E．遍多酸
15．惟一含金属元素的维生素是：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素B6 E．维生素B12
16．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂： A．维生素B1 B．维生素K C．维生素E D．叶酸 E．泛酸
17．与凝血酶原生成有关的维生素是：
A．维生素K B．维生素E C．硫辛酸 D．遍多酸 E．硫胺素
18．维生素B1缺乏时出现的消化道蠕动减慢、消化液比较少、食欲不振等症状的原因是因为： A．维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性 B．维生素B1能促进胃蛋白酶的活性 C．维生素B1能促进胰蛋白酶的活性 D．维生素B1能促进胆碱酯酶的活性 E．维生素B1能促进胃蛋白酶原的激活 19．有关维生素C功能的叙述哪项是错误的：
A．与胶原合成过程中的羟化步骤有关 B．保护含巯基的酶处于还原状态 C．维生素C缺乏易引起坏血病 D．促进铁的吸收 E．在动物性食品中有大量存在
20．肠道细菌可给人体合成那几种维生素：
A．维生素A和维生素D B．维生素K和维生素B6 C．维生素C和维生素E D．泛酸和尼克酰胺 E．硫辛酸和维生素B12 B型题：
A．维生素K B．维生素B12 C．维生素E D．维生素C E．维生素A 1．吸收时需要有内因子协助的维生素： 2．与合成视紫红质有关： 3．与生育有关：
A．磷酸吡哆醛 B．生物素 C．维生素B1 D．维生素K E．四氢叶酸 4．参与氨基转移的辅酶是： 5．参与α-酮酸氧化脱羧作用的是： 6．能够转移一碳单位的是：
A．辅酶A B．生物素 C．FAD D7．能够转移酰基的是： 8．能够转移氢原子的是： 9．能够转移CO2的是： 10．能够转移氨基的是：
A．维生素B1 B．维生素B12 C．维生素C D11．缺乏可引起坏血病的维生素是： 12．缺乏可引起脚气病的维生素是： 13．缺乏可引起恶性贫血的维生素是： 14．缺乏可引起佝偻病的维生素是：
A．维生素A B．维生素C C．维生素K D15．可促进凝血酶原合成的维生素是： 16．含有β-白芷酮环结构的维生素是： 17．属于类固醇衍生物的维生素是：
A．转移酰基 B．转移氨基 C．转移一碳单位 D18．磷酸吡哆醛的作用是： 19．生物素的作用是： 20．四氢叶酸的作用是：
．硫胺素 E．维生素D E．维生素D E．转移氢原子．磷酸吡哆醛 ．维生素E ．维生素E ．转移二氧化碳 EC型题：
A．维生素B6 B．维生素B12 C．两者均是 D．两者均不是 1．能引起低色素小细胞贫血的是： 2．能引起巨幼红细胞贫血的是：
A．维生素PP B．维生素B6 C．两者均是 D．两者均不是 3．服用异烟肼抗结核药时，需补充的维生素： 4．能引起脚气病的维生素：
A．含有维生素B2 B．含有钴元素 C．两者均是 5．FMN中： 6．NAD＋
中：
A．维生素A B．维生素D C．两者均是 D7．过多摄入可引起中毒症状： 8．为类固醇的衍生物：
A．维生素B6 B．叶酸 C．两者均是 D9．参与氨基酸代谢： 10．参与脱羧基反应： 四、问答题
1．引起维生素缺乏症的常见原因有哪些？ 2．当维生素A缺乏时为什么会患夜盲症？ 3．叶酸和维生素B12在生理功能上有何关系？ 4．脂溶性和水溶性维生素的体内代谢各有何特点？ 5．试写出各种维生素缺乏症的名称？
参考答案
一、名词解释
．两者均不是 ．两者均不是 ．两者均不是 D1．维生素是一类维持机体正常生理功能所必需，人体内不能合成或合成数量不能满足机体需求，必须由食物提供的有机化合物。
2．维生素需要量指能保持人体健康、达到机体应有的发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的所需要的维生素的必需量。
3．不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂的一类维生素，可在体内贮存，过量摄入可引起蓄积中毒，包括维生素A、D、E、K。
4．在人体内只有少量储存且易随尿排出体外，当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症，主要包括维生素C和B族维生素。
5．辅酶Ⅰ是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD），能可逆的加氢和脱氢，在生物氧化过程中起递氢的作用。
6．辅酶Ⅱ是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP），能可逆的加氢和脱氢，参与体内的氧化还原反应。
7．辅酶A是泛酸与巯基乙胺和3-磷酸腺苷5-焦磷酸组成，是酰基转移酶的辅酶，在物质代谢中起转移酰基的作用。
8．体内以FMN和FAD为辅基的酶系统称为黄素酶。
9．在小肠粘膜内的β-胡萝卜素加氧酶的作用下β-胡萝卜素可加氧断裂为2分子的视黄醇，故β-胡萝卜素也叫维生素A原。
10．经日光及紫外线照射后麦角固醇和7-脱氢胆固醇可分别转变成维生素D2和维生素D3，所以二者称为维生素D原。 二、填空题
1. 固醇 ；1,25－(OH)2－D3 2.黄素酶； 递氢 3.尼克酸或尼克酰胺；癞皮
4.维生素A；维生素D ；维生素E； 维生素K
5.维生素C ；维生素B1 ；维生素B2 ； 维生素PP ；维生素B6 ； 泛酸；生物素； 叶酸 ；维生素B12
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