饼”精彩特惠。并在在苏州市、深圳市、重庆市、天津市推出“优惠专区”试点活动。
(三)渠道策略
1986年中国正处在改革开放的初期,在中国政府方面,沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开放城市,大力提倡吸引外资,并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策。 洋快餐之一的肯德基率先进入中国市场,并把目标定位一线,二线城市,在人流密集区域,交通发达地带,经济繁华地带进行选址开店。结合中国特色的经营模式,实行“非零开始特许加盟”。中国地大物博,肯德基选择在本地采购原材料,缩减成本。同时,利用中国的人力资源,进行科学的培训,使员工本地化。随着经济的发展,进入信息时代,媒体传播力度变强,肯德基灵活运用媒体进行宣传。中国是个自古以来饮食文明极为发达的泱泱大国,所以肯德基积极结合中国特色推出特色产品,使得自己在中国市场上扎根。 1 攻占大城市,准确选址
饮食业则要先攻占大城市,再扩散到中小城市。肯德基打入中国市场首先集中精力占领辐射能力最强的大城市。开发中国市场,不但需要技术资源,更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外,从中国不能汇出大量的硬通货利润,即使是中等水
平的汇出也不大可能。最为关键的是,要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点,肯德基通过全面、深入的市场调查,确认进入中国市场,必须以大城市作为目标市场:用100%的精力进攻北京,然后是上海、杭州等。因为北京在中国是个制高点
2 在中国第一次实行“从零开始特许加盟”到“非零开始特许加盟”
肯德基以“ 从零开始特许经营 ”作为一种有效的方式在全世界拓展业务,至今已超过了20年。2000年8月,中国地区第一家“不用从零开始经营”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交,至今,已有11家“不从零开始经营”的肯德基餐厅被授权加盟。为了促进肯德基在中国稳步发展,让更多城市的消费者在家门口就能够品尝到与世界任何一家肯德基餐厅一样的肯德基美食,肯德基于1993年就在中国开始了加盟业务,1998年年底肯德基再次在中国市场寻找加盟伙伴,并公开宣布了特许经营的加盟申请条件。 肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量,没有哪一个企业能够完全占有中国市场,肯德基依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基,从而达到最有效的发展潜能。因此,“非零特许经营“的在中国前景是十分可观的。
3 渠道嫁接与借势,多赢合作,实行战略联盟
①是与拥有餐饮渠道资源的米、面、粮油、蔬菜、饮料 等 分销商、厂家建立良好的合作关系,搭载对方在人力、渠道、配送方面的资源,完成产品的配送;
②是对于无法兼顾到的到的餐饮渠道,可借助速冻食品分销商、配送商的配送资源、人力资源、人脉资源,实现产品分销,节省物流配送、结账、渠道拓展等环节,或者选派餐饮渠道开发人员协同其拓展新的餐饮渠道客户,提高分销量。 ③是寻求拥有冷链配送网络且直供餐饮渠道的厂家和速冻饮品经销商,如:冷链配送网络、冻品鸡肉制品分销商、 饮料、雪糕分销商等资源,协同当地分销商,或直接由厂家出面,在配送上开展合作,提高物流配送到货及时性和后续服务质量。肯德基中国的配送/后勤系统,其实是一个历史误会。在全世界范围内,肯德基都是把配送/后勤工作外包给第三方合作伙伴,惟有中国是个例外。肯德基在中国的本地原料采购比例已达90%,作为其产品的三种重要配料:面包、鸡肉和蔬菜全部来自中国本土,缩减了原材料进口成本。肯德基与百事可乐结成了战略联盟,餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料。
4 在本地招兵买马——设立培训机构
①坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求, 安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准,肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地。② 使员工特别注重发挥团队精神,依靠其团队合作达到的高效率,从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。 4 充分利用媒介资源
肯德基产品上市以及推广的视觉宣传活动主要锁定在平面广告宣传和媒体广告宣传上,情感融入是肯德基电视广告宣传在中国能够深入人心。中国人向家,重团圆,重感情。肯德基巧妙地将情感表现融入产品宣传,将亲情、爱情、友情与产品牵线,将产品的特色融于简洁的系列故事情节中,让人留下美好的记忆。
5 在成熟期,制定了中西方相结合的战略
本土化是肯德基进入中国市场的杀手锏。不论是鸡翅、鸡肉汉堡这些富含人体必需营养成分的食品,还是土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鲜蔬汤等可口的营养配餐,都非常适合中国人“吃得精细”的要求。肯德基为了推出更符合中国人口味的食品,还专门成立了“肯德基中国健康食品委员会”,聘请十多位国内