第二章
1.下列有关蛋白质共价结构的描述中正确的是 （） A. 蛋白质多肽链是线性分子
B. 蛋白质的相对分子质量等于所组成的氨基酸的相对分子质量之和 C. 蛋白质多肽链的侧链间经常相互结合而形成内环
D. 书写时，蛋白质多肽链的游离氨基始终在肽键的右侧 E. 由n个氨基酸聚合成的多肽链含有n个肽基
2.强碱加热不会破坏的氨基酸是 （） A. 苏氨酸 B. 色氨酸 C. 谷氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 脯氨酸
3.强酸加热会破坏的氨基酸是 （） A. 谷氨酸 B. 脯氨酸 C. 苏氨酸 D. 色氨酸 E. 甲硫氨酸
4.下列氨基酸中具有极性R基的是 （） A. 缬氨酸 B. 丝氨酸 C. 亮氨酸 D. 丙氨酸 E. 精氨酸
5.可以断裂肽键的化学物质是 （） A. b–巯基乙醇 B. 氮丙啶 C. CNBr D. 尿素 E. 过甲酸
6.对于其羧基侧有带正电荷的氨基酸侧链的肽键具有最强的专一性的酶是A. 胰凝乳蛋白酶 B. 胃蛋白酶 C. 羧肽酶 D. 胰蛋白酶
7.在pH6附近有最大缓冲能力的氨基酸是 （）
（） A. B. C. D.
alanine（Ala） histidine（His） Valine（Val） arginine（Arg）
8.Ala-G1y-Phe-Leu-Lys与2，4–二硝基氟苯（DNFB）反应后再用6mol/L HCl在110℃水解将得到 （）
A. DNP-Ala + G1y + Phe + Leu + Lys
B. DNP-Ala+ DNP-Gly+ DNP-Phe+ DNP-Leu+ DNP-Lys C. DNP-Ala + G1y-Phe-Leu-Lys D. DNP-Lys + Ala-G1y-Phe-Leu
9.对谷胱甘肽的说明中错误的是（） A. 它能作为抗氧化剂
B. β–巯基乙醇或密闭保存可以保护它的生理活性 C. 它的组成氨基酸中有一个属于非基本氨基酸 D. 它是三肽
10.针对氨基酸组成为2A2C6EV3GHKLM2N2P2Q4R4S3T5W的多肽，测序用的最合适的断裂方法是 （）
A. CNBr+胃蛋白酶
B. 胰蛋白酶+胰凝乳蛋白酶 C. 胃蛋白酶+胰蛋白酶 D. CNBr+胰蛋白酶
E. 胃蛋白酶+胰凝乳蛋白酶
第三章
1.一个含有30个氨基酸残基的α螺旋中其氢键数目是 （ ） A. 60 B. 29 C. 26 D. 30
2.以下各β构象的肽段中其疏水氨基酸集中在β构象一侧的是 （ ） A. WGFHMNYEVSWD B. IYFVWVCTWDSRE C. IVYFWWVCTSDER D. WGGWHEYCTFDD
3.下列氨基酸中易于出现在β转角的是 （ ） A. Val B. Ala
C. G1y D. Glu
4.下列非功能部位的突变中对蛋白质功能影响最大的是 （ ） A. Cys →Ala B. Lys→Arg C. Gln→Asn D. Leu→Ala
5.β转角中的一个疏水残基变为亲水残基的突变对下列（ ）有灾难性影响？ A. α角蛋白 B. 丝心蛋白 C. 胶原蛋白 D. 球蛋白
6.球状蛋白质表面的一个酸性残基如果被挪到其疏水内核，其pKa值将 （ ） A. 不变 B. 无法预测 C. 增大 D. 减少
7.在蛋白质的βαβ结构中β片与α螺旋的接触面上最可能出现的氨基酸残基对是 （ ） A. Asp 和Arg B. Cys和Cys C. Ser和Gln D. His和Gly E. Ala和Val
8.一种与朊蛋白相关的突变取代导致这种蛋白质难以形成β-折叠，那么你认为 （ ） A. 这种突变蛋白形成淀粉样斑可能性减少,因为淀粉样斑一般是由β-折叠聚集而成的 B. 朊病毒蛋白通常形成α-螺旋的结构，不形成β-折叠所以这种取代突变没什么影响 C. 这种蛋白质能够自发折叠成淀粉样斑，因为β-折叠在淀粉样斑结构中不合适 D. 朊蛋白变成致病的淀粉样朊病毒结构是由分子伴侣的突变控制的，而不是由蛋白质结构的差异造成的，于是上述突变对淀粉样斑形成没有影响 E. 这种突变蛋白能更快地自发形成淀粉样斑，因为任何对原来天然结构的破坏都可导致其聚集成淀粉样斑
9.X射线衍射法分析蛋白质结构必须制备蛋白质单晶的原因是 （ ） A. 单晶有旋光性
B. 单晶能增加衍射强度
C. 单晶中分子位置和取向固定 D. 单晶有很好的光衍射性
10.供NMR法测定其三维结构的蛋白质样品应是 （ ） A. 晶体
B. 浓度≥1mmol/L的溶液 C. 固定在膜上 D. 稀溶液
第四章
1.血红蛋白中的血红素Fe（II）不易氧化为Fe（III）的原因是 （ ） A. 高度有序的水分子起了保护作用
B. 每个亚基中环绕血红素的氨基酸残基起了保护作用 C. 有一种还原酶 D. 四级结构的对称性
2.下列哪种处理能增加血红蛋白对氧的亲和力？ （ ） A. 增加2，3-二磷酸甘油酸 B. 增加O2 C. 增加H+ D. 增加CO2 E. 以上全部
3.HbS使红细胞变形的原因是 （ ） A. 去氧HbS聚集成纤维状 B. 氧合HbS聚集成纤维状 C. HbS结合到红细胞膜上
D. HbS解离为具有纤维状的单体
4.一种具有类似BPG功能的血红蛋白调节剂，假定是下面物质中的一种，最有可能是（ ） A. 葡萄糖-6-磷酸 B. 乳酸
C. 六磷酸肌醇 D. 磷酸 E. 精氨酸
5.抗原决定簇可以结合到抗体的 （ ） A. VL和CL B. VH和CL C. VH和CH D. VH和VL E. VL和CH
6.针对半抗原——2，4-二硝基酚（DNP）的单克隆抗体可以与下列氨基酸（ ）中 的一种结合？
A. Leu或Ile