刚才我们学习了酵母菌，它是单细胞的真菌。除单细胞的真菌外，还有多细 胞的真菌，霉菌和蘑菇是多细胞的真菌。我们首先学习霉菌。
二、霉菌
霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生 长霉菌，弓I起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。 同学观察青霉和曲霉。要求看形态和颜色。 讲解霉菌的形态和结构。 （一） 形态结构
由菌丝构成的多细胞个体，有营养菌丝和直立菌丝。 示青霉和曲霉的结构
青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营 养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生抱子的结构 青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的抱子，成熟的抱子 呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状 结构的表面呈放射状地生有成串的抱子。抱子随着曲霉种类的不同而呈黄 色、橙红色或黑色。 （二） 生殖方式
抱子生殖。
某些种类的青霉可以产生青霉素，用来制药；有些种类的曲霉用来制酱 油和酿酒。生长在花生和玉米上的某些种类的黄曲霉有致癌作用，故发霉的 花生等不能食用。
青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营 养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生抱子的结构 青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的抱子，成熟的抱子 呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色；曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状
结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄 色、橙红色或黑色。
蘑菇是大型的真菌，许多的种类都可以食用，也有一些的种类有毒，误 食后使人中毒甚至引起死亡。蘑菇往往生长在潮湿的草地、树桩等处。 蘑菇也是由菌丝构成的。
示蘑菇的形态（挂图）。
（一）形态结构 由菌丝构成。地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖。 （二）营养方式
营腐生生活，依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物。在菌盖的下 面有放射状排列的片状菌褶。菌褶的表面生有孢子。孢子是生殖细胞，当它 落到条件适宜的地方，孢子萌发长出菌丝，以后可以形成子实体。 （三）生殖方式
孢子生殖。
口蘑、双孢蘑菇、香菇、侧耳（平菇）等都是营养丰富、味道鲜美的食品， 香菇等蘑菇含有的香菇多糖等物质，具有抗癌作用。所以蘑菇也是很好的保 健食品。
第 3 课时
病毒
病毒这个词我们都很熟悉，特别是使人致病的一些病毒。例如：使人患流行 性感冒的流行性感冒病毒、使人患乙型肝炎的肝炎病毒。但是许多的病毒是 可以为人所利用的。为了防治病毒性的疾病，为了利用病毒，我们必须首先 了解它、认识它、掌握它。
首先我们学习病毒的形态和结构。 一、病毒的形态和结构
体积微小，无细胞结构；球形、杆形、蝌蚪形等。 最小的病毒只有 20 毫微米，最大的病毒有 300 毫微米，只有用电子显微镜 才能看到（示电子显微镜下的病
毒挂图或幻灯片）。病毒没有细胞结构，只 有由蛋白质组成的外壳和核酸组成的核心，其结构是很简单的。 二、病毒生命活动的特点
病毒不能独立生活，必须寄生在其它生物的细胞（寄主细胞）内，才能 表现生物活性。 病毒在寄主细胞中，利用寄主细胞的物质进行繁殖，对寄主构成危害。 三、病毒的类型
按寄主的不同，病毒可分为三类： 动物病毒：例如流行性感冒病毒、肝炎病毒。 植物病毒：例如烟草花叶病毒、马铃薯纺锤体病毒。 细菌病毒：例如大肠杆菌噬菌体、痢疾杆菌噬菌体。 四、病毒与人类的关系
引起植物、动物和人类的疾病。例如：鸡瘟、猪瘟、人的脊髓灰质炎、 烟草的花叶病等等。 可以用来治疗细菌性疾病和防治农业害虫。例如：用来防治松毛虫。 小结：病毒是不具细胞结构的简单生物。病毒只有寄生在其它生物的细胞中 才能进行生命活动。植物、动物、细菌都可被病毒寄生。根据寄主的不同， 病毒可分为三类： 动物病毒、 植物病毒和细菌病毒。 病毒可对寄主造成伤害， 使寄主致病。如果寄主是人、农作物或牲畜则是有害的；如果寄主是农业害 虫则对人有益，故可利用某些动物病毒来防治农业害虫。
第二节；生态系统的结构和功能
教学目标
1．了解生态系统的组成成分及生态系统的营养结构， 理解生态系统四种组 分的
功能地位及相互关系，理解营养结构与功能的关系，掌握营养级的概念 以及营养级与食物链的关系。