B通过人工诱变选育新品种
C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成 54、微生物代谢的调节属于 （）
A神经调节 B、激素调节 C酶的调节 D、基因调节 55、在培养基的配制过程中，应包括以下步骤（）
A溶化 B调pH C加棉塞 D包扎 E培养基的分装
56、发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（ ） A、厌氧发酵 B氨基酸发酵 C液体发酵 D需氧发酵 57、关于微生物代谢产物的说法中正确的是（） A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的 C、次级代谢产物在代谢调节下产生 D、初级代谢产物的合成无需代谢调节 58、下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）
A、金黄色葡萄球菌 B链球菌 C谷氨酸棒状杆菌 D黄色短杆菌 E大肠杆菌 59、发酵过程中，能直接引起pH变化的是（ABD） A营养物质的消耗 B微生物呼出的CO２ C微生物细胞数目的增加 D次级代谢产物的积累 60、关于灭菌和消毒的正确的理解是（）
A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B消毒和灭菌实质上是相同的 C接种环用烧灼法灭菌
D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 61、下列反应中，消耗葡萄糖产生ATP的是 （） A、有氧呼吸 B、无氧呼吸 C、乳酸发酵 D、酒精发酵
62、谷氨酸发酵结束后，可用哪种方法进行提取（）。 A 离子交换树脂法 B 膜过滤 C 凝胶电泳 D 沉淀法 63、下列有关有氧呼吸与无氧呼吸的相同点，正确的是（）
A、都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程 B、都有有机物的氧化分解 C、都有能量释放,并有ATP 的生成 D、分解产物中都有CO2 64、下列生理过程中，能够产生能量的是（）
A、葡萄糖氧化分解为CO2和H2O B、葡萄糖分解为酒精和CO2 C、葡萄糖分解为乳酸 D、葡萄糖分解为甘油 65、( )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。 A 细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D 酶工程 66、制备无菌空气的目的是除去空气中的（）
A 微生物 B水 C 油 D 二氧化硫 67、无菌空气的制备方法有（）
A 加热 B 静电除菌 C介质过滤除菌 D化学药剂除菌 68、常用的空气过滤介质包括（）
A棉花 B 玻璃纤维 C活性炭 D超细玻璃纤维纸 E石棉滤板 69、 空气介质过滤除菌的原理有（）
A布朗扩散截留作用 B 惯性撞击截留作用 C拦截截留作用 D重力沉降作用 E静电吸引作用
70 、无菌空气的制备流程包括以下（）
A粗过滤 B空气压缩 C空气冷却 D分离 E过滤除菌 71 、影响空气除菌的因素有（）
A过滤介质种类 B介质纤维直径 C介质滤层厚度 D空气流速 72 、影响培养基灭菌的因素（）
A杂菌的种类 B杂菌数量 C灭菌温度 D灭菌时间 E培养基成分、pH 73、下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）
A：酶分子中决定酶催化活性的结构区域 B：酶的活性中心都包含有辅酶 C：所有抑制剂都与活性中心结合 D：酶的活性中心都含有金属离子 E：所有酶一旦被合成，就自行构成活性中心 74 、下列关于酶原激活方式的叙述哪一项是不正确的？（）
A：氢键断裂，酶分子构象改变所引起的 B：酶蛋白与辅酶结合而实现 C：部分肽键断裂，酶分子构象改变所引起的 D：由低活性酶形式转变成高活性酶形式 E：酶蛋白被化学修饰 75、 常用的消毒剂75%的乙醇用于（）消毒。 A皮肤工具 B、设备 C、容器 D、空气
76 、消毒剂用于表面活性剂0、1-0、2%的新洁尔灭液，用于（）消毒。 A皮肤 B、工具 C、地漏 D、容器 77、 常用的灭菌器主要有（）
A高压蒸汽灭菌器 B、烘箱 C、紫外线灯 78、 高温对微生物的致死是因为：( )
A、高温使菌体蛋白变性 B、 高温使核酸变性 C、 高温破坏细胞膜的透性 D、 以上均不是
79、 孢子培养过程中的影响因素（）
A原材料质量 B培养温度 C 湿度 D斜面冷藏时间 E接种量 80、 种子培养过程中适当搅拌可避免（）出现
A菌丝结团 B菌丝粘壁 C pH变化 D泡沫产生 81 、DNA所含碱基通常是：（）
A ：U、T B：T、C C：U、C D：A、G E：A、U 82 、DNA双螺旋结构中的碱基对包括（）
A 腺嘌呤--胸腺嘧啶 B 尿嘧啶--腺嘌呤 C 胞嘧啶--鸟嘌呤 D鸟嘌呤--腺嘌呤 E 尿嘧啶--鸟嘌呤 83、 外显子是指（）
A 基因组中不被翻译的片段 B 基因组中编码氨基酸的片段 C 插入顺序
D 基因组中能被翻译的片段 E 加工时被剪切掉的片段 84、 内含子是指（）
A 基因组中不被翻译的片段 B 基因组中编码氨基酸的片段 C 插入顺序
D 基因组中能被翻译的片段 E 加工时被剪切掉的片段
85 、DNA二级结构的特点有（）
A 两条反向平行的脱氧核苷酸链组成双螺旋 B 碱基配对为A＝T，G＝C C 双链均为右手螺旋
D 碱基在螺旋的内侧，戊糖和磷酸在外侧 E 每圈螺旋含3、6个bp，螺距为3、4nm 86 、干热灭菌包括（）
A 灼烧法 B 干热空气灭菌法 C过滤 D UV 87 、下列属于实消的是（）
A 分批灭菌 B 连消法 C水煮 D 乙醇消毒 88 、根据对数限流定律，灭菌时间与（）有关 A k B N0 CN D 压力 89比死忙速率常数k与（）有关
A 菌种特性 B 温度 CN D 压力 90、下列属于连消设备的有（）
A 维持罐 B 连消塔 C配料罐 D 喷淋冷却 91、影响培养基灭菌的因素有（）
A 温度 B 灭菌方式 C培养基组成 D 泡沫 92、培养基灭菌过程中出现的问题有（）
A 灭菌后质量差 B 空气中断 C染菌 D 温度与压力不一致 93、连消需要注意的问题有（）
A 配料罐使用前后及时清洗 B设备应定期清理
C黏稠培养基要提高料夜输送速度 D 黏稠培养基要降低料夜输送速度 94、下列属于微生物药物的是（）
A 抗生素 B 维生素 C激素 D 核酸 95、下列属于抗细菌抗生素的是（）
A 青霉素 B 杆菌肽 C灰黄霉素 D 丝裂霉素 96、目前可用发酵得到的维生素是（）
A 维生素B2 B维生素B12 C维生素D D维生素K 97、下列属于抗真菌抗生素的是（）
A 青霉素 B 杆菌肽 C灰黄霉素 D 制霉霉素 98、下列属于抗原虫菌抗生素的是（）
A 烟古霉素 B 杆菌肽 C古曲霉素 D 制霉霉素 99、下列属于抗肿瘤菌抗生素的是（）
A 丝裂霉素 B 放线菌素 C古曲霉素 D 制霉霉素 100、下列不属于免疫抑制作用的抗生素是（）
A 环抱菌素A B 放线菌素 C古曲霉素 D 制霉霉素 101、下列不作为氮源的是（ ）
A 玉米浆 B 淀粉 C尿素 D 蛋白胨 E油脂
102、下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中产物的浓度（ ） A苯乙酸 B苯氧乙酸 C苯甲酸 D苯丙酸 E苯乙酰胺 103、下列属于初级代谢产物的是（ ）
A酒精 B乳酸 C氨基酸 D甘油 E青霉素 104、下列属于次级代谢产物的是（ ）（ ）
A 色素 B 抗生素 C 毒素 D 生物碱 E青霉素 105、下列属于代谢产物型发酵的是（ ）
A 酒精 B 乳酸 C 氯霉素 D 杆菌肽 E谷氨酸 106、不属于生长不相关型发酵的是（ ）
A 酒精 B 土霉素 C 氯霉素 D 杆菌肽 E谷氨酸 107、 按操作方式和工艺，发酵可以分为（ ）
A 分批式发酵 B流加式发酵 C 半连续发酵 D灌流式发酵 E连续发酵 8、下列属于分批式发酵特点的是（ ）
A 是一个非衡态过程 B易出现二次生长现象 C 酵周期短，产品质量易掌握 D不易发生杂菌的污染 E易发生杂菌的污染
109、发酵过程中可以作为缓冲剂的是（ ）
A 硫酸铵 B 尿素 C 碳酸钙 D 硝酸钠 E氢氧化钙 110、下列属于流加分批式发酵特点的是（ ）
A 避免了高浓度产物和底物的抑制作用 B易出现二次生长现象 C适用于发酵周期较短的发酵过程 D不易发生杂菌的污染 E易发生杂菌的污染 111、下列属于半连续式发酵特点的是（ ）
A 避免了高浓度产物和底物的抑制作用 B发酵液稀释，发酵液体积更大 C适用于发酵周期较短的发酵过程 D不易发生杂菌的污染 E一些经代谢产生的前体可能丢失 112、下列属于连续式发酵特点的是（ ） A 发酵罐内物系的组成将不随时间而变
B反应器可以是搅拌罐式反应器，也可以是管式反应器 C易于实现自动化
D不易发生杂菌的污染
E一些经代谢产生的前体可能丢失
113、下列哪些属于采用液体厌氧发酵得到的产物（ ） A 酒精 B丙酮 C乳酸 D 丁醇 E青霉素 114、下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（ ）
A 维生素B12 B丙酮 C链霉素 D 丁醇 E青霉素 115在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）
A 培养罐的大小 B 接种量的大小 C 培养基的多少 D 代谢产物合成的多少 E以上都对
116、下列哪些可以作为在菌种诱变剂中( )。
A 紫外线 B 亚硝酸 C NTG D 氮芥 E红外线 117、温度对发酵过程的影响有( )。
A影响发酵化学反应速度 B 会改变产物合成方向 C影响发酵液的物理性质 D 会影响产物稳定性 E 影响菌体生长速度 118、pH对发酵过程的影响有( )。
A影响酶活力 B 会改变产物合成方向 C影响发酵液的物理性质 D 会影响产物稳定性 E 影响菌体生长速度 119、影响发酵液pH值的因素有( )。 A温度 B压力 C培养基组成 D 代谢产物 E 补料
120、影响发酵液溶解氧的因素有( )。 A温度 B压力 C培养基组成