C 植物细胞、动物细胞、微生物细胞 D 动物细胞、微生物细胞、植物细胞 333 动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者抗剪切力由大到小依次为（ ）。
A 动物细胞、植物细胞、微生物细胞 B 微生物细胞、植物细胞、动物细胞 C 植物细胞、动物细胞、微生物细胞 D 动物细胞、微生物细胞、植物细胞 334 一般来说，固定化酶相对于游离酶，其稳定性会（ ）。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变 335 一般来说，固定化酶相对于游离酶，其最适温度会（ ）。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变 336一般来说，固定化酶相对于游离酶，其最适pH值会（ ）。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变 337一般来说，固定化酶相对于游离酶，其活力会（ ）。 A 偏移 B 提高 C 下降 D 不变
338谷氨酸发酵最怕（ ）污染，难以防治，容易造成连续污染。 A噬菌体 B青霉菌 C细短产气杆菌 D芽孢杆菌 339柠檬酸的发酵最怕（ ）的污染，难以防治，容易造成连续污染。 A噬菌体 B青霉菌 C细短产气杆菌 D芽孢杆菌 340泡敌是（ ）。
A GP型 B GPE型 C天然油脂类 D硅酮类 341下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（ ）。 A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 342下列发酵过程检测的方法中属于化学测量的有（ ）。 A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 343下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（ ）。 A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 344下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有（ ）。
A pH值 B胞内成分 C基质浓度 D温度 345硅酮类消泡剂较适用于（ ）发酵。
A放线菌 B微酸性的细菌 C微碱性的细菌 D霉菌 346聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（ ）发酵。
A放线菌 B微酸性的细菌 C微碱性的细菌 D霉菌
347生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系，呼吸强度愈大，所产生的生物热（ ）。 A 愈小 B 不变 C 愈大 D 无规律
348发酵罐内维持（ ）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。 A 负压 B 常压 C 平压 D 正压
349工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（ ）即行放罐处理。 A 停滞期 B 对数期 C 稳定期 D 衰亡期
350 Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型，其中混合型（ ）。 A α>0，β＝0 B α＝0，β>0 C α>0，β>0 D α＜0，β＜0
351 Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型，其中非生长偶联型（）。 A α>0，β＝0 B α＝0，β>0 C α>0，β>0 D α＜0，β＜0
352 Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型，其中偶联型（ ）。 A α>0，β＝0 B α＝0，β>0 C α>0，β>0 D α＜0，β＜0 353以糖为碳源的微生物生长代谢过程中，碳源主要用于（ ）。
A [Δc（S）]G B [Δc（S）]m C [Δc（S） ]P DA+B+C
354Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（ ）产物的生成显然与基质（糖类）的消耗无关。
A类型Ⅰ B类型Ⅱ C类型Ⅲ D.A+B+C
355Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（ ）产物的生成间接与基质（糖类）的消耗有关。
A类型Ⅰ B类型Ⅱ C类型Ⅲ D.A+B+C
356 Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（ ）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。
A类型Ⅰ B类型Ⅱ C类型Ⅲ D.A+B+C 357反应速率常数k值愈小，则此微生物愈（ ）。
A不耐热 B耐热 C对耐热无影响 D对耐热有间接影响 358在非选择条件下，含重组质粒细胞的比生长速率μ+往往（ ）不含重组质粒细胞的比生长速率μ-。
A大于 B等于 C小于 D不等于 359按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是（ ）。
A 5-10L B100-500L C500-5000L D5000L以上 360外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（ ）。
A空气过滤系统 B搅拌器 C空气喷嘴 D罐外上升管 361实验室发酵罐接种时，通气应该（ ）。
A 调大 B 调小 C 关闭 D 无所谓 362与厌氧培养设备相比，好氧培养具有的装置是：（ ）
A入孔 B温度计 C搅拌桨 D接种口
363 物理密封密封程度分为P1、P2、P3和P4级，数字越大，密封水平（ ）。 A 越高 B 越低 C 一样 D无规律 364 喷雾干燥的特点不包括 （ ）
A 温度高 B速度快 C成品纯度高 D制品溶解性好 365 真空干燥的特点不包括 （ ）
A 温度低 B 减少和空气的接触 C 干燥效率低 D干燥成本低 366发酵设备中的CIP系统是指 （ ）
A 在线检测 B自动控制 C在位灭菌 D自动清洗
367 塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（ ）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。 A蒸汽 B冷凝水 C 酒精 D热水
368 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（ ）空气压缩机。 A往复式 B离心式 C高压 D无油润滑 369 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是 （ ）
A将空气过滤为无菌空气 B过滤分离空气中的油雾 C过滤分离空气中的水滴 D过滤分离空气中的水滴
370 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（ ）效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。 A喷淋冷却式 B真空冷却式 C薄板换热器式 D A+B+C
371培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（ ）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。 A喷淋冷却式 B真空冷却式 C薄板换热器式 D A+B+C
372培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（ ）优点是能一次冷却到发酵温度
A喷淋冷却式 B真空冷却式 C薄板换热器式 D A+B+C 373转鼓式灭菌机适用于（ ）灭菌。
A固体培养基 B液体培养基 C种子培养基 D发酵培养基 374若电器仪器着火不宜选用( )灭火。
A 1211灭火器 B泡沫灭火器 C 二氧化碳灭器 D干粉灭火器 375有关用电操作正确的是（ ）。
A人体直接触及电器设备带电体 B使用正超过电器设备额定电压的电源供电 C用湿手接触电源 D电器设备安装良好的外壳接地线
376由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是（ ）。
A金属钠 B五氧化二磷 C过氧化物 D三氧化二铝 377 .电器设备火灾宜用( )灭火。
A 水 B泡沫灭火器 C干粉灭火器 D湿抹布
378化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（ ）冲洗，再用水冲洗。
A 0.3mol/LHAc溶液 B 2％NaHCO3溶液 C 0.3mol/LHCl溶液 D 2％NaOH溶液 379下列中毒急救方法错误的是( )。
A呼吸系统急性中毒时，应使中毒者离开现场，使其呼吸新鲜空气或做抗休克处理 B H2S中毒立即进行洗胃，使之呕吐 C误食了重金属盐溶液立即洗胃，使之呕吐 D皮肤、眼、鼻受毒物侵害时立即用大量自来水冲洗 380用过的极易挥发的有机溶剂，应（ ）。
A 倒入密封的下水道 B用水稀释后保存 C 倒入回收瓶中 D放在通风厨保存 381使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（ ）中进行。
A 大容器 B玻璃器皿 C耐腐蚀容器 D通风厨
382不同规格化学试剂可用不同的英文缩写符号来代表，下列（ ）分别代表优级纯试剂和化学纯试剂
A GB GR B GB CP C GR CP D CP CA 383 国家标准规定化学试剂的密度是指在（ ）时单位体积物质的质量。 A 28℃ B 25℃ C 20℃ D 23℃ 384 国家标准规定的实验室用水分为（ ）级。 A 4 B 5 C 3 D 2 385 ＧＢ／Ｔ6583—1992中1992是指( )
A顺序号 B 制订年号 C发布年号 D有效期 386ＧＢ／Ｔ12707—1991是 （ ）
A 推荐性标准 B强制性标准 C地方标准 D企业标准 387进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是（ ）。
A 乙醇 B丙酮酸 C乙酰CoA D三磷酸腺苷
388下面的叙述（ ）可应用于发酵。
A在无氧条件下发生发酵 B发酵过程发生时需要DNA
C发酵的一个产物是淀粉分子 D发酵可在大多数微生物细胞中发生 389 当进行糖酵解化学反应时，（ ）。
A 糖类转变为蛋白质 B 酶不起作用 C 从二氧化碳分子产生糖类分子 D 从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子 390 α－淀粉酶的特征是 ( )
A 耐70℃左右的高温 B不耐70℃左右的高温 C 在pH7.0时失活 D 在pH3.3时活性高
391 支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化 ( )
A α－淀粉酶 B Q酶 C 淀粉磷酸化酶 D R—酶 392 加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（ ）
A 尿素（脲） B 盐酸胍 C 十二烷基磺酸SDS D 硫酸铵 393 谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，它的前体是：（ ）
A 琥珀酸 B 柠檬酸 C 延胡索酸 D α—酮戊二酸 394 磺胺类药物能竞争性抑制二氢叶酸还原酶是因为其结构相似于（ ） A 对氨基苯甲酸 B 二氢蝶呤 C 苯丙氨酸 D 谷氨酸
395 α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ( ) <1>完全水解成葡萄糖和麦芽糖 <2>主要产物为糊精 <3>使α-1,6糖苷键水解 <4>在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖。 A 1,2,3 B 1,3 C 2,4 D 1,2,3,4, 396 有发酵之父之称的科学家是：（ ）
A Pasteur B Robert Koch C Hansen D Leeuwenhoek 397 （ ）建立了微生物分离与纯化技术。
A 列文虎克 B 巴斯德 C 科赫 D 李斯特 398 巴斯德采用曲颈瓶试验来：（ ）
A 驳斥自然发生说 B 证明微生物致病
C认识到微生物的化学结构 D 提出细菌和原生动物分类系统 399 下列不属于微生物的特点的是（ ）
A 种类多，分布广 B 体积小，生长速度快 C 易变异 D 适应能力差 400 以下有关噬菌体的叙述中，不正确的是（ ） A 主要由蛋白质和核酸构成 B 能够侵染其他生物
C 能够独立完成遗传物质的自我复制 D 一种病毒只含有一种核酸 401 血球计数板可以用来测量（ ）的细胞
A 酵母 B 诺卡式菌 C 小单孢菌 D 孢囊链霉菌 402 细胞壁呈现三层结构的（ ）
A 细菌 B 放线菌 C 酵母 D 链霉菌 403 菌落特征较为湿润的是（ ）
A 杆菌 B 霉菌 C 酵母 D 放线菌 404 关于荚膜的叙述，正确的是（ ）
A 与细菌分裂有关 B 与细菌运动力有关 C 与细菌的致病力有关 D 与细菌的染色体有关 405 指出错误的回答,青霉菌的无性结构有（ ）
A 足细胞 B 分生孢子梗 C 梗基 D 副枝 406 酵母菌的菌落类似于（ ）
A 霉菌菌落 B 链霉菌菌落 C 细菌菌落 D 支原体菌落
407 具有足细胞的（ ）
A 根霉 B 毛霉 C 曲霉 D 酵母 408 下列微生物不能通过细菌滤器的是（ ）
A 噬菌体 B 酵母菌 C 病毒 D 真菌病毒 409 指出错误的回答,根霉菌的孢子囊具有（ ）
A 囊轴 B 囊托 C 囊领 D 囊梗 410 不具有吸收营养功能的是（ ）
A 孢子丝 B 匍匐菌丝 C 基内菌丝 D 营养菌丝