物:流水线及包装过程引入； 5、 人装间现场） 5、 工器具的清洗； 6、 监控视频；、 7、 人员监控 8、 包装过程严格控制 6、 其它生产用小器具； 为因素引入异物 食品有限公司
产品风险评估分析-过敏原风险5
风险因素 原料鱼 风险产品 冷冻鱼片 冷冻鱼卷 控制手段 包装标识的正确告知 控制频次/时间 每个包装产品 责任者 开发室、 详见“关于过敏原控制采购部 场长室 低风险 的管理规定” 风险的描述 备注 大豆蛋白 卵白 * * * * * 1、入厂确认； 2、严格的入库管理； 3、配料室的分隔 4、生产使用的空间与时间隔离； 4、卫生清洁隔离； 5、包装标识的告知 作业发生时 每个包装的产品 仓库担当 生产担当 管理者 采购部 低风险 小麦粉 冷冻粘粉鱼片 1、入厂确认； 2、严格的入库管理； 作业发生时 每个包装的仓库担当 生产担当 管理者 低风险 采购部 3、、生产使用的空产品 间与时间隔离； 4、卫生清洁隔离； 5、包装标识的告知 块冻鱼 1、 生产现场空 间上远离； 2、 工器具分开清洁； 3、 工器具专用 4、 人员限制活动 1、块冻海鲂鱼与冷冻粘粉鱼片同一现场存在面包粉（小麦粉）交叉污 染的隐患 食品有限公司
产品风险分析评估表-转基因风险6
风险因素 玉米淀粉 大豆蛋白 风险产品 冷冻粘粉鱼片 冷冻粘粉鱼片 控制手段 1、 生产厂家品管部 声明； 每年一次提供 采购部 低风险 控制频次 责任者 风险的描述 备注 土豆淀粉 冷冻粘粉鱼片 2、 生产厂家的NO-GMO的检测报告 3、 必要时公司送检验证 新增过敏原 相关产品 1、 国内外新随时 的法规及预警通报收集； 2、 及时预防 贸易部 品管部 低风险 威海东源食品有限公司
产品风险分析评估表-非预期添加物7
风险因素 风险产品 控制手段 控制频次 责任者 风险的描述 备注