饮食习惯不良。喜挑食、偏食、滥吃零食、喜欢大量饮料或所谓“营养滋补品”，并以此代替主食而致营养素摄入不足。
营养知识缺乏。不懂得如何合理营养和平衡膳食。
疾病因素。胃肠道疾病，如胃炎和溃疡、慢性肠炎等致食物消化吸收不良；蛔虫、钩虫等肠寄生虫病致蛋白质等慢性消耗；龋齿等口腔疾病致咀嚼等消化不良；结核、肝炎等慢性营养性消耗。
症状有：
蛋白质——热量营养缺乏症。主要原因为蛋白质和碳水化合物摄入不足所引起。临床表现为青春期生长发育迟缓、体重减轻、贫血、以疾病抵抗力差而经常患病等蛋白质缺乏症状和体征；以及身体疲劳无力，反应迟钝，学习工作能力或效率下降等碳水化合物缺乏症状和体征；长期可致其他营养素代谢障碍而致相应的缺乏症表现。
维生素缺乏症。不同维生素缺乏症可出现不同的特征性异常表现，据此可作出自我诊断。
维生素A缺乏症，出现畏光，夜间视物模糊不清等夜盲症表现；并有皮肤干燥、脱屑、皲裂，以及对传染病抵抗力下降表现；
维生素D缺乏，有“鸡胸”等佝偻病表现，牙齿发育不良，排列不齐，易发生龋齿；维生素B
1缺乏，易致胃肠功能不良，如消化不良；并可致手脚发麻等多发性周围性神经炎表现及脚气病（而非脚癣）；
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2缺乏，易致口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎，表现为舌乳头红肿疼痛、口角口唇皲裂、出血、起泡、以及阴囊皮肤损害；
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12缺乏，易致皮肤苍白、毛发稀黄、食欲不佳、精神不振等贫血症状体征；维生素C缺乏，经常皮肤出血（指皮下紫癜），牙龈出血，伤口不易愈合，皮肤粗糙以及坏血病表现。
无机盐缺乏症。主要有缺锌、铁、碘。
锌缺乏，表现为长征发育迟缓，性征不发育，味觉减弱或丧失致食欲差和“食无味”，智力发育水平差，疾病抵抗力弱；
铁缺乏，主要表现为缺铁性贫血表现，如皮肤粘膜苍白、全身乏力易疲劳、学习工作能力效率降低等；
碘缺乏，可致缺碘性甲状腺肿。
当自身出现相应的营养不良临床表现，实测身高体重又被判定为营养不良（指实测身高体重低于同龄人身高标准体重的90％），则可自我诊断为相应病因所致营养不良。
当然确诊尚需去医院检查。 方法是：
树立营养意识，学习营养知识，充分认识合理营养的重要性，主动学习营养知识，用科学的饮食营养知识指导自己的饮食行为。
培养良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏食、不滥吃零食，合理安排膳食制度。
治疗导致营养不良的相关疾病，如胃肠道疾病、结核病、肝炎病、龋齿、蛔虫病等。
饮食营养疗法，即通过加强合理营养和平衡膳食提高营养水平。做到合理安排膳食结构和增加进食量，重在“荤素搭配，粗细搭配”。提高动物性和大豆制品等优质蛋白质摄入量。
补充相应的营养素，如补充相应缺乏的维生素或无机盐等。
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自我监测及时诊治，当发现自己食欲较差，体重增长过慢，外型较瘦等应主动测量身高、体重以判断自身的营养状况，同时监测有无营养不良及相应营养素缺乏的临床症状，以便及时采取相应的防治措施，严重或不明病因的营养不良者应去医院内科进一步诊治。第三课肥胖对健康的危害与预防
教学目标：
1、了解肥胖的危害和发病原因。
2、掌握肥胖的防治方法，做到预防肥胖的发生，治疗已经发生的肥胖。 3、养成良好的饮食、体育锻炼习惯，预防成年期慢性疾病，对一生的健康有益。
教学重点难点：
重点：掌握肥胖的防治方法。
难点：养成良好的饮食、体育锻炼习惯，预防成年期疾病的发生。 教学过程：（教具，学具，器材，板书设计） 一、视频导入：
1、上课前，我们先来看一段短片。
2、通过刚才看的短片，我们知道随着人民生活水平的不断提高，出现了越来越多的“小胖墩”，肥胖已经成为世界上重要的公共卫生问题。
3、观看全校学生体检数据。（课件表格）
这是我校从2006—2009年学校超重和肥胖学生统计表。通过观察，你发现这些数据有什么变化？对，肥胖的人数越来越多，也就是说肥胖的发生率在逐年上升。
二、新授： （一）肥胖的危害：
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1、谁能说一说肥胖有什么危害？
2、请“小胖墩”谈谈自己的苦恼。3、那么肥胖儿童长大后容易得哪些成年病呢？看一段录像。
（高血压、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病……）
4、提问：你们是否见过家长或周围的人得过这些疾病？这些疾病有一部分是儿童期肥胖所引起的。希望引起超重和肥胖同学的注意。
（二）肥胖的原因：
1、同桌互相找一找肥胖的原因？ （1）饮食因素：
1.饮食营养过度：是主要原因。
2.不良的饮食习惯：教师要多举例说明不良习惯能使体内脂肪增多。 a)爱吃甜食、油腻食物、好吃细软食物。（如：面包、奶油蛋糕……）b)常暴饮暴食，进食速度快。（应细嚼慢咽）
c)常吃零食，饭后静卧。（如吃饱就睡，像小猪一样，只会长一身肥膘）（2）运动因素：体育活动或户外活动少。（简称运动量过少）
1.讲解：不爱运动，使能量消耗少，多余能量转化成脂肪造成肥胖。 2.教师板书：“收入”＞“支出”→多余能量化成脂肪→造成肥胖。 吃进的多消耗的少脂肪堆积
（3）遗传因素：父母肥胖，其子女肥胖发生率就高。
（三）肥胖的防治：小组讨论：针对儿童肥胖，如何进行防治？1、合理膳食:
（1）控制食量。（如：小碗吃饭、细嚼慢咽、减慢进食速度、饭前可先喝汤……）（2）调整膳食结构。俗话说：“饭后走一走，能活九十九。”还是有一定
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