三、化合物的鉴定:
a、还原性糖: 斐林试剂 （甲液： 0.1g/ml NaOH 乙液： 0.05g/ml CuSO4 ） 甲乙溶液先混合（现配现用），再与还原性糖溶液经水浴加热后生成砖红色沉淀. (葡萄糖,果糖,麦芽糖是还原性糖，蔗糖是典型的非还原性糖，不能用于该实验)。 颜色变化：浅蓝色、 棕色、 砖红色。
b、蛋白质: 双缩脲试剂 （A液： 0.1g/ml NaOH B液：0.01g/ml CuSO4 ） 先加入A液1毫升，摇匀，再加入B液3-4滴. 成紫色反应。
c、脂肪: 苏丹III染液（橘黄色）苏丹IV染液（红色）体积分数50%酒精的作用是洗去浮色
核酸：甲基绿+DNA → 绿色 吡罗红+RNA → 红色 甲基绿吡罗红混合使用 8%盐酸的作用： ①改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞
②使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合 0.9%的NaCl的作用：保持动物细胞的正常形态 实验步骤：①制片 ②水解 ③冲洗 ④染色 ⑤观察
第三章 细胞的基本结构
第一节 细胞膜------系统的边界
一、细胞膜的成分：主要是脂质（约50％）和蛋白质（约40％），还有少量糖类（约2％--10％） 二、细胞膜的功能：
①、将细胞与外界环境分隔开，保障了细胞内部环境的相对稳定；
②、控制物质进出细胞：控制的普遍性→营养物质的进入，废物与分泌物的排出。 控制的相对性→环境中一些对细胞有害的物质（病菌、病毒）也可能进入，使人患病。
③、进行细胞间的信息交流：a、物质和能量的交换 b、信息的交流
三、植物细胞还有细胞壁，主要成分是纤维素和果胶，对细胞有支持和保护作用；其性质是具全透性。
第二节 细胞器----系统内的分工合作 一、相关概念：
细 胞 质：在细胞膜以内、细胞核以外的原生质，叫做细胞质。
细胞质主要包括细胞质基质和细胞器。
细胞质基质：细胞质内呈液态的部分是基质。是细胞进行新陈代谢的主要场所。
二、八大细胞器的比较：
1、线粒体：呈粒状、棒状，具有双层膜，普遍存在于动、植物细胞中，内有少量DNA和RNA内膜突起形成嵴，内膜、基质和基粒中有许多种与有氧呼吸有关的酶；线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，生命活动所需要的能量，大约95%来自线粒体，所以线粒体是细胞的“动力车间”。 2、叶绿体：呈扁平的椭球形或球形，具有双层膜，主要存在绿色植物叶肉细胞里。”含有叶绿素和类胡萝卜素，还有少量DNA和RNA，叶绿素分布在基粒片层的膜上。在片层结构的膜上和叶绿体内的基质中，含有光合作用需要的酶； 叶绿体是植物进行光合作用的细胞器，是植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站。
3、核糖体：椭球形粒状小体，是细胞内将氨基酸合成蛋白质的场所。有些附着在内质网上（合成分泌蛋白），有些游离在细胞质基质中（合成结构蛋白）。 4、内质网：由膜结构连接而成的网状物。是细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”
5、高尔基体：在植物细胞中与细胞壁的形成有关，在动物细胞中与蛋白质（分泌蛋白）的加工、分类运输有关。
6、中心体：每个中心体含两个中心粒，呈垂直排列，存在于动物细胞和低等植物细胞，与细胞的有丝分裂有关。
7、液泡：主要存在于成熟植物细胞中，液泡内有细胞液。化学成分：有机酸、生物碱、糖类、蛋白质、无机盐、色素等。有维持细胞形态、储存养料、调节细胞渗透吸水的作用。
8、溶酶体：有“消化车间”之称，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。 三、细胞活动中能产生水的细胞器： 1、线粒体：有氧呼吸（第三阶段） 2、叶绿体：叶绿体基质（暗反应过程） 3、核糖体：蛋白质合成场所（脱水缩合）
4、高尔基体：与细胞壁的形成有关→果胶与纤维素（单糖 脱水缩合 多糖） 四、分泌蛋白的合成和运输：
核糖体（合成肽链）→内质网｛粗加工（盘曲折叠、糖基化）形成具有一定空间结构的蛋白质｝→囊泡→高尔基体（进一步修饰加工成成熟蛋白质）→囊泡→细胞膜→细胞外
五、生物膜系统的组成：包括细胞器膜、细胞膜和核膜等。 第三节 细胞核----系统的控制中心
一、细胞核的功能：a、遗传信息库（遗传物质储存和复制的场所）；
b、是细胞代谢和遗传的控制中心； 二、细胞核的结构：
1、染色质：由DNA和蛋白质组成，染色质和染色体是同样物质在细胞不同时期的两种存在状态。
2、核 膜：双层膜，把核内物质与细胞质分开。 3、核 仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。 4、核 孔：实现细胞核与细胞质之间的物质交换和信息交流。 第四章 细胞的物质输入和输出 第一节 物质跨膜运输的实例
一、渗透作用：水分子（溶剂分子）通过半透膜的扩散作用。 一、实验：观察植物细胞的质壁分离和复原
1、实验原理：原生质层（细胞膜、液泡膜、两层膜之间细胞质）相当于半透膜，当外界溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞将失水，原生质层和细胞壁都会收缩，但原生质层伸缩性比细胞壁大，所以原生质层就会与细胞壁分开，发生“质壁分离”。反之，当外界溶液的浓度小于细胞液浓度时，细胞将吸水，原生质层会慢慢恢复原来状态，使细胞发生“质壁分离复原”。 2、材料用具：
紫色洋葱表皮，0。3g/ml蔗糖溶液，清水，载玻片，镊子，滴管，显微镜 3、结果：
细胞液浓度＜外界溶液浓度 细胞 失水（ 质壁分离 ） 细胞液浓度＞外界溶液浓度 细胞 吸水（ 质壁分离复原 ） 第二节 生物膜的流动镶嵌模型
一、细胞膜结构：磷脂 蛋白质 糖类
↓ ↓ ↓
磷脂双分子层 “镶、嵌、贯穿” 糖被（与细胞识别有关） （膜基本支架） （膜功能的主要承担者） 二、特点
细胞膜 → 结构特点：具有一定的流动性 （胞吞和胞吐） 生物膜 → 功能特点：选择透过性 （主动运输） 第三节 物质跨膜运输的方式 一、相关概念：
（1）被动运输：a、自由扩散：物质通过简单的扩散作用进出细胞。（水、氧、
二氧化碳、甘油、乙醇、苯等）
b、协助扩散：进出细胞的物质要借助载体蛋白的扩散。（红细胞吸收葡萄糖）
（2）主动运输：物质从低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体蛋白的协助，同时还需要消耗细胞内化学反应所释放的能量。（小肠上皮细胞吸收葡萄糖、氨基酸和无机盐等；钠离子、钾离子的吸收） 二、 自由扩散、协助扩散和主动运输的比较：
三、离子和小分子物质主要以被动运输（自由扩散、协助扩散）和主动运输的方式进出细胞；
大分子和颗粒物质进出细胞的主要方式是胞吞作用和胞吐作用。
第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、相关概念：
新陈代谢：是活细胞中全部化学反应的总称，是生物与非生物最根本的区别，是生物体进行一切生命活动的基础。
细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。
酶 ：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用的一类有机物。 其中绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶、胰蛋白酶、抗体酶等）；少数酶是RNA （核酶） 活 化 能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
二、酶的发现：