发酵工程
1. 抗生素：是生物在其生命活动过程中产生的，在低微浓度下能选择性地抑制他种生物机
能的化学物质。 2. 青霉素G的分子结构式
3. 前体：能被微生物直接利用，以构成次级代谢产物结构的一部分，而其本身结构没有大
的变化的物质。
4. 分叉中间体：菌体代谢过程中产生的既可用于合成初级代谢产物，又可用于和成次级代OHH谢产物的中间产物。
5. 差异毒力：药物对病原菌和宿主组织的毒力差异。
NHOHSCOOH6. 一个链霉素效价单位：规定能抑制1ml标准肉汤的大肠杆菌最小链霉素剂量为一个单
位（μ）。
7. 一个青霉素效价单位：规定能抑制50ml标准肉汤的金黄色葡萄球菌最小青霉素剂量为
一个单位（μ）。
8. 抗菌谱：某种抗生素能抑制或杀灭病原体的范围 9. 次级代谢的特点是什么？
（1） 与消耗碳源无准量关系，产量很低；（2）菌生长速度减低或停止后，产物较快
合成，也有例外；（3）合成途径复杂，多不明确。
1次级代谢以初级代谢产物为前体，并受初级代谢的调节○2次10. 抗生素次级代谢的特点：○
3次级代谢酶的专一性低○4次级代谢产物合成酶是级代谢产物一般在菌体生长后期合成○
5次级代谢产物的合成不具有菌株特异性 初级代谢物诱导产生的○
11. 简单介绍抗生素生物合成常用的几种研究方法。
（1）喂养实验法（2）静息细胞法（3）阻断变株法（4）互补共合成法（5）同位素标记法(6）无细胞抽提液法（7）酶抑制剂法 12. 医用抗生素应具备的条件是什么？
1难使病原菌产生耐药性○2较大的差异毒力○3副作用小○4具有较好的理化性能，○便于提取、
5在人体内应发挥其抗生效能，并不立即遭体内破坏○6给药后，很快吸收，精制、贮藏○
并分布到被感染的器官或组织。 13. 抗生素的作用机制
1.干扰细菌细胞壁合成○2损伤细菌细胞膜 ○3. 抑制细菌蛋白质合成○4抑制细菌核酸合成 ○5. ○
增强吞噬细胞的功能。 14. 发酵生产中水的作用是什么？
①构成生物体的成分②培养基的组成部分③参与代谢反应④作为代谢反应介质⑤作为物质传递介质⑥良好的热导体
15. 青霉素生产菌在液体培养条件下，根据其生长特征可分为哪几个时期？合成青霉素能力
最强在哪几个时期？
液体培养条件下其生长特征可分为六个时期：
1分生孢子发芽形成芽管，原生质未分化，具有小泡。 ○
2菌丝增值，原生质体具有嗜碱性，类脂肪小颗粒。 ○
3形成脂肪粒、积累贮藏物，没有空泡，嗜碱性很强。 ○
4脂肪粒减少形成中小空泡，有中性染色大颗粒，菌丝呈桶状，脂肪包涵体消失，青霉○
素产量最高。
5形成大的空胞，出现个别自溶细胞，细胞内无颗粒。 ○
6细胞内看不到颗粒，并出现个别自溶的细胞。 ○
16. 某生产菌株产青霉素的效价单位达8.2万单位/毫升，发酵液的密度大约为1克/毫升，
换算成体积重量百分比（克/100毫升）大约是多少？ (8.2X0.6X10-3X10)/100=0.492 g/100ml 17. 抗生素剂量表示法有哪几种？举例说明。
1特定效价单位：如一个链霉素效价单位：规定能抑制1ml标准肉汤的大肠杆菌最小链○
霉素剂量为一个单位（μ）。
2折算重量单位：如1mg青霉素G.Na＝1667μ 或1μ＝0.6ug青霉素G.Na盐 ○
3重量单位（以抗生素活性部分为一个单位）○：如庆大霉素碱1mg＝1000μ
4类似重量单位（以特定纯粹盐为重量单位）○：如盐酸金霉素1mg＝1000μ
18. 简述植物组织培养再生植株的途径？
1器官发生途径：成熟细胞→愈伤组织→出根出芽→完整植株（指在组织培养的过程中，○
再生植株不是通过胚胎，而是通过分生中心直接分化器官，最终形成完整植株的过程）
2体细胞胚发生途径：成熟细胞→分生细胞→胚状体→完整植株（指外植体按胚胎发生方○
式形成再生植株的过程）。
19. 植物细胞培养的培养基由哪些主要成分组成？
（1）MS培养基成分：
1大量元素：NH4NO3 、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、KH2PO4 ○
2微量元素：○KI、H3BO3、MnSO4·4H2O、ZnSO4·7H2O、Na2MoO4·2H2O、CuSO4·5H2O、
CoCl2·6H2O
3铁盐：FeSO4·7H2O、Na2-EDTA·2H2O ○
4有机物质：肌醇、烟酸、盐酸吡哆醇（维生素B6）○、盐酸硫胺素（维生素B1）、甘氨
酸
（2）无机盐（大量元素、微量元素）、有机物（糖类、氨基酸、维生素、醇类、肌醇）、调节物质（生长素、细胞分裂素） 20. 无血清培养基有何优点。
1.可避免血清批次间的质量变动，提高细胞培养和实验结果的重复性 ○
2.避免血清对细胞的毒性作用和血清源性污染 ○
3.避免血清组分对实验研究的影响 ○
4.有利于体外培养细胞的分化 ○
5.可提高产品的表达水平并使细胞产品易于纯化 ○
21. 简述动物细胞体外生长特点
1贴附：贴附并伸展是贴壁型细胞体外培养最基本特点 ○
2细胞接触性抑制：由细胞接触而抑制细胞运动的现象 ○
3密度抑制：细胞汇合成片后，虽发生接触抑制，但只要营养充分，细胞仍能进行增值○
分裂，数量仍在增多，当细胞密度进一步增大后，培养液营养成分减少，代谢产物增多时，发生密度抑制，导致细胞分裂停止 22. 举例说明动物细胞培养在生物制药中的应用。
不仅可以通过直接培养动物细胞制备相关药用产品，而且还可以作为宿主细胞表达生产原核细胞所不能生产的药用物质。许多人用和兽用的重要蛋白质药物和疫苗，尤其是那些分子量较大、结构较复杂或糖基化的蛋白质来说，动物细胞培养是首选的生产方式