A. 蛋白质分子带正电荷时溶液的pH值 B. 蛋白质分子带负电荷时溶液的pH值 C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值 D. 蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值 E. 以上都不是
22. 处于等电点的蛋白质：
A. 分子不带电荷 B. 分子带电荷最多 C. 分子易变性 D. 易被蛋白酶水解 E. 溶解度增加
23. 已知某蛋白质的等电点为6.8，电泳液的pH为8.6，该蛋白质的电泳方向是： A. 向正极移动 B. 向负极移动 C. 不能确定 D. 不动 E. 以上都不对
24. 将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时则：
A. 可使蛋白质稳定性增加 B. 可使蛋白质表面的净电荷不变 C. 可使蛋白质表面的净电荷增加 D. 可使蛋白质表面的净电荷减少 E. 以上都不对
25. 已知某混合物存在A、B两种分子量相等的蛋白质，A的等电点为6.8，B的等电点为7.8，用电泳法进行分离，如果电泳液的pH值为8.6则： A. 蛋白质A向正极移动，B向负极移动 B. 蛋白质A向负极移动，B向正极移动 C. 蛋白质A和B都向负极移动，A移动的速度快 D. 蛋白质A和B都向正极移动，A移动的速度快 E. 蛋白质A和B都向正极移动，B移动的速度快 26. 当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH：
A. 大于7.4 B. 小于7.4 C. 等于等电点 D. 大于等电点 E. 小于等电点
27. 在pH8.6的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳，可把血清蛋白质分为5条带，从负极数起它们的顺序是：
A．α１、α２、β、γ、A B. A、α１、α２、β、γ C. γ、β、α２、α1 、A D. β、γ、α２、α１、A E. A、γ、β、α２、α１、
28. 蛋白质变性后将会产生下列后果：
A. 大量氨基酸游离出来 B. 大量肽碎片游离出来 C. 等电点变为零 D. 一级结构破坏 E. 空间结构改变 29. 蛋白质变性是由于：
A. 蛋白质一级结构破坏 B. 蛋白质亚基的解聚 C. 蛋白质空间结构破坏 D. 辅基的脱落 E. 蛋白质水解
30. 下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：
A. 蛋白质的空间构象受到破坏 B. 失去原有生物学活性 C. 溶解度增大 D. 易受蛋白水解酶水解 E. 粘度增加
31. 关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的：
A. 分子内部非共价键断裂 B. 天然构象被破坏 C. 生物活性丧失 D. 肽键断裂，一级结构被破坏 E. 失去水膜易于沉降
32. 关于蛋白质变性叙述正确的是： A. 只是四级结构破坏，亚基的解聚 B. 蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂
C. 蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降
D. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性
E. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的蛋白质一定变性 33. 变性蛋白质的主要特点是：
A. 不易被胃蛋白酶水解 B. 粘度下降
C. 溶解度增加 D. 颜色反应减弱 E. 原有的生物活性丧失
34. 蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是： A. 肽键 B. 疏水键 C. 二硫键 D. 离子键 E. 盐键
35. 蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是：
A. 丝氨酸上的羟基 B. 苯丙氨酸的苯环 C. 色氨酸的吲哚环 D. 半胱氨酸的巯基 E. 肽键
36. 有关蛋白质特性的描述错误的是：
A. 溶液的pH调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降
B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降 C. 蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降 D. 蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去 E. 在同一pH溶液，由于各种蛋白质pI不同，故可用电泳将其分离纯化 37. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：
A. 变性蛋白一定凝固 B. 蛋白质凝固后一定变性 C. 蛋白质沉淀后必然变性 D. 变性蛋白一定沉淀 E. 变性蛋白不一定失去活性 38. 下列不属于结合蛋白质的是：
A. 核蛋白 B. 糖蛋白 C. 白蛋白 D. 脂蛋白
E. 色蛋白 B型题：
A. 赖氨酸 B. 半胱氨酸 C. 谷氨酸 D. 脯氨酸 E. 亮氨酸 1. 碱性氨基酸是： 2. 含巯基的氨基酸是： 3. 酸性氨基酸是： 4. 亚氨基酸是：
5. 含非极性侧链氨基酸的是：
A. 一级结构 B. 二级结构 C. 超二级结构 D. 三级结构 E. 四级结构 6. 是多肽链中氨基酸的排列顺序：
7. 是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置： 8. 是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用： 9. 是主链原子的局部空间排布：
A. 蛋白质的等电点 B. 蛋白质沉淀 C. 蛋白质的结构域 D. 蛋白质的四级结构 E. 蛋白质变性 10. 蛋白质分子所带电荷相等时的溶液pH值是：
11. 蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物活性称为：
12. 蛋白质肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域称为：
A. 亚基 B. β-转角 C. α-螺旋 D. 三股螺旋 E. β-折叠 13. 只存在于具有四级结构的蛋白质中的是： 14. α-角蛋白中含量很多的是： 15. 天然蚕丝中蛋白含量很多的是：