基团专一性：酶对所作用的底物的键及其键一侧或两侧的基团具有选择性。如胰蛋
白酶作用于肽键时选择肽键的羧基端氨基酸为赖氨酸或精氨酸。
立体专一性：酶对所作用的底物的立体构型具有选择性。如：L－氨基酸氧化酶只作
用于L－氨基酸.
几何专一性：酶对作用的底物的顺反异构体的选择性。如顺乌头酸只作用于顺式乌
头酸。
10．比较酶的三种可逆抑制作用的作用特点。
答：酶的可逆抑制分为三类： （1）竞争性抑制：
A、抑制剂I与底物S在化学结构上相似，能与底物S竞争酶E分子活性中心的结合基团.
B、抑制程度取决于抑制剂与底物的浓度比、〔ES〕和〔EI〕的相对稳定性； C、加大底物浓度，可使抑制作用减弱甚至消除； D、此抑制剂存在下， Vmax不变，Km增加。 （2）非竞争性抑制：
A、I和S在结构上一般无相似之处，I常与酶分子上结合基团以外的化学基团结合，这种结合并不影响底物和酶的结合；
B、Km值不变，Vmax值变小，增加底物浓度并不能减少I对酶的抑制。 （3）反竞争性抑制
A、反竞争性抑制剂必须在酶结合了底物之后才能与酶与底物的中间产物结合，该抑制剂与单独的酶不结合；
B、反竞争性抑制剂存在下，Km、Vmax都变小。
4、 维生素与辅酶
一、填空题
1．维生素B1主要是以辅酶 形式，作为 和 的辅酶，转移二碳单位。 2．维生素A的活性形式是 ，可与视蛋白组成 ，后者是维持暗视觉所必需的。 3．维生素D在体内的主要作用是调节 代谢，与 生长有关。
4．维生素K的主要作用是作为 的辅酶，促进肝脏凝血酶原中Glu残基的 ，生成 ，修饰后的凝血酶原与 结合，才能被激活转化为凝血酶。
5．维生素C是 的辅酶，参与胶原蛋白中的 的羟化反应，另外还具有 作 用等。
6．维生素B2的化学结构可以分为二部分，即二甲基异咯嗪基和核糖醇基，其中 原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。
7．维生素B3由以辅酶 的形式，作为各种 的辅酶，在代谢中传递 。 8．维生素B5其辅酶形式是 与 ，作为 的辅酶，起递 作用。 9．生物素是 的辅酶，在 反应中起重要的作用。
10．维生素B12是唯一含 的维生素，它有多种辅酶形式。其中 是变位 酶的辅酶， 是转甲基酶的辅酶。
11．辅助因子包括辅酶、辅基和金属离子等，其中 与酶蛋白结合紧密，需要 除去， 与酶蛋白结合疏松，可以用 除去。
12．叶酸以其 起辅酶的作用，它有 和 两种还原形式，后者的功能作为 载体。
二、选择题
1. 肠道细菌可以合成的维生素是：
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A. 维生素K B. 维生素D C. 维生素E D.维生素C 2. 在人体内能转变为维生素PP的化合物是：
A. 酪氨酸 B. 色氨酸 C. 苯丙氨酸 D。肾上腺皮质激素 3. 下列叙述正确的是：
A. 所有的辅酶都是维生素
B. 绝大多数水溶性维生素都可作为辅酶或辅酶的前体 C. 所有的辅酶都含有维生素
D. 前列腺素是由脂溶性维生素衍生而来 4. 转氨基反应要求的维生素是：
A. 烟酸 B. 硫胺素 C. 磷酸吡哆醛 D. 核黄素 5．下列辅酶中的哪个不是由维生素构成的：
A．CoA B．CoQ C．FH2 D．FMN 6．下列叙述中哪一种是正确的：
A．所有的辅酶都包含维生素组分
B．所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分
C．所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 D．只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分 7．多食糖类需补充：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5 D．维生素B6 E．维生素B7 8．多食肉类，需补充：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5 D．维生素B6 9．以玉米为主食又缺乏合理副食，容易导致下列哪种维生素的缺乏：
A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B5 D．维生素B6 E．维生素B7 10．下列化合物中哪个不含腺苷酸组分：
A．CoA B．FMN C．FAD D．NAD+ E．NADP+ 11．需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有：
A．转氨和脱羧 B．酰基转移 C．糖基转移 D．转氨、脱羧和消旋 12．下列一组维生素－辅酶－缺乏症的关系中，错误的是：
A．B1-TPP-脚气病 B．B2-FMN-眼角膜炎C．B5-NADP+-癞皮病 D．B7-叶酸-贫血 13、下面一组关于维生素－辅酶－缺乏症的关系中，错误的是： A．B11－四氢叶酸－贫血 B．B2－FAD－夜盲症
C．C－羟化酶辅酶－坏血病 D．PP－NADP+－糙皮病
三、判断题
（ ）1．脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。
（ ）2．维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。
（ ）3．植物的某些器官可以自行合成某些维生素，并供给植物整体生长所需。 （ ）4．L-抗坏血酸没有活性，D-抗坏血酸有活性。
（ ）5．维生素B1由主要以TPP形式，作为脱羧酶和转酮酶的辅酶，转移一碳单位。 （ ）6．维生素C的活性形式是11－顺视黄醛，可与视蛋白组成视紫红质，后者是维持暗视觉所必需的。
（ ）7．.维生素D在体内的主要作用是调节铁锌代谢，与骨骼生长有关。
（ ）8．维生素K的主要作用是作为转酮酶的辅酶，促进肝脏凝血酶原中Glu残基的羧
化，生成γ－羧基谷氨酸，修饰后的凝血酶原与Fe2＋结合，才能被激活转化为凝
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血酶。
（ ）9．B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。
（ ）10．维生素C是羧化酶的辅酶，另外还具有解毒作用等。
（ ）11．维生素B12的化学结构可以分为二部分，即二甲基异咯嗪基和核糖醇基，其中
1，10位氮原子上可以加氧，因此有氧化型和还原型之分。
（ ）12．维生素B3由丁酸衍生物与β-丙氨酸通过酰胺键相连而成，可以与巯基乙胺，
焦磷酸和3’-AMP共同组成辅酶CoQ，作为各种酰化反应的辅酶，传递巯基。
+
（ ）13．维生素B5是呋喃衍生物，有烟酸，烟酰胺两种形式，其辅酶形式是NAD与
NADP+，作为脱氢酶的辅酶，起递氢作用。
（ ）14．经常做日光浴有助于预防佝偻病和骨软化症的出现。
（ ）15．生物素可看作由尿素，噻吩，戊酸侧链三部分组成，是羟化酶的辅酶，在CO2
的还原中起重要的作用。
（ ）16．维生素B12是唯一含金属元素的维生素，它有多种辅酶形式。其中5’-脱氧腺
苷钴胺素是转甲基酶的辅酶，甲基钴胺素是变位酶的辅酶。
（ ）17．除了动物外，其他生物包括植物、微生物的生长也有需要维生素的现象。 （ ）18．叶酸以其还原性产物起辅酶的作用，它有DHFA和THFA两种还原形式，前
者的功能作为一碳单位载体。
四、问答题
1．请写出维生素B1、B2的名称及它们的辅酶形式，它们是什么酶的辅酶。
答：B1称为硫胺素，辅酶名称为硫胺素焦磷酸，它是脱羧酶的辅酶。B2称为核黄素，辅酶为黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），为氧化还原酶的辅酶。 2．人对烟酸（尼克酸）的需要量为每天7.5毫克。当饮食中给予足量的色氨酸时，尼克酸的需要量可以降低。由此观察，尼克酸与色氨酸的代谢有何联系？当饮食是以玉米为主食，而肉类很少时，人们易得癞皮病，为什么这种情况会导致尼克酸的缺乏，你能给予说明吗？
答：烟酸既是生物合成色氨酸所必需的，又可以由色氨酸合成。玉米中色氨酸的含量低。
3．在一个典型的实验中，给予鸽子的一种实验饲料，浙渐地发现它们无法推持平衡及协调。而且它们的血液及脑中的丙酮酸比正常鸽子高出许多。若喂给鸽子肉汁，则此症状可以防止或改善。你能解释这个现象吗？ 答：硫胺素缺乏。肉汁中含有硫胺素。 4．试述磺胺类药物抗菌的作用原理
答：磺胺类药物与叶酸的组成成分对氨基苯甲酸的化学结构类似。因此，磺胺类药物可与对氨基苯甲酸竞争细菌体内的二氢叶酸合成酶，从而竞争性抑制该酶的活性，使对于磺胺类敏感的细菌很难利用对氨基苯甲酸合成细菌生长所必需的二氢叶酸，最终抑制了细菌的生长和繁殖。人体所必需的叶酸是从食物中获得的，人体不合成叶酸，所以人体用磺胺类药物只是影响了磺胺类敏感的细菌的生长繁殖，而对人体的影响很小，达到治病的目的。
5．将下列化学名称与B族维生素及其辅酶形式相匹配？ （A）泛酸；（B）烟酸；（C）叶酸；（D）硫胺素；（E）核黄素；（F）吡哆素；（G）生物素。 （1）B1 ；（2）B2 ；（3）B3 ；（4）B5 ；（5）B6 ； （6）B7 ；（7）B11； （8）B12。 (Ⅰ)FMN；(Ⅱ)FAD；(Ⅲ)NAD+；(Ⅳ)NADP+；(Ⅴ)CoA；(Ⅵ)PLP；(Ⅶ)PMP；(Ⅷ)FH2，
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FH4；(Ⅸ)TPP。 答：（A）―（3）―（Ⅴ）； （B）―（4）―（Ⅲ），（Ⅳ）； （C）―（7）―（Ⅷ）； （D）―（1）―（Ⅸ）； （E）―（2）―（Ⅰ），（Ⅱ）； （F）―（5）―（Ⅵ），（Ⅶ）；（G）―（6）。
6．为什么维生素A及D可好几个星期吃一次，而维生素B复合物就必须经常补充？ 答：维生素A和D是脂溶性的维生素，可以贮存。但B族维生素是水溶性的，不能贮存，即维生素B复合物的高溶解度导致了其快速排泄，所以必须经常补充。 7．角膜软化症是因维生素A缺乏，而使眼球乾燥及失去光泽，甚至造成失明。这种疾病危害很多小孩，但很少影响大人。在热带地区，每年约有10000个年纪18到36个月的小孩，因罹患此病而致瞎，相反大人即使食用维生素A缺乏的食物2年以上，结果只是患有夜盲症而已。当给予维生素A，则夜盲症很容易消失。请您解释为什么维生素A缺乏对小孩及大人的影响的差异会这么大？ 答：成熟的肝脏储存维生素A多。
8．肾性骨发育不全，或称肾性佝楼症，这种疾病主要是骨骼矿物质排除过多。肾病患者，即使给予均衡饮食，仍然会有肾性骨发育不全发生。请问哪一种维生素与骨骼矿物质化有关？为什么肾脏受损会造成骨骼矿物质排除过多。
答：维生素D3；受损的肾脏妨碍维生素D3完全羟化形成其生物活性形式。 9．何谓维生素缺乏症？试分析其产生原因。
答：机体因缺乏维生素导致的疾病称为维生素缺乏症。产生原因：
(1)维生素的摄入量不足：偏食、挑食、食物加工或储藏不当导致食物中维生素损失等；(2)维生素的吸收障碍：脂肪吸收不良易导致脂溶性维生素的缺乏；(3)特殊生理状态下需要量增加而补充不足：哺乳期妇女、生长发育旺盛的婴幼儿、青少年、病人的恢复时期都需要增加维生素的摄入量而补充不足时；(4)食物以外的维生素供给不足：长期服用抗菌素的病人易导致肠道细菌生成不良，由肠道细菌合成的维生素可能缺乏。
10．简述维生素A、D、B1、B2、PP、C的生理功能与缺乏症。 答：Vit A 是视觉细胞内感受弱光的物质——视紫红质的组成成分，也是维持上皮组织的结构与功能所必需的物质。缺乏Vit A导致“夜盲症”、干眼病、皮肤干燥、毛发脱落。
Vit D的主要的作用是：促进钙及磷的吸收，有利于骨的生成、钙化。缺乏Vit D时，儿童可发生佝偻病，成人引起软骨病 Vit B1以TPP 形式参与糖代谢，为丙酮酸、α-酮戊二酸氧化脱羧酶系的辅酶，Vit B1还可抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱水解。乙酰胆碱有增加肠道蠕动及腺体分泌的作用，有助于消化。缺 Vit B1 ，TPP 不能合成，糖类物质代谢中间产物α-酮酸不能氧化脱羧而堆积，造成 “ 脚气病 ” ，另外还导致消化液分泌减少，肠胃蠕动减少，出现食欲不振，消化不良。
Vit B2以辅酶 FMN 及 FAD 的形式参与体内各类氧化还原反应，与糖、脂和氨基酸代谢密切相关，在代谢中主要起氢传递体的作用。Vit B2 缺乏时，可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、羞明等症。
Vit PP以辅酶NAD+ 和 NADP+ 参与代谢，在体内是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼克酰胺部分具有可逆的加氢及脱氢的特性。人类 Vit PP 缺乏症称为癞（糙）皮病（pellagra），PP 来自于拉丁文癞皮病防治一词（pellagra preven－talive）， 癞皮病主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。
VitC 1、是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶所必需的辅助因子。如果缺乏会
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