等于（ ）毫升。
A、30 B、29 C、28 D、27 41、（）被人们称为“液体面包”。
A、白酒 B、啤酒 C、黄酒 D、果酒 42、红粉佳人的制法是（）。
A、兑和法 B、调和法 C、摇和法 D、搅和法
43、在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）人。 A、5—6 B、4—5 C、2—3 D、3--5 44、（ ）的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
A、清香型 B、酱香型 C、浓香型 D、米香型 45、酒吧中的清洗设备主要是（ ）。
A、清洗槽 B、洗衣机 C、洗碗机 D、洗杯机
46、鸡尾酒的基酒又称为鸡尾酒酒底，通常以（ ）作为基酒。 A、白酒 B、黄酒 C、烈酒 D、葡萄酒
47、调酒师接到点酒单后应及时调酒，即使在营业高峰也要在（ ）分钟内备好。
A、3 B、5 C、6 D、8
48、烟灰缸内的烟蒂不超过（ ）个。 A、1 B、2 C、3 D、5 49、我国的竹叶青酒、黄酒都属于（ ）。 A、低度酒 B、中度酒 C、高度酒 D、酒精 50、啤酒通常以（）来衡量其口味与颜色。
A、原料 B、酒精含量 C、麦芽汁浓度 D、酒度 51、在鸡尾酒的调制中，通常是以（）作为基酒的。 A、酿造酒 B、蒸馏酒 C、配制酒 D、发酵酒 52、西湖龙井属于我国（）的著名品种。
A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、花茶
53、节日庆典、民俗活动离不开酒，有朋自远方来，也常以酒接风洗尘，这说明酒里具有（）功能。
A、营养功能 B、医药功能 C、交际功能 D、治疗功能 54、在鸡尾酒的四种调制方法中，（）是可以不加冰，直接进行调制的。 A、兑和法 B、调和法 C、摇和法 D、搅和法
55、在酒吧服务中，如客人点了整瓶酒，则按（）程序服务。 A、开瓶---示瓶—倒酒—试酒 B、示瓶—试酒—开瓶---倒酒 D、开瓶---试酒—示瓶—倒酒 D、示瓶---开瓶—试酒—倒酒 56、人受伤后可以用白酒来消毒，是因为酒的成分里含有（）。 A、甲醇 B、丙醇 C、乙醇 D 、药曲 57、桂花陈酒属于（ ）
A、低度酒 B、中度酒 C、高度酒 D、超高度酒 58、下列属于清香型白酒的代表的是（ ）。
A、山西汾酒 B、贵州茅台酒 C、广西桂林三花酒 E、董酒 59、法国政府规定只有在法国那一区域生产的白兰地才可称为干邑，其他地区的产品只能称白兰地。（ ）
A、波尔多 B、科涅克 C、勃艮地 D、卢亚区
60、酒吧中的制冷设备电冰箱，立式冷柜都要求其内部温度保持在（ ）。 A、5---60C B、4--- 80C C、3---50C D、2---30C
61、调酒师为吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟到（）即可。 A、七分满 B、八分满 C、九分满 D、十分满 62、鸡尾酒是由（）种以上的酒水混合配制而成的。 A、一种 B、两种 C、三种 D、四种 63、鸡尾酒起源于（）。
A、美国 B、法国 C、英国 D、俄国
64、其容量规格为35ml，多用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒的酒杯是（）。
A、烈酒杯 B、鸡尾酒杯 C、餐后甜酒杯 D、波特酒杯 65、以下鸡尾酒的配制中，其基酒为干白葡萄酒的