有机化学习题集
4．遇塞利凡诺夫试剂，酮糖比醛糖快，可用塞利凡诺夫试剂鉴别葡萄糖和果糖。 （ ） 5．D-葡萄糖与L-葡萄糖是对映异构体 （ ）
D-葡萄糖 L-葡萄糖
13、14、15糖类、脂、氨基酸、蛋白质、核酸（氨基酸和蛋白质、脂）
一、选择题
1．人体必需氨基酸有（ ）。 A．6种 B．7种 C．8种 D．9种
2．重金属盐中毒急救措施是给病人服用大量的（ ）。 A．牛奶 B．生理盐水 C．消毒酒精 D．醋 3．构成蛋白质的基本单位（ ）。
A．?-氨基酸 B．葡萄糖 C．?-氨基酸 D．蔗糖 4．赖氨酸?pI?9.74?在pH?12时存在形式（ ）。
A． B． C． D．
5．蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）。 A．水解 B．沉淀 C．变性 D．盐析 6．下列哪一个不是蛋白质变性后的表现（ ）。
A．蛋白质空间结构被破坏 B．蛋白质肽键的断裂 C．蛋白质生物活性丧失 D．蛋白质容易沉淀 E．蛋白质形态发生改变
7．盐析法分离蛋白质，用什么方法能保持蛋白质活性（ ）。 A．透析法 B．沉淀法 C．变性 D．加热
8．两分子?-氨基酸通过一分子氨基和另一分子的羧基之间脱水，缩合成的化合物为（ ）。
A．二肽 B．多肽 C．肽键 D．肽链 9．蛋白质是指（ ）。
A．二肽 B．寡肽 C．分子质量低于一万的多肽 D．分子量高于一万至数千万的多肽 10．蛋白质的一级结构是指（ ）。
A．氨基酸的空间结构 B．由几条多肽链组成 C．氨基酸的排列顺序 D．氨基酸的组成 11．维持蛋白质一级结构的主要化学键是（ ）。 A．氢键 B．肽键 C．二硫键 D．盐键
12．在强碱性溶液中，与硫酸铜作用出现紫红色的化合物是（ ）。 A．球蛋白 B．丙氨酸 C．甘油 D．脂肪
16
有机化学习题集
13．多数蛋白质的pI接近5，而人体体液的pH值接近7.4，那么体液中的蛋白质主要存在形式为（ ）。
A．正离子 B．负离子 C．两性离子 D．中性分子
14．鉴别?-氨基酸残基的茚三酮反应，是与水合茚三酮溶液共同加热后出现（ ）。 A．紫红色 B．蓝紫色 C．暗红色 D．黄色 15．DNA与RNA彻底水解后的产物是（ ）。
A．糖相同，部分碱基不同 B．糖不同，碱基相同 C．糖不同，部分碱基不同 D．糖相同，碱基相同
16．蛋白质的等电点是（ ）。
A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值 B．蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液的pH值 C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值 D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
二、名词解释
1．蛋白质的盐析
2．蛋白质的变性
三、填空题
1．蛋白质水解的最终产物是 。 2．氨基酸分子中既有酸性的 ，又有碱性的 ，所以氨基酸是 物质，可以发生 电离。
3．连接氨基酸分子的酰胺键又叫 。
4．各种蛋白质的含氮量都接近 ，即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为 。 5．氨基酸分子的连接顺序叫蛋白质的 结构。
6．油脂是 和 的总称，是同一分子 和三分子 酯化而得的的酯。油
脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但 、 和 等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为 。 四、判断对错（对的打“√”，错的打“×”） 1．氨基酸都具有手性。 （ ）
2．二肽可以发生缩二脲反应。 （ ）
3．蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。 （ ） 4．DNA是指核糖核酸，其为双链结构。 （ ） 5．油脂的水解也称为皂化。 （ ）
6．糖、蛋白质均属于有机含氮化合物。 （ ）
7．油脂是甘油与高级脂肪酸发生酯化反应得到的酯。 （ ） 8．皂化值越大，油脂的平均分子质量越大。 （ ） 五、简答题
1．为什么可以用蒸煮的方法给医疗器械消毒？
17
有机化学习题集
2．误服重金属盐，为什么服用大量牛奶、蛋清或豆浆能解毒？
《有 机 化 学》
习 题 集(答案)
（供“业余专科”药学、中药学专业学生使用）
专业： 学号：
18
有机化学习题集
姓名：
第一章 绪论
一、选择题
1．B 2．A 3．A 4．D 5．D 6．B 7．B 8．C 二、名词解释
同分异构体：分子组成相同，而结构不同的化合物互为同分异构体
官能团：有机化合物分子中最容易发生化学反应的原子或原子团（基团） 三、填空题
1．组成 结构 性质 合成 应用2．易燃 熔沸点低 难溶于水而易溶于有机溶剂 一般为非电解质 反应速度较慢，反应复杂，常伴有副反应 稳定性差 结构复杂、种类繁多
3．均裂 异裂 4．σ π π 四、简答题
答：π键由两个对称轴相互平行的p轨道以“肩并肩”方式，从侧面相互重又所形成的共价键为π键。π键的特点：(1)π键容易断裂，性质较活泼；(2)π键不能单独存在，只能与σ键共存于双键或三键之中。
两个原子轨道沿着轨道的对称轴方向以“头碰头”方式，相互重叠所形成的共价键叫σ键。σ键的特点：(1) σ键可以绕键轴自由旋转；(2) σ不易断裂，性质稳定。 五、判断对错（对的打“√”，错的打“×”） 1．× 2．√ 3．√ 4．× 5．×
第二章 烷烃和环烷烃、第三章不饱和链烃
参考答案
一、选择题
1-5 BDACB 6-10 ADDCA 11-15 A DBBD 16-20 BDA AC 21-23 BCA 二、名词解释
1．烷烃：分子中的化学键全部是单键的链烃 2．同系列：分子组成上相差一个或多个
19