年产_1_万吨味精发酵工段设计

课程设计报告

题目

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年产 1 万吨味精发酵工段设计

生物反应工程与设备课程设计任务书

学 院 姓 名 设计题目 完成时间 生化学院 专业班级 所在组别 11生物1班 第二组 年产 1 万吨味精发酵工段设计 2014.5.12-2014.5.16(13周) 1.设计题目 年产 1 万吨味精发酵工段设计 2.生产基础数据 (1) 生产规格:纯度为 99%的味精 (2)生产方法:以工业淀粉为原料、双酶法糖化、流加糖发酵、低温浓缩、等电点提取。 (3) 生产天数:300 天/年 (4) 倒罐率:0.5% (5) 发酵周期:40-42 小时 (6) 生产周期:48-50 小时 (7) 种子发酵周期:8-10 小时 (8) 种子生产周期:12-16 小时 (9) 发酵醪初糖浓度:15 % ( W/V); (10)流加糖浓度:45 % ( W/V) (11)发酵谷氨酸产率:10-12% (12)糖酸转化率:56 % (13) 淀粉糖转化率:98% (14) 谷氨酸提取收率:92% (15) 味精对谷氨酸的精制收率:112 % (16) 原料淀粉含量:86 % (17) 发酵罐接种量:10 % (18) 发酵罐填充系数:75 % (19) 发酵培养基W/V:水解糖15,糖蜜0.3,玉米浆0.2,MgSO40.04,KCL0.12,Na2HPO4 0.16,尿素4,消泡剂0.04 设计 内容 及要求 word文档 可自由复制编辑

(20) 种子培养基W/V:水解糖2.5,糖蜜2,玉米浆l,MgSO4 0.04,K2HPO4 0.1,尿素 0.35,消泡剂 0.03。 3.设计内容 (1) 根据设计任务查阅有关文献,收集必要的技术资料与工艺数据,进行生产方法的选择比较,生产工艺流程与工艺条件的确定与论证。 (2) 工艺计算:全厂的物料衡算;发酵车间的热量衡算,并计算蒸汽耗量;无菌空气耗量的计算。 (3) 发酵车间(包括糖液连消)生产设备的选型(包括设备的容量、数量、主要外形尺寸)计算(供选择)。 (4) 选择一重点设备进行单体设备的详细化工设计与计算(供选择)。 4.设计要求 根据以上设计内容,书写设计说明书。 完成图纸 1 张:发酵车间工艺流程图(包括糖液连消),或重点单体设备总装图。 1、查阅资料1天 工作 进度 及安排 指导教师 罗建成

2014

2、工艺计算2天 3、结构图和工艺图设计、绘制1天 4、编写说明书1天 年5月10日

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教师评语 教师签名: 年 月 日 报告成绩:

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