124、核糖核酸酶分子可以还原失活后再重新氧化复活并重建高级结构，这个实验证明蛋白质的一级结构无条件决定高级结构。
125、疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次级键。 126、胶原螺旋与α螺旋是互为镜面对称的蛋白质的两种构象。
127、与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力，从而增加了输氧的功能。
128、受体就是细胞膜上与某一蛋白质专一而可逆结合的一种特定的蛋白质。 129、因甘氨酸在酸性或碱性水溶液中都能解离，所以可作中性pH缓冲液介质。 130、脯氨酸与茚三酮反应生成紫色产物。
131、高等生物体内常见的L型α-氨基酸中也包括多巴(dopa)。
132、蛋白质中所有的组成氨基酸都可以用酸水解后用氨基酸分析定量测出。
133、用羧肽酶A水解一个肽，发现从量上看释放最快的是Leu，其次是G1y，据此可断定，此肽的C端序列是——Gly—Leu。
134、垂体后叶加压素具有抗利尿和少量促子宫平滑肌收缩的功能。
135、基因中核苷酸顺序的变化不一定在基因产物，即蛋白质氨基酸顺序中反应出来。 136、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。 137、内啡肽是一种脑内产生的非肋类激素。
138、逆流分溶和纸层析，这两个分离氨基酸的方法是基于同一原理。 139、蛋白质的SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳和圆盘电泳是两种完全不同的技术。 140、等电点不是蛋白质的特征参数。
141、二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。 142、生物膜上的膜蛋白的肽链可以不止一次地穿过脂双层。 143、催产素和加压素只有三个氨基酸残基不同。
144、胰蛋白酶专一地切在多肽链中碱性氨基酸的N端位置上。
145、、转铁蛋白是一种糖蛋白。 146、所有蛋白质的摩尔消光系数都一样。
147、生长激素是由垂体前叶分泌的含糖基的单链蛋白质。
148、凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量，分子量小的蛋白质先流出柱，分子量大的后流出柱。
149、某一激素与茚三酮反应为阴性，当它与羧肽酶作用后不释放出游离的氨基酸，因此它为非肽类激素。
150、镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
151、在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键。 152、羧肽酶A不能水解C末端是碱性氨基酸残基和脯氨酸残基的肽键。
153、从生物体内分离获得的蛋白质和让该蛋白质基因用遗传工程技术在细菌中表达的产物，它们的化学结构是完全相同的。
154．、所有病毒外壳蛋白的高级结构是不能直接用病毒晶体的X光衍射方法来确定的。 155、镰刀型细胞贫血症是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白代谢发生障碍。 156、两条单独肽链经链间二硫键交联，组成蛋白质分子，这两条肽链是该蛋白质的亚基 157、在蛋白质和多肽分子中，只存在一种共价键——肽键。
158、一般讲，从DNA分子的三联体密码中可以推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也可毫无疑问地推定DNA顺序。
159、所有的外来蛋白质都是抗原，因此都能引起抗体的产生。
160、促肾上腺皮质激素(ACfH)是一个含有39个氨基酸残基的多肽(39肽)，而表皮生长因子是一个53肽。
161、在免疫测定中，单克隆抗体比多克隆抗体具有对抗原更强的专一性。 162、在蛋白质和多肽分子中，只有一种连接氨基酸残基的共价键——肽键。 163、丝氨酸和苏氨酸是蛋白质磷酸化的唯一的两个位点。
164、所有的氨基酸中，因α碳原子是一个不对称碳原子，因此都具有旋光性。
165、除参与酶原活化和蛋白质降解外，蛋白水解酶还参与分泌型免疫球蛋白的分泌。 166、蛋白质的氨基酸序列是由基因的编码区核苷酸序列决定的，只要将基因的编码序列转入细胞，就能合成相应的蛋白质。
167、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键—CO—NH—中的四个原子以及和它相邻的两个。碳原子处于同一个平面。
168、胰岛素在体内是由先分别合成A，B两条链，然后再通过正确匹配的二硫键连接而成。 169、丝氨酸是蛋白质的磷酸化位点，因此蛋白质中含有的丝氨酸残基均能被磷酸化。 170、胰岛素在体内是先分别合成A,B两条链,然后再通过正确匹配的二硫键连接而成。 171、凡有锌指结构的蛋白质均有与DNA结合的功能。 172、蛋白质分子亚基也称结构域。
173、肌红蛋白和血红蛋白亚基在一级结构上有明显的同源性，它们的构象和功能十分相似，所以它们的氧结合曲线也相似。
174、钙调蛋白的受体是一种受体酪氨酸激酶。
175、生物体的所有编码蛋白质的基因都是可以由DNA的核苦酸序列推导出蛋白质氨基酸序列。
176、在所有病毒中，迄今为止还没有发现既含有RNA，又含有DNA的病毒。 177、α螺旋是蛋白质二级结构中的一种，而β-折叠则是蛋白质的三级结构。 178、膜蛋白的跨膜肽段的二级结构大多为α-螺旋。
179、与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力，从而增加了输氧的功能。
180、胰岛素和表皮生长因子的受体都是一种酪氨酸激酶。
181、蛋白质的变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的解体。 182、蛋白质分子中的结构域(domain)、亚基(subunit)和模体(motif)都是相同的概念。 183、蛋白激酶属于磷酸转移酶类，催化磷酸根共价转移到蛋白质分子上的反应。
184、．因为丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸都是蛋白质磷酸化的位点，因此所有蛋白质激酶均能使蛋白质中这三种氨基酸残基磷酸化。
185、电泳和等电聚焦都是根据蛋白质的电荷不同，即酸碱性质不同的两种分离蛋白质混合物的方法。
186、抗体在体内除了识别抗原与结合抗原作用外还具有杀伤抗原的作用。 187、肌球蛋白，原肌球蛋白及Y—球蛋白都是由几条多肤链组成的球形分子。 188、蛋白质分子的肋链数就是它的亚基数。
189、蛋白质变性后，其空间结构由高度紧密状态变成松散状态。 190、蛋白质的三维结构与环境条件有直接关系。
191、胰岛素原(proinsulin)是信使核糖核酸(mRNA)进行翻译的原始产物。
192、血液凝结时，血纤维蛋白的几条可溶性肋链随时可以通过非共价键的高度聚合成为不溶性的血纤维蛋白的凝块。
193、胶原纤维蛋白主要结构是P—折叠片。
194血红蛋白和细胞色素C的辅基相同，前者运输氧，后者用于组成呼吸链。它们的生物学功能本质是相同的。
195、蛋白质构象是蛋白质分子中的原子绕单键旋转而产生的蛋白质分子中的各原子的空间排布。因此，构象并不是一种可以分离的单一立体结构形式。
196、渗透压法、超离心法、凝胶过滤法及聚丙烯酰胺凝胶电泳法都是利用蛋白质的物理化学性质来测定蛋白质分子量的。
197、组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸。
198、当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。
199、当某一氨基酸晶体溶于pH7．0的水中后，所得溶液的pH为8.0，则此氨基酸的pI点必大于8.0。
200、在水溶液中，蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。
四、问答题