2012微生物发酵工考题及答案

C 植物细胞、动物细胞、微生物细胞 D 动物细胞、微生物细胞、植物细胞 333 动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者抗剪切力由大到小依次为( )。

A 动物细胞、植物细胞、微生物细胞 B 微生物细胞、植物细胞、动物细胞 C 植物细胞、动物细胞、微生物细胞 D 动物细胞、微生物细胞、植物细胞 334 一般来说,固定化酶相对于游离酶,其稳定性会( )。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变 335 一般来说,固定化酶相对于游离酶,其最适温度会( )。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变 336一般来说,固定化酶相对于游离酶,其最适pH值会( )。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变 337一般来说,固定化酶相对于游离酶,其活力会( )。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变

338谷氨酸发酵最怕( )污染,难以防治,容易造成连续污染。 A噬菌体 B青霉菌 C细短产气杆菌 D芽孢杆菌 339柠檬酸的发酵最怕( )的污染,难以防治,容易造成连续污染。 A噬菌体 B青霉菌 C细短产气杆菌 D芽孢杆菌 340泡敌是( )。

A GP型 B GPE型 C天然油脂类 D硅酮类 341下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有( )。 A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 342下列发酵过程检测的方法中属于化学测量的有( )。 A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 343下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有( )。 A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 344下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有( )。

A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 345硅酮类消泡剂较适用于( )发酵。

A放线菌 B微酸性的细菌 C微碱性的细菌 D霉菌 346聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于( )发酵。

A放线菌 B微酸性的细菌 C微碱性的细菌 D霉菌

347生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热( )。 A 愈小 B 不变 C 愈大 D 无规律

348发酵罐内维持( )可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。 A 负压 B 常压 C 平压 D 正压

349工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物,菌体尚未达到( )即行放罐处理。 A 停滞期 B 对数期 C 稳定期 D 衰亡期

350 Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中混合型( )。 A α>0,β=0 B α=0,β>0 C α>0,β>0 D α<0,β<0

351 Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中非生长偶联型()。 A α>0,β=0 B α=0,β>0 C α>0,β>0 D α<0,β<0

352 Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中偶联型( )。 A α>0,β=0 B α=0,β>0 C α>0,β>0 D α<0,β<0 353以糖为碳源的微生物生长代谢过程中,碳源主要用于( )。

A [Δc(S)]G B [Δc(S)]m C [Δc(S) ]P DA+B+C

354Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中( )产物的生成显然与基质(糖类)的消耗无关。

A类型Ⅰ B类型Ⅱ C类型Ⅲ D.A+B+C

355Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中( )产物的生成间接与基质(糖类)的消耗有关。

A类型Ⅰ B类型Ⅱ C类型Ⅲ D.A+B+C

356 Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中( )产物的生成直接与基质(糖类)的消耗有关。

A类型Ⅰ B类型Ⅱ C类型Ⅲ D.A+B+C 357反应速率常数k值愈小,则此微生物愈( )。

A不耐热 B耐热 C对耐热无影响 D对耐热有间接影响 358在非选择条件下,含重组质粒细胞的比生长速率μ+往往( )不含重组质粒细胞的比生长速率μ-。

A大于 B等于 C小于 D不等于 359按发酵罐的容积分类,属于中试发酵罐的是( )。

A 5-10L B100-500L C500-5000L D5000L以上 360外循环空气带升式发酵罐的优点是无需( )。

A空气过滤系统 B搅拌器 C空气喷嘴 D罐外上升管 361实验室发酵罐接种时,通气应该( )。

A 调大 B 调小 C 关闭 D 无所谓 362与厌氧培养设备相比,好氧培养具有的装置是:( )

A入孔 B温度计 C搅拌桨 D接种口

363 物理密封密封程度分为P1、P2、P3和P4级,数字越大,密封水平( )。 A 越高 B 越低 C 一样 D无规律 364 喷雾干燥的特点不包括 ( )

A 温度高 B速度快 C成品纯度高 D制品溶解性好 365 真空干燥的特点不包括 ( )

A 温度低 B 减少和空气的接触 C 干燥效率低 D干燥成本低 366发酵设备中的CIP系统是指 ( )

A 在线检测 B自动控制 C在位灭菌 D自动清洗

367 塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用( )与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。 A蒸汽 B冷凝水 C 酒精 D热水

368 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用( )空气压缩机。 A往复式 B离心式 C高压 D无油润滑 369 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是 ( )

A将空气过滤为无菌空气 B过滤分离空气中的油雾 C过滤分离空气中的水滴 D过滤分离空气中的水滴

370 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中( )效率高,且利用冷培养基作冷却剂,既冷却了热培养基,又预热了冷培养基,节约用水和蒸汽。 A喷淋冷却式 B真空冷却式 C薄板换热器式 D A+B+C

371培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中( )只能冷却到一定温度,需在发酵罐中继续冷却,但它可以减少冷却用水,占地面积也少。 A喷淋冷却式 B真空冷却式 C薄板换热器式 D A+B+C

372培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中( )优点是能一次冷却到发酵温度

A喷淋冷却式 B真空冷却式 C薄板换热器式 D A+B+C 373转鼓式灭菌机适用于( )灭菌。

A固体培养基 B液体培养基 C种子培养基 D发酵培养基 374若电器仪器着火不宜选用( )灭火。

A 1211灭火器 B泡沫灭火器 C 二氧化碳灭器 D干粉灭火器 375有关用电操作正确的是( )。

A人体直接触及电器设备带电体 B使用正超过电器设备额定电压的电源供电 C用湿手接触电源 D电器设备安装良好的外壳接地线

376由化学物品引起的火灾,能用水灭火的物质是( )。

A金属钠 B五氧化二磷 C过氧化物 D三氧化二铝 377 .电器设备火灾宜用( )灭火。

A 水 B泡沫灭火器 C干粉灭火器 D湿抹布

378化学烧伤中,酸的蚀伤,应用大量的水冲洗,然后用( )冲洗,再用水冲洗。

A 0.3mol/LHAc溶液 B 2%NaHCO3溶液 C 0.3mol/LHCl溶液 D 2%NaOH溶液 379下列中毒急救方法错误的是( )。

A呼吸系统急性中毒时,应使中毒者离开现场,使其呼吸新鲜空气或做抗休克处理 B H2S中毒立即进行洗胃,使之呕吐 C误食了重金属盐溶液立即洗胃,使之呕吐 D皮肤、眼、鼻受毒物侵害时立即用大量自来水冲洗 380用过的极易挥发的有机溶剂,应( )。

A 倒入密封的下水道 B用水稀释后保存 C 倒入回收瓶中 D放在通风厨保存 381使用浓盐酸、浓硝酸,必须在( )中进行。

A 大容器 B玻璃器皿 C耐腐蚀容器 D通风厨

382不同规格化学试剂可用不同的英文缩写符号来代表,下列( )分别代表优级纯试剂和化学纯试剂

A GB GR B GB CP C GR CP D CP CA 383 国家标准规定化学试剂的密度是指在( )时单位体积物质的质量。 A 28℃ B 25℃ C 20℃ D 23℃ 384 国家标准规定的实验室用水分为( )级。 A 4 B 5 C 3 D 2 385 GB/T6583—1992中1992是指( )

A顺序号 B 制订年号 C发布年号 D有效期 386GB/T12707—1991是 ( )

A 推荐性标准 B强制性标准 C地方标准 D企业标准 387进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是( )。

A 乙醇 B丙酮酸 C乙酰CoA D三磷酸腺苷

388下面的叙述( )可应用于发酵。

A在无氧条件下发生发酵 B发酵过程发生时需要DNA

C发酵的一个产物是淀粉分子 D发酵可在大多数微生物细胞中发生 389 当进行糖酵解化学反应时,( )。

A 糖类转变为蛋白质 B 酶不起作用 C 从二氧化碳分子产生糖类分子 D 从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子 390 α-淀粉酶的特征是 ( )

A 耐70℃左右的高温 B不耐70℃左右的高温 C 在pH7.0时失活 D 在pH3.3时活性高

391 支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化 ( )

A α-淀粉酶 B Q酶 C 淀粉磷酸化酶 D R—酶 392 加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是( )

A 尿素(脲) B 盐酸胍 C 十二烷基磺酸SDS D 硫酸铵 393 谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,它的前体是:( )

A 琥珀酸 B 柠檬酸 C 延胡索酸 D α—酮戊二酸 394 磺胺类药物能竞争性抑制二氢叶酸还原酶是因为其结构相似于( ) A 对氨基苯甲酸 B 二氢蝶呤 C 苯丙氨酸 D 谷氨酸

395 α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ( ) <1>完全水解成葡萄糖和麦芽糖 <2>主要产物为糊精 <3>使α-1,6糖苷键水解 <4>在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖。 A 1,2,3 B 1,3 C 2,4 D 1,2,3,4, 396 有发酵之父之称的科学家是:( )

A Pasteur B Robert Koch C Hansen D Leeuwenhoek 397 ( )建立了微生物分离与纯化技术。

A 列文虎克 B 巴斯德 C 科赫 D 李斯特 398 巴斯德采用曲颈瓶试验来:( )

A 驳斥自然发生说 B 证明微生物致病

C认识到微生物的化学结构 D 提出细菌和原生动物分类系统 399 下列不属于微生物的特点的是( )

A 种类多,分布广 B 体积小,生长速度快 C 易变异 D 适应能力差 400 以下有关噬菌体的叙述中,不正确的是( ) A 主要由蛋白质和核酸构成 B 能够侵染其他生物

C 能够独立完成遗传物质的自我复制 D 一种病毒只含有一种核酸 401 血球计数板可以用来测量( )的细胞

A 酵母 B 诺卡式菌 C 小单孢菌 D 孢囊链霉菌 402 细胞壁呈现三层结构的( )

A 细菌 B 放线菌 C 酵母 D 链霉菌 403 菌落特征较为湿润的是( )

A 杆菌 B 霉菌 C 酵母 D 放线菌 404 关于荚膜的叙述,正确的是( )

A 与细菌分裂有关 B 与细菌运动力有关 C 与细菌的致病力有关 D 与细菌的染色体有关 405 指出错误的回答,青霉菌的无性结构有( )

A 足细胞 B 分生孢子梗 C 梗基 D 副枝 406 酵母菌的菌落类似于( )

A 霉菌菌落 B 链霉菌菌落 C 细菌菌落 D 支原体菌落

407 具有足细胞的( )

A 根霉 B 毛霉 C 曲霉 D 酵母 408 下列微生物不能通过细菌滤器的是( )

A 噬菌体 B 酵母菌 C 病毒 D 真菌病毒 409 指出错误的回答,根霉菌的孢子囊具有( )

A 囊轴 B 囊托 C 囊领 D 囊梗 410 不具有吸收营养功能的是( )

A 孢子丝 B 匍匐菌丝 C 基内菌丝 D 营养菌丝

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