第二节、中餐服务程序二、团体餐服务
（二）团体餐服务程序1、团体餐早餐服务程序
2、团体餐午、晚餐服务程序
第二节、中餐服务程序二、团体餐服务
（三）团体餐服务时的注意事项
1、在服务之前应掌握有关客人的情况2、对团队中有特殊用餐需要的客人
应予以特殊照顾
3、根据旅游线路，合理调节菜单4、冬季应注意饭菜保温
第二节中餐服务程序三、中餐宴会服务
宴会是国际和国内的政府、社会团体、单位公司或个人为了表示欢迎、答谢、祝贺喜庆等社交目的的需要，根据接待规格和礼仪程序而举行的一种隆重的、正式的餐饮活动
第二节中餐服务程序三、中餐宴会服务
（一）宴会的特点与分类
1、宴会的特点：A、气氛隆重热烈
B、消费标准高C、就餐人数多D、讲究服务礼仪E、服务标准化