乐山市学校食堂小卖部管理制度
目 录
1.学校食品安全管理制度??????????????????6 2.学校食品安全管理员职责?????????????????8 3.学校食堂安全检查制度??????????????????9 4.学校食堂锅炉房安全管理制度 ??????????????10 5.学校食堂防投毒措施 ??????????????????11 6.学校食堂财务管理制度 ?????????????????12 7.学校食堂原材料采购索证索票登记制度 ??????????17 8.学校食堂库房管理制度 ?????????????????18 9.学校食堂食品冷藏、冷冻管理制度 ????????????19 10.学校食堂食品添加剂使用管理制度????????????20 11.学校食堂学生就餐管理制度???????????????21 12.学校食堂试尝留样管理制度???????????????22 13.学校食堂从业人员管理制度???????????????23 14.学校食堂人员奖惩制度?????????????????25 15.学校食堂从业人员卫生管理制度?????????????26 16.学校食堂从业人员洗手消毒方法?????????????27 17.学校食堂餐用具清洗消毒管理制度????????????28 18.学校食堂水、电、气及其他资源管理节能制度???????30
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19.学校小卖部管理????????????????????31 20.学校食堂饮食卫生管理制度???????????????32 21.学校食堂环境卫生检查制度???????????????33 22.学校食堂每日卫生工作规定???????????????34 23.学校食堂仓库卫生管理制度???????????????35 24.学校食堂粗加工间卫生管理制度?????????????36 25.学校食堂切配间卫生管理制度??????????????37 26.学校食堂烹调间卫生管理制度??????????????38 27.学校食堂蒸煮间卫生管理制度??????????????39 28.学校食堂面点间卫生管理制度??????????????40 29.学校食堂更衣室卫生管理制度??????????????41 30.学校食堂除虫灭害卫生制度???????????????42 31.学校食堂粗加工与切配间管理制度????????????43 32.学校食堂烹饪间管理制度????????????????46 33.学校食堂面食制作间管理制度??????????????48 34.学校食堂配餐间管理制度????????????????49 35.学校食堂粗加工区管理员岗位职责????????????50 36.学校食堂切配间管理员岗位职责?????????????51 37.学校食堂烹调间管理员岗位职责?????????????52 38.学校食堂蒸煮间管理员岗位职责?????????????53 39.学校食堂面点间管理员岗位职责?????????????54 40.学校食堂仓库管理员岗位职责??????????????55
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41.学校食堂洗涤间管理员岗位职责?????????????56 42.学校食堂消毒间管理员岗位职责?????????????57 43.学校食堂洁碟库管理员岗位职责?????????????58 44.学校食堂备餐间管理员岗位职责?????????????59 45.学校食堂门厅区管理员岗位职责?????????????60 46.学校食堂餐厅区管理员岗位职责?????????????61 47.学校食堂锅炉房管理员岗位职责?????????????62 48.学校食堂开水房管理员岗位职责?????????????63 49.学校食堂更衣室管理员岗位职责?????????????64 50.学校食堂饭菜销售员二次更衣室管理员岗位职责??????65 51.学校食堂楼梯管理员岗位职责??????????????66 52.学校食堂过道管理员岗位职责??????????????67 53.学校食堂洗手间管理员岗位职责?????????????68 54.学校食物中毒应急处理预案???????????????69 55.学校食堂食品安全专项考核表??????????????73 56.学校食堂食品试尝留样登记表??????????????75 57.学校食堂食品原材料采购索证登记表???????????76 58.学校食堂食品原材料采购进货台账登记表?????????77 59.学校食堂食品原材料入库登记表?????????????78 60.学校食堂食品原材料出库登记表?????????????79 61.学校小卖部食品采购索证登记表?????????????80 62.学校小卖部食品采购进货台账登记表???????????81
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63.学校食堂员工培训记录表????????????????82 64.学校食堂班前会记录表?????????????????83 65.学校“五常法”检查记录表???????????????84 66.学校食堂、食品卫生检查记录表?????????????85 67.学校食堂每日环境卫生检查记录?????????????86 68.学校食堂每日环境卫生检查情况公布栏??????????87 69.学校食堂人员月考核情况记录表?????????????88 70.学校食堂紫外线灯使用保养登记表????????????89 71.学校食堂餐具消毒记录表????????????????90 72.学校食堂设备设施养护维护记录表????????????91
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