殖 。
A.通过减数分裂导致基因重组 B.有可独立生活的异核体阶段 C.可导致高频率的基因重组 D.常见于子囊菌和担子菌中 8、游离于各种微生物细胞质中的小DNA分子称作下列哪种结构？ A、质体 B、质粒 C、类菌质体 D、间体 9、携带不同基因的F因子称为 。
A、F-菌株 B、F′菌株 C、F+菌株 D、Hfr菌株
10、以噬菌体为媒介，把供体细胞的DNA片段带到受体细胞中，使后者获得前者的部分遗传性状的现象叫 。