热稳定蛋白Hpr
的激活：40.答案等渗溶液：透宜微生物的生长。
高渗溶液：微生物细胞发生质壁分离。 低渗溶液：微生物细胞吸水膨胀，对细胞壁脆弱
糖被磷酸化后运入膜内：膜外环境中的糖先与外膜表面的酶2结合，再被转运到内膜表面，然后糖被Hpr～p上的磷酸激活，通过酶2的作用把糖～磷酸释放到膜内细胞质中：
或丧失的各种缺壁细胞（如原生质体、球状体、支原体）来说，在低渗溶液中还会破裂。
41.答案1).基础培养基（minimum media）在一定条件下含有某类微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基，也称为基本培养基。
2).加富培养基（enriched media）在普通培养基（如肉汤蛋白胨培养基）中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基。用来培养营养要求比较苛刻的异养型微生物。
Eg. 培养百日咳博德氏菌（Bordetella pertussis）需要含有血液的加富培养基。
这些特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等。
3)增殖培养基（complete media）在普通培养基中加入一些某种微生物特别喜欢的营养物质，增加这种微生物的繁殖速度，逐渐淘汰其他微生物，这种培养基称为增殖培养基。常用于菌种筛选。Eg. 要分离出能利用石蜡油进行发酵的酵母菌，只需在配方里使用石蜡油作碳源。
4)选择性培养基（selected media）一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。例如，在培养基中加入链霉素、氯霉素可以抑制原核微生物的生长，这种培养基用于分离真菌。
5)鉴别性培养基（differential media）一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只需肉眼辨别颜色就能方便的从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。最常见的鉴别性培养基是伊红美蓝乳糖培养基，即EMB（Eosin Methylene Blue）培养基。例如, 试样中的多种肠道菌会在EMB培养基上产生易于用肉眼识别的多种特征性菌落，因而易于辨。例如 E. coli 强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，
微生物细胞吸收葡萄糖、果糖、甘露糖、核苷酸、脂肪酸或腺嘌呤等物质，通常采用基团移位方式。
基团移位在大肠杆菌、金黄色葡萄球菌中研究较多。
38.答案培养一般细菌最适合使用肉汤蛋白胨天然培养基。
适用于实验室的斜面菌种、平板分离培养、液体培养或大生产的种子培养基或发酵用培养基。
培养放线菌最适合使用淀粉硝酸盐（即高氏一号）组合培养基。
该培养基用于营养、代谢、生理、生化、遗传、育种、菌种鉴定和生物测定等定量要求较高的研究工作。
培养真菌最适合使用马铃薯蔗糖半组合培养基。 该培养基适用于真菌的培养（斜面）、分离（平板）及菌种保藏等。
39.答案3种：琼脂、明胶、硅胶。
琼脂：为大多数固体培养基的凝固剂，如肉汤蛋白胨固体培养基等，一般用量为1.5％～2％。
明胶：多用考查微生物有无产蛋白酶能力的明胶柱培养基。由于明胶为蛋白质性质，可作为一些微生物的氮源，凝固温度低，耐加压灭菌性差，故一般固体培养基少用。
硅胶：是无机凝固剂，多用于分离自养菌的硅胶平板。
由于琼脂无营养价值（为聚半乳糖硫酸酯），极难被微生物分解，较少的用量和很强的耐加压灭菌性能，这些均优于明胶和硅胶，是微生物培养基制作中最优良的凝固剂，故为实验室中最常用的凝固剂。
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菌体呈酸性，菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光（似金龟子色）。
42.答案水属于微生物营养要素之一，其生理功能为：
水是最优良的溶剂，是胞外营养物进入胞内及代谢产物排出细胞的媒介，