（二）胰腺的外分泌
?胰液无色无臭，pH7.8～8.4。?正常每日分泌量约1L～2L。?胰液主要含有水，电解质和各种消化酶?电解质：多种阳离子，Na、K、Cａ、Mｇ－－2－2－子,HCO3、Cl、SO4、HPO4。＋＋2＋2＋和阴离?消化酶：胰淀粉酶、蛋白水解酶、脂类消化酶还有胆固醇酯酶、核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶等多种酶。胰液分泌的调节?正常情况下胰液中的蛋白水解酶以酶原形式存在。?胰腺还分泌胰蛋白酶抑制物，可阻止腺细胞、腺泡及胰导管内的胰蛋白酶原的激活。?食物是刺激胰液分泌的重要天然调节因素。进食时胰液分泌的调节
?进食时胰液分泌受神经和体液的双重控制，但以体液调节为主。?胰液分泌可分为头期、胃期和肠期。?头期和胃期胰液分泌：食物色、香、味及食物对口腔、食道、胃和小肠的刺激，均可通过神经反射引起胰液分泌，反射的传出神经主要为迷走神经。头期和胃期胰液分别占消化期胰液分泌量的20%和5% ～10% 。?肠期胰液分泌：食糜进入十二指肠和上段空场后,食糜中的HCL可刺激小肠黏膜释放促胰液素（Sec）和胆囊收缩素（CCK），引起胰液分泌。肠期胰液分泌占消化期胰液分泌量的70%。