（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有________，对照实验是________号试管，4号试管的实验现象是________，实验结论是________________。
第四单元第二章综合测试
答案解析
一、 1.【答案】A
【解析】题目选项中的米饭含淀粉较多，淀粉属于糖类。 2.【答案】B
【解析】瘦肉中含蛋白质比较丰富。 3.【答案】D 4.【答案】D
【解析】鱼类含有丰富的蛋白质；小麦含有丰富的淀粉；牛奶中含有蛋白质、脂肪、钙等多种营养成分；芝麻中含有丰富的脂肪。 5.【答案】A 6.【答案】D
【解析】在探究实验中，为了减少误差，往往要设置重复组，对重复组的实验数据取平均值，使实验结果更可靠。 7.【答案】D 8.【答案】B
【解析】四种消化液中，唾液只含淀粉酶，不能消化蛋白质和脂肪；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用；胃液中只含胃蛋白酶，只能消化蛋白质，不能消化糖类和脂肪；胰液中含多种酶，其中有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰麦芽糖酶和胰脂肪酶，对三大类有机物都有消化作用。 9.【答案】D
【解析】食用油的主要成分是脂肪，在人体消化道内，脂肪的消化是从小肠开始的，首先在肝脏分泌的胆汁的作用下被分解成脂肪微粒，然后在胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液的作用下被彻底分解。因此，最先使植物油消失的消化液组合应该为胆汁、胰液和肠液。 10.【答案】B
【解析】C、D项唾液淀粉酶（一种蛋白质）经高温失去催化活性。 11.【答案】C 12.【答案】A
【解析】淀粉的消化是从口腔开始的，在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始，在胃蛋白酶的作用下被初步分解；脂肪的消化是从小肠开始的。 13.【答案】A 14.【答案】B
【解析】小肠是消化和吸收的主要器官。 15.【答案】A
【解析】维生素属于小分子有机物，可以直接被吸收，不需要消化；维生素能够维持人体正常的生理活动，但是不能为人体提供能量；消化系统对营养物质的吸收也需要能量。 16.【答案】A
【解析】人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道中的小肠是消化和吸收的主要器官，消化腺都能分泌消化液，但是并不是所有的消化液都含有消化酶，如肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶。 17.【答案】C
【解析】受到核辐射的食品影响人体的健康，不能食用；含有瘦肉精的肉和添加了“塑化剂”的食品会危害人体健康；发霉变质的残羹剩饭中含有一些有毒的物质，饲喂家禽家畜后，有毒物质会在家禽家畜体内积累，不仅影响家禽家畜的生长，人吃了这样的家禽家畜后，也会因有毒物质进入体内而危害健康。 18.【答案】A
【解析】午餐食谱中的米饭、红烧鲫鱼、牛肉、鸡蛋等物质含有较多的糖类、蛋白质、脂肪等，但是无机盐和维生素的含量相对较少，因此应该补充一些含无机盐和维生素丰富的食物，豆角等蔬菜中含无机盐和维生素较多。 19.【答案】C 20.【答案】D
【解析】青少年处于身体发育的关键时期，体内需要大量的蛋白质、钙、磷等，奶制品中含丰富的蛋白质和钙、磷等，瘦肉中含丰富的蛋白质，所以青少年应该相对增加奶制品和肉类的摄入量。
二、
21.【答案】（1）酶 （2）小肠
22.【答案】（1）大米 （2）核桃仁 （3）有机物无机盐 （4）重复实验（或重复组）
（5）20在对照实验中，除了探究条件不同外，其他条件都应相同
【解析】为了使实验的结果更加可靠，应该设置重复组；实验中，除了探究的条件不同外，其他的条件都应相同；比较四种食物燃烧后水温上升的数据，可知核桃仁释放的能量最多。 23.【答案】（1）消化道 （2）肝脏胃 （3）胰腺小肠 （4）①
24.【答案】（1）有无唾液2唾液淀粉酶与淀粉的消化有关系 （2）11号试管不变蓝，3号试管变蓝
（3）2毫升唾液1变蓝温