创业计划书
周婧
０９生５１
前言
餐饮业是，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。我选择该行业主要注重引导合理消费与满足群众不同层次的需要。
一.背景描述
１. 2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。
2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售
总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿
与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。
并且根据商务部２９日发布的数据分析显示，我国餐饮业呈现四大趋势。
一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国１０５０美元相比仍有较大发展空间。当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。
二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易，会展活动，居家消费等均成为带动餐饮消费的动力。餐饮消费需求将不断扩大，与之相对应的消费部门将突破传统的餐饮范畴，呈现出便利化，多元化和现代化发
展趋势
三是经营方式改变将激活餐饮市场。连锁经营，网络营销，集中采购等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用
四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。
２. 行业分类
国内餐饮业大致可分为旅游饭店业、餐厅业、自助餐与快餐业、冷饮业、摊贩或餐车业等五大类。 ３.行业基本特征
中国餐饮业，具有如下基本特征：1.地区性；2.公共性；3.综合性；4.需求差异；5.即时性；６.不可触知；7.不可储存；8.难标准化；9.工作时间漫长；10.人员密集；11.变化大。
二. 餐饮业市场营销的未来发展前景
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，根据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一方面来说，餐饮业需求又时多变的，其消费口味和消费心理，都可能