①经营团体或经营者的姓名、地址(合作者等等)。 ②葡萄园的名称(酒窖、合作者、产业、城堡，等等)。
③在哪个分装厂装瓶或合作的葡萄园(这个合作者必须是政府认可的，用邻近的精选葡萄酿制)。
另外，还可附加上一些关于酒的质量和特点及收获年份等方面的说明。但无论如何，在标签上出现的一切内容都必须符合法国和欧洲共同体的法规。
D.原产地名称监制葡萄酒 强制性项目： ①法定产区名称。 标签举例见图6所示
②除了在标签上印有产地名外，还应印有“Appellation d’ Origine Controlee”或“Appellation”。如图6中的“APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE’’意思为产于波尔多的A. O. C。在法国，唯一不遵守此规定的是香槟酒。
图6 原产地名称监制葡萄酒标签举例
③除了标签上不标V. D. Q. S字母外，其他规定都与“优良地区的上等葡萄酒”规定相同。
非强制性项目:
与V. D. Q. S的非强制性项目相同。
(3)法国酒标签上常见字词的解释对于一瓶酒，我们往往可以从标签上的一些字或词得到这瓶酒的有关资料。以下是标签上所常见到的一些字词的翻译和解释。
Sec(干)；Doux(甜)；Demi—See(半干)：Mis en Bouteille Dans la R~gion(法国原产地装瓶)；1975(葡萄收获年份为1975年。有时一瓶酒内掺杂了不同年份的酒，这当然就不能注明年份了)；Vin de Table(见上文)；Clarat(波尔多红葡萄酒的英文名称)；Chateau／Domaine(城堡，指有名号的葡萄园)：Negocicnt(销售/运送葡萄酒的法国商号名称，卖的酒可能是原产地装瓶，也可能是原桶运来自己装瓶)。
(4)标签上的年份 在法国，由于受气候的影响，葡萄收成有时不一样，在好的年份
第 9 页 共 56 页
所产的葡萄酒质量就好。所以，有的酒常常在标签上标明葡萄收获的年份。法国农产品输出促进协会 (S. O. P. E. X. A)每年都对各主要产区的葡萄收成情况进行统计，并用图表显示。
3. 法国葡萄酒生产地区
法国葡萄酒多少年来已形成区域化，即酒种区域化、区域良种化。法国葡萄酒产区可分为：波尔多(BORDEAUX)、阿尔萨斯(ALSACE)、勃艮第(BOURGOGNE)、博若莱(保祖利)(BEAUJOLAIS)、罗讷谷地(VALLEE DE RHONE)、普罗旺斯(PROVENCE)、朗格多克与鲁西荣(LANGUEDOC—ROUSSILLON)、卢瓦尔河谷(VALLEE DE LOIRE)，另外还有香槟地区(CHA- MPAGNE)。以上产区酒各有特点，现介绍如下：
(1)波尔多(BORDEAUX) 波尔多地区是法国最重要的葡萄酒产地，全法国四分之一的葡萄酒产自波尔多葡萄园。波尔多地区位于法国西南部，葡萄园面积比勃艮第和(博若莱)(Beaujolais)分别大5倍。波尔多地区的葡萄园面积相当于德国全国的葡萄园总面积。
①地理位置：波尔多葡萄园所处的地理位置十分优越，对葡萄树的种植和优质酒的酿制都极为有利。由加龙河和多尔多涅河成的水文条件满足了这里的葡萄园对水分的自然需求。
②气候：位于大西洋海滨的波尔多地区具有温带海洋性气候。此外，沿海岸的大片松树林带构成了为葡萄园遮挡大西洋劲风的天然屏障。
③土壤：加龙河左岸为由卵石、砾石和沙土组成的砾沙土。该土质能有效地积储热量，对葡萄的成熟十分有利。加伦河右岸则为粘土、钙化土、沙土和少量砾沙土。粘土、钙化土等土质善于滞积水分。两河之间的河间地带则是冷湿性的钙化粘土。
④葡萄品种：波尔多葡萄园的品种为：
红葡萄品种：最多的是早熟品种Merlot(梅乐)，它是Saint-Em-ilion(圣·爱米利永)地区，尤其是Pomerol(庞梅络)产区的主要品种。
Cabernet sauvigrlorl/苏维翁或赤霞珠)为晚熟品种，适宜Medoc(梅克多)地区的砾沙质干性土壤。
辅助性品种是Cabernet/ranc(解百纳)、Malbec(马尔培)和Petit verdot(小维多)。 白葡萄品种：主要品种是Semillon(赛美蓉或瑟美戎)，经贵族霉(Japourriture nobJe)在其葡萄表皮生长后，能酿制出波尔多的优质甜白酒。
Sauvignon(苏味浓)和Muscedelle是常常与赛美蓉一起混合和调配的辅助品种。 波尔多产地的一大特色是利用几个不同的葡萄品种调配制成一种酒。波尔多酒的盛誉与这些相辅相成、取长补短的高档葡萄品种有很大关系。
由于这里的葡萄园覆盖面积广大(南北长105km，东西宽130km)，包含了各种土质和微型气候，加上各种优良葡萄品种的综合利用，从而使波尔多的葡萄园出产一系列丰富多样的葡萄酒品，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄
第 10 页 共 56 页
酒。
⑤主要的法定产区：
1)Bordeaux Superieur和Bordeaux优质波尔多和波尔多：这一法定产区(appellation)名义上有1001个酒庄，事实上有近3000个酒庄。该区内产的红葡萄酒都有权在酒标上注明以下两种法定产区名称：
Bordeaux或BordeauxSuperieur A. O. C. A. O. C.
2)LE MEDOC梅多克：该区位于Gironde(纪龙德)河口和Garonne(加龙)河左岸的一个延伸约130km的狭长地带。
由于长久以来加龙河带来了众多的卵石，这里的土壤多为砾质土，种植的主要红葡萄品种是Caebernet sanvignon(赤霞珠)。赤霞珠是晚熟品种，故喜温热性土壤。这里的砾质土在白天反射掉太阳热能的同时，也储蓄一部分热能到夜间发放，由此而减少了昼夜温差。所以赤霞珠成了调配中的主要品种，使梅多克的葡萄酒具有独特的风味。
梅多克的葡萄酒具多种香气，和谐可口，浓烈醇厚。新酒因单宁含量高而比较苦涩，陈酿数年后便变得十分细腻柔和，是适于长期贮存陈酿的酒。
本区有梅多克和上梅多克两个法定产区。上梅多克除本身是一个法定产区外，还内有如表1所列的几个著名的村级法定产区。
表1 上梅多克的著名村级法定产区 地区A. O. C(A. O. C. REGIONALES) Medoc Haut——Medoc Haut—Medoc Haut——Medoc 村A. O. C.(A. O. C. COMMUNALES) Pauilac Listrac—Medoc Saint Estephe 地区A. O. C.(A. O. C. REGIONALES) Haut—Medo Haut—Medoc Haut—Medoc 村A. O. C. (A. O. C. COMMUNALES) Saint Julien Moulis Margaux 3)Les Graves格拉夫：命名为格拉夫(Graves)的法定产区位于波尔多市南面，是梅多克产区的伸延部分，与其同处一砾质土河流阶地带。这里种植的葡萄品种也与梅多克相同，只不过是数量比例相异而已。Merlot(梅乐)以其早熟优点成为主要品种，其次是Ca bernet sanvignon(赤霞珠)和Cabernet franc(解百纳)。
产自北部格拉夫红酒是用来长时间陈酿的酒，酒体浑厚，醇香浓郁，口感厚重。 产自南部的格拉夫红酒则比较清浓，但香韵细腻，口感和谐。
该区还出产浓烈、宜于长期陈酿的白葡萄酒，口感丰厚，具有细腻的陈年芬香。 4)Saint—Emilion圣·爱米利永(或圣·达美莉安)：该区位于Dordogne(多尔多涅)河右岸，环绕圣·爱米利永市分布，以Merlot(梅乐)为主要种植品种。
圣·爱米利永的葡萄园出产酱红色泽深沉的红葡萄酒。这种宜于长期贮存陈化的酒集顺口、浓烈、别致的风味于一体。
第 11 页 共 56 页
圣·爱米利永有以下一些法定产区：Saint—Emilion， Montagne Saint——Emilion，Lussac Saint——Emilion，Puisseguin Saint——Emilion。
5)Pomerol庞梅络(或庞马鲁)：该产区位于多尔多涅河右岸，是波尔多规模最小的产区之一，仅Petrus(彼得罗)葡萄园出产的柔和醇厚的Petrus红酒就足以使庞梅络产区遐迩闻名。
该区的葡萄园多为粘土，出产的红酒结构丰满，单宁量高质优，既刚劲又可口，独具风味。经存放陈酿后则变得更为高雅。
6)Les Cotes：所谓波尔多Cotes不是一个完整的产酒区，而是散布于全Gironde(纪龙德)省的，以Cote命名的法定产区的总称。
这些产区因其大多数葡萄园位于该省两条大河流右岸的缓坡丘陵地带而得名。这些葡萄园都是坡向很好的粘土质葡萄园。
这些Cote酒都很有个性，以其独特的色泽、丰满醇厚和柔和细腻而别具一格。
最主要的波尔多Cotes中的4个主要法定产区是：Leres Cotes de Bordeaux；Cotes de Bourg; Cotes de Blaye；Cotes de CaStillon。
7)Entre-Deux-Mers两海之间：该区因处于受大西洋涨潮侵淹的多尔多涅河和加仑河之间而得名。这里的土壤十分多样化，主要种植酿干白酒的品种：赛美蓉(Semillon)品种使Entre-Deux-Mers的酒柔和可口，白苏味浓(Sauvignon)以其一定的酸度和典型的橘类果香给酒添加了爽口的美味，由此两种品种调合的Entre-Deux-Mers酒存放2~3年后饮用最佳。
8)甜白葡萄酒产区：该区位于波尔多南面的格拉夫区内。甜白酒的法定产区如下：Sauternes, Barsac, Bommes, Preignac, Fargues5个产区。另外，附近的Cerons, Sainte-Croix-du-Mont，Loupiac，Cadillac和Premieres CStes de Bordeaux等法定产区也生产醇厚的甜白酒。
由于气候温暖，湿度适中，这里的葡萄到收获季节时，外表覆盖上了一层学名为\cinerea”(葡萄孢菌)的霉菌。由于葡萄的表皮遭霉菌侵蚀渐渐地失去了水分，使葡萄原有相当于13%酒精的糖分含量浓缩上升为18%或更高。
Sauterne(索丹)甜白酒若酒龄短时饮用，果香浓郁，刚劲醇烈。随酒龄增加，索丹酒变得柔和顺口，醇香独特，结构丰满，其风味别具一格。特好年份的索丹酒可存放几十年之久。
⑥酒庄及其等级划分：“Chateau”法文一词在葡萄酒界并非指诸如卢瓦尔河畔雄伟华丽的古城堡，而是一个种植葡萄和酿制葡萄酒的葡萄园产地。在本葡萄园产地酿制并装瓶的葡萄酒有权在酒标上注明“酒庄装瓶”。
首先要说明的是：，在各种A．O．C．(Appellation d’Origine Controlee法定产地酒)之间无任何优良等次划分。目前的等次分类局限于一产酒小区或一个法定产区内部。
1855年巴黎国际博览会之际，波尔多工商会委托波尔多葡萄酒协会对Gironde(纪龙
第 12 页 共 56 页