生物化学练习题
（供五年制临床医学、口腔、麻醉及影象等专业使用）
第一章 蛋白质的结构与功能
一、A型题（每小题1分）
1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的
pH应该是 (D)
A．5.0 B．4.0 C．6.0 D．7.0 E．8.0 2．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 (B)
A．血清清蛋白(分子量68 500) B．马肝过氧化物酶(分子量247 500) C．肌红蛋白(分子量16 900) D．牛胰岛素(分子量5 700) E．牛β乳球蛋白(分子量35000) 3．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 (D) A．肽键
B．半胱氨酸的-SH基 C．苯丙氨酸的苯环 D．色氨酸的吲哚环 E．组氨酸的咪唑环 4．含芳香环的氨基酸是 (B)
A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp 5．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是 (A)
A．酸性氨基酸 B．含硫氨基酸 C．支链氨基酸 D．芳香族氨基酸 E．碱性氨基 6．变性蛋白质的特点是 (B)
A．黏度下降 B．丧失原有的生物活性 C．颜色反应减弱 D．溶解度增加 E．不易被胃蛋白酶水解 7．蛋白质变性是由于 (B)
A．蛋白质一级结构改变 B．蛋白质空间构象的改变 C．辅基的脱落 D．蛋白质水解 E．以上都不是 8．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 (A)
A．甘氨酸 B．丝氨酸 C．半胱氨酸 D．苏氨酸 E．丙氨酸 9．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（E）
A．β折叠结构为二级结构 B．肽单元折叠成锯齿状 C．β折叠结构的肽链较伸展 D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E．以上都正确 10．可用于蛋白质定量的测定方法有（B）
Ａ．盐析法 Ｂ．紫外吸收法 C．层析法 D．透析法 E．以上都可以 11．镰状红细胞贫血病患者未发生改变的是（E）
Ａ．Hb的一级结构 Ｂ．Hb的基因 Ｃ．Hb的空间结构 Ｄ．红细胞形态 Ｅ．Hb的辅基结构 12．维系蛋白质一级结构的化学键是（B）
A．氢键 B．肽键 C．盐键 D．疏水键 E．范德华力 13．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B）
A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．羟脯氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸 14．蛋白质多肽链书写方向是（D）
A．从3? 端到5? 端 B．从5? ?端到3? 端 C．从C端到N端 D．从N端到C端 E．以上都不是
15．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是（B）
A．兼性离子 B．带负电荷 C．带正电荷 D．非极性分子 E．疏水分子 16．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（B）
A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．域结构 E．四级结构 17．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（B）
A．4.5 B．3.6 C．3.0 D．2.7 E．2.5 18．下列含有两个羧基的氨基酸是（E）
A．缬氨酸 B．色氨酸 C．赖氨酸 D．甘氨酸 E．谷氨酸 19．组成蛋白质的基本单位是（A）
A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸 C．L，β-氨基酸 D．L，D-α氨基酸 E．D-β-氨基酸 20．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（D）
A．疏水键 B．盐键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键 21．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（B）
A．一级结构 B．二级结构 C．结构域 D．三级结构 E．四级结构 22．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（A） A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B．天然蛋白质分子均有这种结构
C．三级结构的稳定性主要由次级键维系 D．亲水基团多聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列
23．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是（D）
A．都可以与氧结合 B．Hb和Mb都含铁 C．都是含辅基的结合蛋白 D．都具有四级结构形式 E．都属于色蛋白类 24．具有四级结构的蛋白质特征是（E） A．分子中必定含有辅基
B．四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折叠、盘曲形成 C．依赖肽键维系四级结构的稳定性
D．每条多肽链都具有独立的生物学活性 E．由两条或两条以上的多肽链组成 25．关于蛋白质的四级结构正确的是（E）
A．一定有多个不同的亚基 B．一定有多个相同的亚基
C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基 E．亚基的种类，数目都不一定相同
26．蛋白质的一级结构及高级结构决定于（C）
A． 亚基 B．分子中盐键 C．氨基酸组成和顺序 D．分子内部疏水键 E．分子中氢
27．蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（E）
A．溶液pH大于pI B．溶液pH小于pI C．溶液PH等于pI D．在水溶液中 E．溶液pH等于7.4 28．蛋白质的等电点是（E）
A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH B．蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的pH C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH
E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pＨ 29．蛋白质溶液的主要稳定因素是（C）
A．蛋白质溶液的黏度大 B．蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C．蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D．蛋白质溶液有分子扩散现象 E．蛋白质分子带有电荷
30．蛋白质分子中存在的含巯基氨基酸是（C）
A．亮氨酸 B．胱氨酸 C．蛋氨酸 D．半胱氨酸 E．苏氨酸 31．维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质是（A）
A．清蛋白 B．αl球蛋白 C．β球蛋白 D．γ球蛋白 E．纤维蛋白原 32．血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是（D）
A．纤维蛋白原 B．球蛋白 C．拟球蛋白 D．清蛋白 E．β球蛋白 33．胰岛素分子A链与B链交联是靠（D）
A．疏水键 B．盐键 C．氢键 D．二硫键 E．范德华力 34．蛋白质中含量恒定的元素是（A）
A．N B．C C．O D．H E．Fe
二、B型题（每小题1分）
A．谷氨酸 Ｂ．组氨酸 C．丝氨酸 D．半胱氨酸 E．脯氨酸
1．酸性氨基酸是（A） 2．碱性氨基酸是（B） 3．含羟基的氨基酸是（C） 4．含巯基的氨基酸是（D） 5．亚氨基酸是（E）
A．多肽链氨基酸序列 B．多肽链局部主链原子的空间排列 C．亚基的空间关系和相互作用 D．多肽链与辅基 E．多肽链所有原子的空间排列 6．蛋白质的一级结构（A） 7．蛋白质的二级结构（B） 8．蛋白质的三级结构（E） 9．蛋白质的四级结构（C） 10．结合蛋白质（Ｄ）
A． 四级结构形成 B．四级结构破坏 C．一级结构破坏 D．一级结构形成 E．二、三级结构破坏 11．亚基聚合时出现（A） 12．亚基解聚时出现（B） 13．蛋白质变性时出现（E） 14．蛋白酶水解时出现（C） 15．人工合成多肽时出现（D）
A．0.9％NaCl B．常温乙醇 C．一定量稀酸后加热 D．加热煮沸 E．高浓度硫酸铵 16．蛋白质既变性又沉淀是（B）
17．蛋白质既不变性又不沉淀是（A） 18．蛋白质沉淀但不变性是（E） 19．蛋白质变性但不沉淀是（D） 20．蛋白质凝固是（C）
三、X型题（每小题1分）
1．关于蛋白质的组成正确的有（ABCD）
A．由C，H，O，N等多种元素组成 B．含氮量约为16％
C．可水解成肽或氨基酸 D．由α-氨基酸组成 E．含磷量约为10％ 2．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些结构引起的（BC） A．半胱氨酸的巯基 B．酪氨酸的酚基 C．色氨酸的吲哚基 D．组氨酸的异吡唑基 E．精氨酸的胍基
3．关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的（ABC） A．比一般C—N单键短 B．具有部分双键性质 C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构 D．肽键可自由旋转 E．比一般C—N单键长 4．谷胱甘肽（BCE）
A．是一种低分子量蛋白质 B．在氨基酸吸收过程中起作用 C．可进行氧化还原反应 D．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成 E．其还原型有活性
5．蛋白质的α螺旋结构（ACD）
A．多肽链主链骨架＞C=O基氧原子与＞N－H基氢原子形成氢键 B．脯氨酸和甘氨酸对α螺旋的形成无影响
C．为右手螺旋 D．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈 E．侧链R基团出现在螺旋圈内
6．关于蛋白质结构的叙述正确的有（ABCD） A．蛋白质的一级结构是空间结构的基础 B．亲水氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面 C．蛋白质的空间结构由次级键维持
D．有的蛋白质有多个不同结构和功能的结构域 E．所有蛋白质都有一、二、三、四级结构 7．关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的（BD）
A． 尿素引起蛋白质变性是由于特定的肽键断裂
B．变性是由于二硫键和非共价键破坏引起的
C．变性都是可逆的 D．变性蛋白质的理化性质发生改变 E．变性蛋白质的空间结构并无改变 8．下列哪些蛋白质含有铁（ABCD）
A．细胞色素氧化酶 B．肌红蛋白 C．血红蛋白 D．过氧化酶 E．卵清蛋白 9．下列哪些方法基于蛋白质的带电性质（AC）
A．电泳 B．透析和超滤 C．离子交换层析 D．凝胶过滤 E．超速离心
10．蛋白质的α螺旋结构十分牢固，但如果在多肽链中出现下列哪些情况，将会妨碍α螺旋形成？（ABC）
Ａ．连续的天冬氨酸 Ｂ．连续的碱性氨基酸 Ｃ．脯氨酸 Ｄ．丙氨酸 Ｅ．苏氨酸
11．已知卵清蛋白pI=4.6，β乳球蛋白pI=5.2，糜蛋白酶原pI=9.1，上述蛋白质在电场中的移动情况为（BC）
A．缓冲液pH为7.0时，糜蛋白酶原向阳极移动，其他两种向阴极移动 B．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阳极移动，其他两种向阴极移动 C．缓冲液pH为9.1时，糜蛋白酶原在原地不动，其他两种向阳极移动
D．缓冲液pH为5.2时，β乳球蛋白在原地不动，卵清蛋白向阴极移动，糜蛋白酶原移向阳极 E．缓冲液pH为5.0时，卵清蛋白向阴极移动，其他两种向阳极移动 12．蛋白质处于pH等于其pI的溶液时，蛋白质分子解离状态可为（AB）
Ａ．蛋白质分子解离为正、负离子的趋势相等，为兼性离子
Ｂ．蛋白质的净电荷为零 Ｃ．具有相等量的正离子和负离子
Ｄ．蛋白质分子处于不解离状态 Ｅ．蛋白质分子解离带同一种电荷 13．组成人体蛋白质的氨基酸（AD）
A．都是α-氨基酸 B．都是β-氨基酸 C．除甘氨酸外都是D系氨基酸 D．除甘氨酸外都是L系氨基酸 E．L系和D系氨基酸各半 14．属于蛋白质二级结构的有（ABCE）
Ａ．α螺旋 Ｂ．β折叠 Ｃ．β转角 Ｄ．亚基 Ｅ．无规卷曲 15．含羟基的氨基酸有（ABD）
Ａ．苏氨酸 Ｂ．丝氨酸 Ｃ．赖氨酸 Ｄ．酪氨酸 Ｅ．半胱氨酸
四、填空题（每空0.5分）
１．组成蛋白质的元素有_______、______、______、______。含量恒定的元素是______，其平均含量为______。【C、
H、O、N；N；16%】
２．酸性氨基酸基酸有______、______；碱性氨基酸有______、______、______。含巯基的氨基酸是______。【谷氨酸、
天冬氨酸；精氨酸、赖氨酸、组氨酸；半胱氨酸】
３．蛋白质的二级结构形式有______、______、______、______。【α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲】 ４．维持蛋白质空间构象的非共价键有______、______、______、______。【疏水作用、盐键、氢键、Van der Waals
力）】
５．分离纯化蛋白质的方法有______、______、______、______、______等。【透析、超滤、盐析、有机溶剂沉淀、层
析、电泳、超速离心等任填】
五、名词解释题（每小题2分）
１．蛋白质的等电点(isoelectric point of protein)：
【蛋白质所带正负电荷相等时的溶液pH值。】 ２．蛋白质的二级结构(secondary structure of protein)
【蛋白质多肽链局部主链原子的空间排布】 ３．变构效应(allosteric effect)
【效应剂与蛋白质结合引起蛋白质构象改变的同时蛋白质功能发生改变的现象。】 ４．协同效应(cooperative effect)
【一亚基结合配体后影响该寡聚体另一亚基与配体的结合能力。】 ５．蛋白质的变性作用(denaturation of protein)
【在某些理化因素作用下，蛋白质的空间结构破坏，理化性质改变，生物活性丧失。】 ６．亚基(subunit)
【寡聚蛋白中独立具有三级结构的多肽链。】 ７．结构域(domain)
【分子量大的蛋白中含有1到数个具有一定功能的结构紧密区。】 ８．模体(motif)
【某些蛋白质分子中，2到3个具有二级结构的肽段在空间上互相靠近形成的特殊空间构象。有特征性氨基酸序