四、是非题
1、组成蛋白质的20中氨基酸都有一个不对称的α－碳原子，所以都有旋光性。（X ） 2、所有蛋白质都有酶活性（X ）
3、蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸、和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。（X ） 4、稳定蛋白质α－螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。（X ） 5、变性蛋白质易行成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。（ X）
6、蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是由于蛋白质表面具有相反电荷与水化膜。（X ） 7、蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽链的断裂。（X ）
8、蛋白质α－螺旋的稳定是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。（O ） 9、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水化膜引起的。（X ）
10、具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。（X） 11、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（X ） 12、蛋白质的空间结构就是它的三级结构。（ X）
13、盐析法可是蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。（O）
五、名词解释：
1、肽单位 2、肽平面 3、α－螺旋 4、亚基 5、分子病 6、肽键 7、β-折叠 8、必须氨基酸 9、蛋白质变性 10、蛋白质复性 11分子病 12、结构域
六、简答题
1．蛋白质在生命活动中有何重要意义？
2．蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。 3．什么是氨基酸的两性解离和等电点？
4、为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？
七、论述题
1．蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。 2．简述蛋白质的a-螺旋和β-折迭。
3．简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。 4．简述蛋白质功能的多样性？ 5．试述蛋白质结构与功能的关系。 6、蛋白质有那些重要功能。
7、什么是蛋白质的沉淀作用？引起蛋白质沉淀的因素及作用机理是什么？
第二章 核酸化学
一、选择题
1．关于核苷酸的叙述下面那个答案是错误的？ a.细胞中游离的核苷酸均是5’一核苷酸 b.核苷酸中的糖苷键均为N-C键 c.核苷酸中的糖苷键均是β－糖苷键
d.核苷酸有碱基与戊糖组成 e.碱基与糖环平面垂直
2．对DNA双螺旋结构的描述下面那个答案是错误的？ a. 两条链反向平行旋转 b. 嘌呤与嘧啶碱基互补配对
c. 维持双螺旋结构稳定的主要力是氢键 d. DNA双螺旋结构具有多态性 e. 碱基堆积形成分子中心的疏水区
3．关于tRNA的生理功能和结构下面那个答案是错误的？ a.转运氨基酸，参与蛋白质合成 b. tRNA分子中含有较多的稀有碱基 c .tRNA的二级结构是三叶草型。 d. 3’端为GpppNm结构. e. tRNA三级结构为倒L型
4．关于核酸变性的描述下面那个答案是错误的？ a.紫外吸收值增加 b.分子黏度变小
c.氢键断裂，分子变成无规则线团
d.Tm值的大小与DNA分子中A＝T含量有关。
e.紫外光吸收值达到最大值的50％时的温度称为DNA的解链温度。 5．关于RNA分子下面那个答案是错误的？ a．都是单链线形分子 b. 单链回折可形成发夹结构
c. 分子中能够配对的碱基形成双螺旋区。 d. 分子中不能够配对的碱基形成环状突起。 e. RNA的Tm值较DNA低
6．可用于测量生物样品中核酸含量的元素是： A．碳 B．氢 C．氧 D．磷 E．氮 7．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA