A 赖氨酸 B Cys C 谷氨酸 D Pro E 丝氨酸 1、碱性氨基酸是: 2、含巯基的氨基酸是： 3、酸性氨基酸是： 4、亚氨基酸是：
5、含非极性侧链的氨基酸是：
A 酸性氨基酸 B 碱性氨基酸 C 含硫氨基酸 D 含羟基的氨基酸 E 含非极性侧链的氨基酸 6、His是： 7、蛋氨酸是： 8、酪氨酸是： 9、Val是： 10：Asp是：
A 一级结构 B 二级结构 C 结构域 D 三级结构 11、是指多肽链中氨基酸的排列顺序：
12、是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置： 13、是指蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用：14、是指多肽链主链原子的局部空间排布： 15、免疫球蛋白中与抗原结合的结构是：
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E 四级结构
A 蛋白质的等电点 B 蛋白质的沉淀 C 蛋白质的模体 D蛋白质的四级结构 E 蛋白质的变性
16、蛋白质分子所带正负电荷相等时溶液的pH值称为：
17、蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物学活性称为： 18、蛋白质肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成能发挥生物学功能的特定区域称为：
19、蛋白质从溶液中析出的现象称为：
20、两条或两条以上具有三级结构的多肽链通过非共价键相互聚合而形成的结构称为：
A 亚基 B β-转角 C α-螺旋 D 三股螺旋 E β-折叠 21、只存在于具有四级结构的蛋白质中的是： 22、α-角蛋白中含量很多的是：
23、血凝块中的纤维蛋白含量很多的是： 24、氢键与长轴接近垂直的是： 25、氢键与长轴接近平行的是：
A 四级结构形成 B 四级结构破坏 C 一级结构破坏 D 一级结构形成 E 二、三、四级结构破坏 26、亚基聚合时出现： 27、亚基解聚时出现： 28、蛋白质水解时出现：
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29、人工合成多肽时出现： 30、蛋白质变性时出现：
A 0.9%NaCl B常温乙醇 C一定量的强酸
D加入强酸再将溶液调到蛋白质等电点再加热煮沸 E高浓度硫酸铵 31、蛋白质既不变性也不沉淀是加入了： 32、蛋白质沉淀但不变性是加入了： 33、蛋白质变性但不沉淀是加入了： 34、蛋白质凝固是：
A 氧化还原反应 B 表面电荷与水化膜 C 一级结构和空间结构 D 紫红色 E 紫蓝色
35、还原型谷胱甘肽具有的功能是： 36、蛋白质胶体溶液稳定的因素是： 37、与蛋白质功能活性有关的主要因素是： 38、蛋白质与双缩脲试剂反应呈：
39、蛋白质分子中游离α-氨基与茚三酮试剂反应是： 名词：
1、蛋白质的一级、二级、三级、四级结构 2、结构域、模体、超二级结构 3、协同效应、别构效应
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4、蛋白质的等电点、蛋白质变性 问答题：
1、组成人体蛋白质的20种氨基酸，可根据侧链的结构和理化性质分为哪几类？每类列举两种（中文名、缩写、结构式）
2、阐述蛋白质二级结构α-螺旋、β-折叠、β-转角的结构特征。
3、蛋白质分离纯化常用的方法有哪些，其原理是什么（至少三种方法）。 多选题：
1、下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是 A Gly B Arg C His D Ala E Lys 2、下列氨基酸中其侧链上有一-COOH的是： A Arg B Glu C His D Asp E Val 3、维系蛋白质空间结构的非共价键有：
A 氢键 B 肽键 C 二硫键 D 盐键 E 疏水键 4、变性蛋白质的特性有：
A 溶解度降低 B 生物活性增加 C 黏度增加 D 易被蛋白酶水解 E 溶解度增加 填空题：
1、在280nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有 和 2、蛋白质的二级结构的形式有 、 、 和 。 3、当蛋白质溶液的pH值大于其pI时，蛋白质分子带 电荷。
4、蛋白质变性主要是其 结构遭到破坏，而其 结构仍可完好无损。
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