密级：
NANCHANG UNIVERSITY
学士学位 毕业设计
DESIGN OF BACHELOR
（2001—2005年）
题 目 果蔬汁饮料生产线设计
学 院： 生命科学学院 系 生物技术系 专 业： 生物工程 班 级： 生工2001级 学 号： 01073001 学生姓名： 鲍玮 指导教师： 万谨平
起讫日期：2005年3月16日 至 06月07日
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目录
第一章 总论 一、总论
1、果蔬汁饮料的工业发展史 2、果蔬汁工业发展趋势 3、果蔬汁饮料工业在国民经济发展中地位及新趋势 二、设计依据 三、设计范围 四、厂址评论 第二章 工艺部分 一、产品 二、原辅料 三、主要操作说明
1、工艺流程 2、配料 3、过滤、均质 4、脱气 5、杀菌 6、装瓶 2
7、番茄汁工艺（适用于黄瓜、胡萝卜） 四、包装材料 五、物料衡算 六、设备选型 1、设备选型的一般原则 2、设备选型计算及设备清单
七、劳动力消耗定额 八、劳动力平衡 九、水、电、汽平衡 十、车间平面布置 第三章 公用系统
一、给排水系统