A. N-亚硝基化合物 B. 杂环胺 C. 多环芳烃 D. 黄曲霉毒素
43. 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂？（ C ）
A. 阿托品 B. 巯基解毒剂 C. 美兰 D. 抗菌素
44. 下列哪种不属于“食品卫生检验方法”？（ D ） A. 理化分析 B. 微生物检验 C. 放射性物质检验 D. 危害分析关键控制点
45. 街头烤羊肉串是将小块羊肉直接在炭火上烤制，这种羊肉串中（ D ）含量较高？
A. 黄曲霉毒素 B. 氯丙烷 C. 丙烯酰胺 D. 苯并芘
46. 职工被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自诊断为职业病之日起（ A ）日内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。 A. 30 B. 60 C. 90 D. 120
47. 职业病防治工作的方针 “ 预防为主 ” 是指？( A ) A. 控制职业危害 B. 职业健康监护 C. 职业病诊断 D. 职业病病人治疗
48. 预防和减少口腔癌的发生应做到？（ D ）
A. 不抽烟和不喝酒 B. 不吃过烫的食物 C. 拔除不可修复的残冠残根 D. 以上都是
49. 世界卫生组织确定口腔健康是人体健康的十大标准之一，龋病是仅次于心血管疾病与癌症，列为世界上第几位需要重点防治的非传染性疾病？（ B ）
A. 第二位 B. 第三位 C. 第四位 D. 第五位
50. 口腔健康的标准指哪些？（ D ）
A. 牙齿清洁 B. 无龋洞、无痛感、无出血现象 C. 牙龈色泽正常 D. 以上都是
51. 每年的世界爱牙日是？（ D ）
A. 3月12日 B. 4月25日 C. 6月6日 D. 9月20日
52. 1956年，发生在日本熊本县的水俣病是由于人们食用被（ ）污染的鱼类后，在体内积累，逐渐引起的神经性疾病。（ B ） A. 铅 B. 甲基汞 C. 砒霜 D. 农药DDT
53. 痛痛病以全身疼痛为主要症状而得名的疾病，其原因是镉污染水稻由于长期食用含镉高的大米引起的慢性中毒，是发生在以下哪个地区？（ D ）
A. 英国伦敦 B. 德国鲁尔区 C. 美国加州 D. 日本富山县神通川流域
54. 云南省元谋县部分地区水中（ ），长期饮用可能导致氟斑牙和氟骨症。（ A ）
A. 氟含量过高 B. 汞含量过高 C. 铅含量过高 D. 砷含量过高
55. 下列制作米饭的方法中营养素损失最多的是？（ B ） A. 捞饭不弃汤 B. 捞饭弃汤 C. 蒸饭 D. 煮饭
56. 淘米时下列哪种营养素损失最多？（ A ）
A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 烟酸 D. 维生素E
57. 下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？（ B ） A. 烹调的温度 B. 水浸泡的时间 C. 烹调前放置的时间 D. 烹调时翻动的次数 58. 淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（ A ） A. 少搓少洗 B. 开水浸泡 C. 流水冲洗 D.