中型住宿企业数据的算术加总，小微型企业不参与上述三类指标的汇总测算。
联系人：
分析报告组 韩 露 010-64218179 商务部服务贸易司
王招军33
010-85093782 五、餐饮业汇总测算方法说明
基本说明 1.行业数据
行业数据＝法人企业数据+个体户数据
2009和2010年相关数据如能从统计局获得，可直接采用统计局数据，如无法获得可用本方法测算。
2.相关数据资料来源
（1）经济普查关于餐饮业的资料来源：中国经济普查年鉴或省一级同类年鉴（2004年和2008年）
（2）限额以上餐饮业的统计资料来源：中国贸易外经统计年鉴或省一级同类年鉴（2005～2012各年）
（3）大型和中型零售业企业数量资料来源：大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴（2010～2012各年）
（4）按行业分当年价增加值资料来源:中国统计年鉴或省一级同类年鉴（2012年）
（5）按行业分城镇单位、分私营企业和个体就业人数，工资总额、平均工资统计资料来源：中国统计年鉴或省一级同类年鉴（2009～2012各年）
3.关于2011年相关数据的测算
目前公开出版的统计资料已有2011年的限上、大型、中型数据（但大型和中型企业缺少分行业和地区的资料），可以通过已有数据加工出限上小型数据（缺少分行业和地区的资料）。
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通过现有方法测算2011年数据，目的是为了对比现有方法测算数据与统计局数据之间的误差，并为2012年无法获得统计局数据资料时进行数据测算做准备。 （一）经营单位数测算方法
经营单位数＝全部企业数（限上企业+限下企业）+个体户数 限上企业=大型企业数+中型企业数+限上小型企业数 （大、中型企业的划分新标准是从2009年开始实行的）
1.大型企业数、中型企业数、限上小型企业数
2011年大型企业数34＝2010年大型企业数×（2010年大型企业数/2009年大型企业数）35
2009（2010）年中型企业数=2009（2010）年大中型企业数-2009（2010）年大型企业数
2011年中型企业数＝2010年中型企业数×（2010年中型企业数/2009年中型企业数）
2009（2010）年限上小型企业数=2009（2010）年限上企业数-2009（2010）年大中型企业数
2011年限上小型企业数＝2010年限上小型企业数×（2010年限上小型企业数/2009年限上小型企业数）
2.限下企业数
2011年的数据目前统计局已有限上、大型、中型数据，可以加工出限上小型数据，进行推算的原因
是为了测算现有方法得出的数据与统计局数据之间的误差，为2012年测算工作做准备。
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①2010年企业数较上年增长＝2010年企业数/2009年企业数，2010年企业数较上年增速＝2010年企业数/2009年企业数－1②关于大、中型企业的划分新标准是从2009年开始实行的，因此在此只用2010年一年的增速。2012年时用2009-2011年两年的年均增速。③用2010年的增速推算2011年数据的原因是2011年的增速假定于2010年完全一致。
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（1）测算2004～2008年限上和限下企业数的年均增速。公式为： 2004～2008年限上企业数的年均增速＝
－1
2004～2008年限下企业数的年均增速＝
－1
（2）测算2004～2008年限下企业与限上企业数年均增速之间的弹性系数。公式为：
2004～2008年限下企业与限上企业数的年均增长弹性系数=同期限下企业数的年均增速/限上企业数的年均增速（表明限上企业数年均增长一个百分点，限下企业数年均增长多少个百分点）
（3）测算2009～2011年限下企业数36。公式为：
? 2009年限下企业数＝2008年限下企业数×[1+（2009年限上企业数/2008年限上企业数-1）×2004～2008年限下企业数与限上企业数的年均增长弹性系数]
? 2010年限下企业数＝2009年限下企业数×[1+（2010年限上企业数/2009年限上企业数-1）×2004～2008年限下企业数与限上企业数的年均增长弹性系数]
? 2011年限下企业数＝2010年限下企业数×[1+（2011年限上企业数/2010年限上企业数-1）×2004～2008年限下企业数与限上企业数的年均增长弹性系数]
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使用同一个弹性系数的原因是其他非普查年份没有限下企业数据，无法计算弹性系数。
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