第一章 蛋白质的结构与功能
一．名词解释:
2. motif 3. protein denature 8. 结构域 9. 蛋白质等电点 11. 变构效应 13. 肽键
二.填空:
1．人体蛋白质的基本组成单位为___________，组成蛋白质的氨基酸共有___________种。 2．根据其侧链的结构和理化性质，氨基酸可分成_________，_________，________和_________
四类。
3．组成人体蛋白质的氨基酸均属于__________，除_________外。
4．在______nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有__________和__________。
12. 蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。 13．蛋白质空间构象的正确形成，除_________为决定因素外，还需一类称为________的蛋白
质参与。
14．血红蛋白是含有_________辅基的蛋白质，其中的________离子可结合1分子O2。 15．血红蛋白的氧解离曲线为__________，说明第一个亚基与O2结合可________第二个亚基
与O2结合，这被称为_________效应。
17．蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带____电荷。
当蛋白质的净电荷为________时，此时溶液的pH值称为_________。
20．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的__________和________分析。
常用的颜色反应有________和_______。
填空题答案
1. 氨基酸；20
2. 非极性、疏水性氨基酸；极性、中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸 3. L-α-氨基酸；甘氨酸 4. 280；酪氨酸；色氨酸 5. 肽；肽（链） 6. 排列顺序；肽键 7. 谷氨酸γ-；巯基
8. 蛋白质分子中某一段肽链；不包括 9. 三级；四级
10.α碳；自由旋转度 11.中心轴；顺时针；右手 12.空间；一级
1
13.一级结构；分子伴侣 14.血红素；二价铁 15.S型；促进；正协同 16.亲水基团；水化膜；析出 17.正；负；零；等电点
18.蛋白质的表面电荷量；分子量；电泳 19.长；大
20.定性；定量；茚三酮反应；双缩脲反应
三.选择题 (一)A型题
1．某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为___ A. 8.8% B. 8.0% C. 8.4% D. 9.2% E. 9.6% 2. 蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？___
A. L-β-氨基酸 B. D-β-氨基酸 C. L-α-氨基酸 D. D-α-氨基酸 E. L、D-α-氨基酸 5．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是___
A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水作用 E. 氢键 6．下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是___ A. 多肽链中氨基酸的排列顺序 B. 氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 C. 从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序
D. 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置 E. 通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 17．常出现于肽链转角结构中的氨基酸为___
A．脯氨酸 B．半胱氨酸 C．谷氨酸 D．甲硫氨酸 E．丙氨酸 18．在各种蛋白质中含量相近的元素是___
A．碳 B. 氮 C. 氧 D. 氢 E. 硫 20．蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于___
A．含硫氨基酸的含量 B．肽链中的肽键 C．碱性氨基酸的含量 D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 21. 下列有关肽的叙述，错误的是___
A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B. 组成肽的氨基酸分子都不完整
C. 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
D. 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 E. 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数 22. 关于蛋白质二级结构的描述，错误的是___
2
A． 每种蛋白质都有二级结构形式 B． 有的蛋白质几乎全是β-折叠结构 C． 有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构
D． 几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中 A. 大多数蛋白质分子中有β-转角和三股螺旋结构
23．血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？___ A. pH4.0 B. pH5.0 C. pH6.0 D. pH7.0 E. pH8.0 25．关于蛋白质亚基的描述，正确的是___
A. 一条多肽链卷曲成螺旋结构 B. 两条以上多肽链卷曲成二级结构 C. 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D. 每个亚基都有各自的三级结构 E. 以上都不正确
26. 蛋白质的空间构象主要取决于___
A. 肽链氨基酸的序列 B. α-螺旋和β-折叠 C. 肽链中的氨基酸侧链 D. 肽链中的肽键 E. 肽链中的二硫键位置 28．能使蛋白质沉淀的试剂是___
A. 浓盐酸 B. 硫酸铵溶液 C. 浓氢氧化钠溶液 D. 生理盐水 E. 以上都不是 29．盐析法沉淀蛋白质的原理是___
A. 中和电荷，破坏水化膜 B. 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C. 降低蛋白质溶液的介电常数 D. 调节蛋白质溶液的等电点 E. 以上都不是 30.典型的α螺旋是:
A. 2.610 B. 310
C. 3.613 D. 4.015
32 氨基酸不具有的化学反应是 : A. 双缩脲反应 B. 茚三酮反应 C. DNFB反应 D. PITC反应
A型题答案
1.A 2.C 3.C 4.D 5.E 6.B 7.B 8.D 9.D 10.A 11.C 12.B 13.C 14.A 15.C 16.C 17.A 18.B 19.B 20.D 21.D 22.E 23.A 24.B 25.D 26.A 27.C 28.B 29.A 30 C 31C
(三)X型题
3．a-螺旋___
A. 为右手螺旋 B. 绕中心轴盘旋上升 C. 螺距为0.54nm D. 靠肽键维持稳定
3
4．空间构象包括___
A. β-折叠 B. 结构域 C. 亚基 D. 模序 5. 分子伴侣___
A. 可使肽链正确折叠 B. 可维持蛋白质空间构象 C. 在二硫键正确配对中起重要作用 D. 在亚基聚合时发挥重要作用 6．蛋白质结构域___
A. 都有特定的功能 B. 如折叠的较为紧密的区域 C. 属于三级结构 D. 存在每1种蛋白质中 7．蛋白质变性___
A. 有肽键断裂而引起 B. 都是不可逆的 C. 可使其生物活性丧失 D. 可增加其溶解度 8．血红蛋白___
A. 由4个亚基组成 B. 含有血红素
C. 其亚基间可发生负协同效应 D. 与氧结合呈现双曲线性质 9．蛋白质一级结构___
A. 是空间结构的基础 B. 指氨基酸序列 C. 并不包括二硫键 D. 与功能无关 10．蛋白质三级结构___
A. 存在于每个天然蛋白质分子中 B. 是指局部肽段空间构象 C. 包括模序结构 D. 属于高级结构
X型题答案
1.AD 2.ACD 3.ABC 4.ABCD 5.AC 6.ABC 7.C 8.AB 9.AB 10.CD
第二章 核酸的结构与功能
一.名词解释
1．核小体 6．核酶 7．核酸分子杂交 3．增色效应 8．反密码环 4．Tm值
二.填空题
1．在典型的DNA双螺旋结构中，由磷酸戊糖构成的主链位于双螺旋的______,碱基_______。 2．tRNA均具有__________二级结构和__________的共同三级结构。 3．成熟的mRNA的结构特点是：____________，____________。
5. Tm值与DNA的_____________和所含碱基中的_____________成正比。
6．DNA双螺旋结构稳定的维系横向____________维系，纵向则靠___________维持。 7．脱氧核苷酸或核苷酸连接时总是由________与_________形成3'，5'磷酸二酯键。 8．嘌呤和嘧啶环中均含有___________，因此对___________有较强吸收。
填空题答案
4