6.TPP； 丙酮酸； 乳酸
7.吡哆醇； 吡哆醛；吡哆胺；吡哆醛； 吡哆胺；转氨基 8.尼克酸； 尼克酰胺；吡啶；色氨酸 9.氧化还原；在生物氧化中起递氢作用 10.生育酚；动物的生殖功能；氧化 三、选择题 A型题
1．C 2．E 6．C 7．A 11．D 12．E 16．C 17．A B型题： 1．B 2．E 36．E 7．A 811．C 12．A 1316．A 17．D 18C型题：
1．A 2．B 36．D 7．C 8
1．引起维生素缺乏症常见的原因有： （1）维生素的摄入量不足； （2）机体的吸收利用率降低； （3）食物以外的维生素供给不足； （4）机体对维生素的需要量增加。 2．
3．E 4．B 8．A 9．B 13．B 14．B 18．A 19．E ．C 4．A 5．C 9．B 10．B 14．D 15．B 19．E 20．C 4．D 5．B 9．C 105．B 10．B 15．E 20．B ．C ．E ．C ．C ．A ．A
四、问答题视杆细胞中有视紫红质，由11－顺视黄醛与视蛋白分子中赖氨酸侧链结合而成。视紫红质一经感光，11－顺视黄醛便发生光异构作用而变成全反视黄醛，而与视蛋白分离而失色，从而引发神经冲动，传到大脑产生视觉。在视网膜内全反视黄醛直接异构为11－顺视黄醛进行得甚慢，故其大部分被视黄醛还原酶还原为视黄醇，经血流至肝，异构化为11－顺视黄醛，再回到视网膜细胞供合成视色素。当维生素A缺乏时，血液循环中供给的视黄醇量不足，11－顺视黄醛得不到足够补充，对弱光敏感性降低，使暗适应时间延长，甚至造成夜盲症。 3．
维生素B12为甲基移换酶的辅酶，它催化同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，甲基由N5-CH3-FH4提供，所以维生素B12可以促进游离四氢叶酸的再生。四氢叶酸是携带一碳单位的载体，一碳单位参与核苷酸的合成，所以维生素B12和叶酸都可影响一碳单位的代谢，影响细胞的分裂和增殖。维生素B12和叶酸的缺乏都可影响红细胞的分裂与成熟，导致巨幼红细胞贫血。 4．
脂溶性维生素不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂，在食物中多与脂类共存，故在肠道的吸收与脂类有密切关系。在血液中与脂蛋白或特殊结合蛋白质结合运输，超过生理需要量时，在体内大多储存于肝，其排泄主要是通过胆汁由粪便排出。水溶性维生素溶于水，不溶于脂溶剂，吸收与运输无特殊特点，在组织中多以功能形式存在，体内一般不贮存，超过机体生理需要量时，可由尿排出。 5．
（1）脂溶性维生素：维生素A（夜盲症）；维生素D（佝偻病、骨软化症）；维生素E（不育症）；维生素K（凝血障碍疾病）；
（2）水溶性维生素：维生素B1（脚气病）；维生素B2（口腔-生殖系统综合征）；维生素PP（癞皮病）；维生素B6（低色素小细胞贫血）；生物素（一般无）；泛酸（一般无）；叶酸（巨幼红细胞贫血）；维生素B12（巨幼红细胞贫血、神经系统症状）；维生素C（坏血病）。
第三章 酶
一、名词解释
1．酶 2．辅酶 3．辅基 4．酶的特异性 5．必需基团 6．酶的活性中心 7．酶原 8