2答：胆固醇在身体内有以下功能： （1）它是细胞膜的重要成分；
（2）胆固醇是合成体内多种激素的重要原料；
（3）胆固醇能维持噬异变细胞白血球的功能及活性，提高免疫。 尽管人体中胆固醇过高，会造成动脉粥样硬化，但缺乏胆固醇所带来的后果也显而易见，因此这句话是错误的。
（四）计算题
1答：（1）皂化值是指完全水解1g油脂所消耗的KOH的毫克数。因此题目中0.5g油脂消耗KOH 65毫克，因此皂化值为130。
（2）碘值是指100克油脂样品能吸收碘的克数。题目中0.5g油脂吸收碘0.51g，因此100g油脂将吸收碘102g，所以碘值是102。
（3）由于在油脂水解过程中，1mol油脂消耗3mol KOH，因此假设油脂平均分子量为M，则参加反应的油脂物质的量为0.5/M，消耗KOH物质的量为0.065/56，则列出方程为：
，可计算M=1292
糖类代谢 参考答案
（一）名词解释
1糖酵解：葡萄糖经由果糖-1,6-二磷酸和3-磷酸甘油酸转变为丙酮酸，同时产生ATP的一系列反应，在有氧和无氧条件下都可进行。
2 TCA循环：有氧条件下糖酵解产物丙酮酸氧化脱羧形成乙酰CoA，通过八步循环反应被彻底氧化成CO2，由于这个过程第一个产物为柠檬酸，也叫做柠檬酸循环。
3 糖异生：由非糖物质转化成糖的过程，称为糖异生。如水果成熟前，有机酸向糖类的转变。
4 Cori循环：骨骼肌细胞通过糖酵解分解葡萄糖或糖原获得能量，其产物丙酮酸经转化为乳酸，乳酸通过血液到肝，在那里经过糖异生，重新生成葡萄糖。而葡萄糖会再随血液到达骨骼肌。这一过程被称为Cori循环。
（二）选择题 C A C B C C C C B CD ABD ABC BC BCD ACD （三）判断题 × × √ （四）简答与计算题
B C D ABD ABCD D C C AC A B D D ABCD AB AD C C ABCD B D B AB AC D D AB B B AC BCD × √ √ √ × × × 1 答：（1）糖酵解反应过程如下：
（2）第1,3步各消耗1分子ATP，第7,10步各生成2分子ATP。
（3）调控步骤有三步，分别是第1、3、10反应。调控酶为己糖激酶，磷酸果糖激酶，丙酮酸激酶。
2答：（1）迅速提供能量，特别在机体缺氧或剧烈运动更为重要。 （2）成熟红细胞没有线粒体，完全依赖糖酵解供应能量。 （3）而神经、白细胞、骨髓等代谢极为活跃，即使不缺氧也常由糖酵解提供部分能量。 3 答：三羧酸循环的反应过程见图5-2。
（1）生理意义：①氧化供能，1分子乙酰CoA通过TCA循环彻底氧化生成2分子CO2
及4分子还原当量，后者可以通过呼吸链氧化成H2O，经氧化磷酸化产生ATP。乙酰CoA通过TCA彻底氧化可产生12分子ATP。②是三大营养物质彻底氧化分解的共同途径。糖、脂肪及蛋白质氧化分解生成的乙酰CoA，最终都通过TCA氧化。③是糖、脂肪、氨基酸三大代谢联系的枢纽。④可为其他合成代谢提供小分子的前体。
（2）调控步骤为第1、3、4步，调控酶为柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶复合体。
4答案要点：
（1）重要产物：NADPH＋H和5-磷酸核糖；
（2）生理意义：①是体内许多合成代谢的供氢体，如脂肪酸、胆固醇、非必需氨基酸的合成；②参与体内羟化反应，如胆固醇、胆汁酸、类固醇激素合成，生物转化反应中的羟
＋＋
化过程等需NADPH +H参与；③NADPH+H维持谷胱甘肽的还原状态。
5 答案要点：
（1）这种说法不对。
（2）糖异生虽基本经糖酵解的逆过程进行，但其中由6-磷酸果糖激酶、己糖激酶、丙酮酸激酶催化的反应是不可逆反应，这3个反应构成了糖异生途径的“3个能量障碍”。克服这“3个能量障碍”需要由4个关键酶催化，克服磷酸果糖激酶催化的反应需要果糖-1，6-二磷酸酶催化；克服己糖激酶催化的反应需要葡萄糖-6-磷酸酶催化；克服丙酮酸激酶催化的反应需要丙酮酸羧化酶及磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化，其他酶催化的反应是可逆反应仍由原来的酶催化，完成糖异生。所以说糖异生完全是糖酵解的逆过程这种说法不对。
6 答案要点：
（1）剧烈运动后由于糖酵解过程，产生乳酸在肌肉中积累，造成酸痛；
（2）休息一段时间后，乳酸在体内启动糖异生现象，乳酸运输至肝脏生成葡萄糖。 7 答：因α-酮戊二酸、琥珀酸和延胡索酸分泌到尿液为特征，无苹果酸，可推测缺乏的酶是延胡索酸酶。
8 答：维生素B1的活性物质是TPP，该物质是丙酮酸脱氢酶复合体和α-酮戊二酸脱氢酶复合体的辅助因子。缺乏维生素B1，则全酶无生理活性，不能使丙酮酸和α-酮戊二酸脱氢。
9 答：严格无氧条件下，向肌肉抽提物加入C2用14C标记的葡萄糖底物，保温后，14C出现在乳酸的2号位上。见图5-1。
10 答：14C最初标记在甘油醛-3-磷酸的1号C位置上（醛基C），见图5-3。
＋
11 答题要点：
（1）丙酮酸脱氢反应如图5-4，该反应若想持续进行，生成的NADH必须被重氧化为NAD+，即NADH必须将H交给O2。若缺乏氧气，NAD+无法再生，辅助因子数量减少导致全酶活性降低。
（2）丙酮酸脱氢酶激酶可催化丙酮酸脱氢酶磷酸化，导致丙酮酸脱氢酶活性降低；而二氯乙酸可抑制丙酮酸脱氢酶激酶活性，因此可增强丙酮酸脱氢酶E1的活性。
脂质代谢 参考答案
（一）名词解释
1.脂肪动员：储存在动物脂肪组织中的甘油三酯，在激素敏感性甘油三酯脂肪酶的作用下，逐步水解为游离脂肪酸及甘油并释放入血，供其他组织摄取和利用的过程。
2..酮体：脂肪酸在肝脏中氧化很不完全，生成的乙酰乙酸，β羟基丁酸和丙酮称为酮体。
（二）选择题 B BD B ABD C ACD D ACD D D D BCD ACD ABCD （三）判断题
1 √ 2 √ 3 × 4 √
（四） 简答与计算题
1答：答案见图，请自行用文字描述。
2答：脂肪酸在体内的氧化第一步是脂肪酸活化，即：脂肪酸+HS-CoA+ATP→脂酰CoA+AMP。如果无ATP，则脂肪酸该步骤无法进行，也就无法彻底氧化。
3答：（1）肉碱-软脂酰转移酶II的缺乏阻止了被活化的脂肪酸正常转运到线粒体内用于β氧化，因此用脂肪酸作代谢燃料的肌肉组织无法通过β氧化获取能量，感到肌肉无力。 （2）由于饥饿时没有可用的食物性葡萄糖的提供，因而肌肉无力的症状会更严重。 （3）由于糖酵解产生的丙酮酸转运进入线粒体不需要肉碱－软脂酰转移酶II，因此，缺