C．碱性残基C端 D．酸性残基C端
21．某一种蛋白质在pH5.0时，向阴极移动，则其等电点是 A．>5.0 B．=5.0 C．<5.0 D．无法计算 22．煤气中毒主要是因为煤气中的CO A．抑制了巯基酶的活性 B．抑制了体内所有酶的活性
C．和血红蛋白结合，血红蛋白失去了运输氧的功能 D．以上说法均不对
23．下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中
A．脯氨酸 B．羟脯氨酸 C．谷氨酰胺 D．丝氨酸 24．血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于
A．CO2分压增加 B．CO2分压降低 C．pH值增加 D．N2分压增加
25．用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键 A．双缩脲的反应 B．凯氏定氮 C．紫外吸收法 D．茚三酮反应 26．下列哪一种氨基酸不含极性侧链 A．半胱氨酸 B．亮氨酸 C．丝氨酸 D．酪氨酸
27．下列哪一种氨基酸具有可解离的极性侧链 A．丙氨酸 B．苯丙氨酸 C．赖氨酸 D．丝氨酸 28．天然蛋白质中不存在的氨基酸
A．Cys B．Met C．羟脯氨酸 D．瓜氨酸 29．变性蛋白质的特点
A．不易被胃蛋白酶水解 B．粘度下降
C．颜色反应减弱 D．丧失原有的生物活性 30．确定蛋白质标准溶液浓度的最根本方法是 A．双缩脲反应 B．紫外吸收法 C．凯氏定氮法 D．茚三酮反应 31．蛋白质分子中疏水键
A．是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链之间形成的
B．是在蛋白质氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的
C．是在氨基酸顺序中彼此不靠近的支链氨基酸侧链之间形成的 D．是在α-螺旋的肽键之间形成的 32．下列哪些氨基酸具有亲水侧链
A．苏氨酸 B．谷氨酸 C．丝氨酸 D．亮氨酸 33．关于蛋白质结构的叙述正确的是
A．链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素
B．带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶剂中 C．蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素 D．只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部 34．蛋白质的溶解度
A．加入少量中性盐后增加 B．加入丙酮后降低 C．加入大量中性盐后降低 D．在等电点时最大 35．具有四级结构的蛋白质是
A．肌红蛋白 B．血红蛋白 C．胰岛素 D．乳酸脱氢酶 36．蛋白质在电场中的泳动方向取决于
A．Pr的分子量 B．蛋白质分子所带净电荷 C．蛋白质所在溶液的温度 D．蛋白质所在溶液的pH值 37．含78个氨基酸残基形成的α-螺旋长度应为
A．3.6nm B．5.4nm C．11.7nm D．78nm 38．α-螺旋表示的通式是
A．3.010 B．3.613 C．2.27 D．4.616
39．在效应物作用下，蛋白质产生的变构效应是由于蛋白质的 A．一级结构发生变化 C．构象发生变化
B．构型发生变化 D．氨基酸序列发生变化 40．蛋白质的特异性及功能主要决定于
A．各氨基酸的相对含量 C．氨基酸序列 B．氨基酸的种类 D．非氨基酸物质
41．下列哪些氨基酸残基在蛋白质活性的激活——