1. ①论述蛋白质的催化、代谢调节、物质运输、信息传递、运动、防御与进攻、营养与贮存、保护与支持等生物学功能。②综上所述，蛋白质几乎参与生命活动的每一个过程，在错综复杂的生命活动过程中发挥着极其重要的作用，是生命活动所依赖的重要物质基础。没有蛋白质，就没有生命。
2. 肌红蛋白是具有三级结构的单链蛋白；而血红蛋白是由4个亚基组成的寡聚蛋白，亚基之间通过盐键相连、互相限制。二者均有含铁的血红素辅基、均可与氧结合。但两种蛋白质的氧结合曲线有一定差别：①肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，而血红蛋白为S形氧合曲线；②在相同氧分压情况下，肌红蛋白的氧饱和度总是高于血红蛋白的氧饱和度；③在氧分压较低时，血红蛋白较难与氧结合。所以，血红蛋白比肌红蛋白更适合运输氧，而肌红蛋白适于在肌肉中贮存氧。
3．血红蛋白分子构象中，四个亚基之间是通过8个盐键相连接、结合紧密；当第一个亚基与氧结合时，需要破坏其间的盐键；当第一个亚基与O2结合以后，该亚基的构象发生改变，并进一步促使邻近的亚基构象改变，结果导致其他亚基与O2结合能力大大增强。当第四个亚基与O2结合后，整个分子的构象由紧密型变成了松弛型，这是一种正协同作用。所以，血红蛋白氧合曲线肌呈“S形”。
血红蛋白的S型氧结合曲线具有重要的生理意义：在肺部因氧分压高，去氧血红蛋白与氧的结合接近饱和；在肌肉中氧分压低，氧合血红蛋白与肌红蛋白相比能释放更多的氧，以满足肌肉运动和代谢对氧的需求。
4. 蛋白质结构决定其功能，蛋白质功能是其结构的体现，二者存在紧密的关系。
（1）蛋白质一级结构与其功能的关系：① 通过对细胞色素c与胰岛素等蛋白质一级结构与功能的比较分析，发现同功能蛋白质的一级结构不同，且亲缘关系愈远，差异愈大。但是，同功能蛋白质有一些守恒残基，这是具有相同生物学功能的基础。②蛋白质一级结构的细微变化，也可引起蛋白质功能的明显改变，甚至引起疾病，如镰刀形红细胞贫血病。③某些蛋白质一级结构的局部断裂会引起这些蛋白质功能的改变，比如各种无活性的蛋白质前体切除部分肽段能够变成有活性的蛋白质。
（2）蛋白质空间结构与功能的关系：① 通过对核糖核酸酶的变性与复性实验分析，发现蛋白质空间发生变化会导致蛋白质功能的丧失。②通过对血红蛋白的氧合曲线分析，发现某些小分子能够影响某些蛋白质的空间结构及功能。
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第四章 酶
一、名词解释
1、结合酶 2、单体酶 3、维生素 4、寡聚酶 5、多酶复合体 6、酶的活性中心 7、酶的必需基团 8、邻近效应 9、酸碱催化 10、酶活力单位 11、比活力 12、不可逆抑制作用 13、可逆抑制作用 二、填空题
1、根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类 、 、 、 、 和 。
2、酶对底物和反应类型的选择性，称为酶的 ；可分为 、 和 三种类型。
3、测定血清淀粉酶活性可作为临床诊断 的依据，测定血清转氨酶活性可作为诊断急性 的依据，而测定尿酸酶活性可作为诊断 的依据。 4、单纯酶是指只含有 ，而不含其他成分的酶类。
5、全酶中酶蛋白的作用是决定酶的 ，而辅助因子的作用是 。 6、根据维生素的溶解性不同，可将维生素分为两类，即____________和____________。 7、维生素B1主要功能是以________形式，作为____________的辅酶，参与糖代谢。
8、维生素B2的辅酶形式有两种，即________和________，在氧化还原反应中起_____的作用。 9、CoA由______、_______、_______和_____共同组成，作为各种____ __的辅酶，传递______。 10、维生素B5是_______衍生物，其辅酶形式是_____与______，作为_______酶的辅酶，起递______作用。
11、转氨酶的辅助因子为 ，该成分也是 的辅酶。
12、VB7是由 和 构成的骈环，构成 辅酶，起固定 的作用。 13、在生物体内 是叶酸活性形式，它是 转移酶类的辅酶。
14、酶的活性中心包括 和 两个功能部位，其中前者负责 ，决定酶的专一性；后者的作用是 ，决定催化反应的性质。
15、与酶催化的高效率有关的因素有 、 、 、 和 等。 16、国际上通用的酶活力单位有两种，分别为 和 。
17、温度对酶活力影响有以下两方面：一方面 ，另一方面 。 18、pH值影响酶活力的原因可能有以下几方面： 、 和 。 19、动物体内各种酶的最适温度一般为 ，植物的最适温度一般为 。
20、酶促动力学的双倒数作图，得到的直线在横轴的截距为 ，纵轴上的截距为 。 21、磺胺类药物可以抑制 酶，丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的 抑制剂。 22、在酶促反应中，亲核基团是电子对的 ，亲电基团是电子对的 ；酸性基团是 供体，碱性基团是 受体。
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23、哺乳动物乳酸脱氢酶有 种同工酶，由 种亚基组成，每分子含有 个亚基。 24、大肠杆菌RNaseP由 和 两种成分组成，其中具有催化功能的是 。 25、核酶的催化特点有 、 、 和 。 26、机体内，常见的酶活性的调节方式有 、 和 。 三、单项选择题
1. 下列关于酶的叙述，错误的是:
A. 能够降低反应活化能，但不能改变平衡点 B. 催化反应前后没有质和量的变化
C. 催化反应过程中，酶能够和底物结合形成中间复合物 D. 酶是由生物体活细胞产生的，在体外不具有活性 2. 蛋白酶是一种：
A.水解酶 B. 合成酶 C.裂解酶 D.酶的蛋白质部分 3．构成α-酮酸脱羧酶的辅酶是：
A．CoA B．FAD C．TPP D．FH4 4．下列叙述哪一种是正确的： *M 11
@2?=`3
A．所有的辅酶都包含维生素组分
B．所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 D??9^:-??o}k C．所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 S-O 12