点。首先要将脂肪酸活化生成脂酰CoA，这是一个耗能过程。中、短链脂肪酸不需载体可直拉进入线粒体，而长链脂酰CoA需要肉毒碱转运。β-氧化反应在线粒体内进行，因此没有线粒体的红细胞不能氧化脂肪酸供能。β-氧化过程中有FADH2和NADH+H+生成，这些氢要经呼吸链传递给氧生成水，需要氧参加，乙酰CoA的氧化也需要氧。因此，β-氧化是绝对需氧的过程。 [编辑本段]（二）脂肪酸β-氧化的生理意义 脂肪酸β-氧化是体内脂肪酸分解的主要途径，脂肪酸氧化可以供应机体所需要的大量能量，以十六个碳原子的饱和脂肪酸硬脂酸为例，其β-氧化的总反应为： CH3(CH2)14COSCoA+7NAD++7FAD+HSCoA+7H2O——→8CH3COSCoA+7FADH2+7NADH+7H+?? 7分子FADH2提供7×2=14分子ATP，7分子NADH+H+提供7×3=21分子ATP，8分子乙酰CoA完全氧化提供8×12=96个分子ATP，因此一克分子软脂酸完全氧化生成CO2和H2O，共提供131克分子ATP。软脂酸的活化过程消耗2克分子ATP，所以一克分子软脂酸完全氧化可净生成129克分子ATP。脂肪酸氧化时释放出来的能量约有40%为机体利用合成高能化合物，其余60%以热的形式释出，热效率为40%，说明机体能很有效地利用脂肪酸氧化所提供的能量。? 脂肪酸β-氧化也是脂肪酸的改造过程，机体所需要的脂肪酸链的长短不同，通过β-氧化可将长链脂肪酸改造成长度适宜的脂肪酸，供机体代谢所需。脂肪酸β-氧化过程中生成的乙酰CoA是一种十分重要的中间化合物，乙酰CoA除能进入三羧酸循环氧化供能外，还是许多重要化合物合成的原料，如酮体、胆固醇和类固醇化合物。
第九章 氨基酸代谢
一、名词解释：
1 必需氨基酸 ：人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，
称必需氨基酸
2 蛋白质互补作用 : 膳食中，多种食物混合食用，其中蛋白质可以互相补充含量的不足或缺乏的氨基酸，
从而提高蛋白质的营养价值，这种作用在营养学上称蛋白质的互补作用。
3 蛋白质腐败作用: 蛋白质的腐败作用是指肠道细菌对未被消化道蛋白质以及未被吸收的消化道产物进行
无氧分解的反应过程。
4 转氨基作用 : 指的是一种氨基酸(amino acid)的α-氨基转移到一种α-酮酸上的过程。转氨基作用是氨基酸脱氨基作用的一种途径。其实可以看成是氨基酸的氨基与α-酮酸的酮基进行了交换。 结果是生成了一种非必需氨基酸和一种新的α-酮酸。反应由转氨酶和其辅酶磷酸吡哆醛(PLP)催化。磷酸吡哆醛是维生素B6(Vitamin B6)的衍生物。人体内最重要的转氨酶为谷丙转氨酶和谷草转氨酶。它们是肝炎诊断和预后的指标之一。 体内大部分氨基酸都可以参与转氨基作用，例外：赖氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸。鸟氨酸（Ornithine）的δ-氨基也可通过转氨基作用被脱掉。 举例: α-酮戊二酸 + 丙氨酸 = 谷氨酸 + 丙酮酸（反应可逆）
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这样生物体内就可以自我合成某些氨基酸了。
5 联合脱氨基作用：他们都是氨基酸代谢的一种方式，在氨基转化过程中，在相应的酶系作用下，氨基可从一个碳位转移到另一个碳位上，同时也可能与其他物质结合转化为其他代谢产物；脱氨基过程中，在相应酶系作用下，氨基直接从该碳位断裂，与其他物质结合。
6 一碳单位 ：指某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团，包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲快基、甲酚基及亚氨甲基等。
二、填空题
1．在掌握蛋白质的需要量时，对成人至少应维持氮的 ；对婴儿、生长期儿童、疾病恢复期的病人应维持氮的 。
2．评价蛋白质营养价值的重要指标是 。 3．蛋白质的主要营养作用是 ， ， 。 4．氨基酸脱氨基分解可生成 和