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结果——水温的影响（不用向学生解释这个问题）。在公式Ｅ＝Ｖ（Ｔ2－Ｔ1）*4.2中，V和4.2是恒量，只与T2-T1有关。
4、实施计划：做好小组分工，分别负责操作、记录、计算、分析、整理等。
5、得出结论：通过对实验结果及数据的分析，得出结论。与假设比较是否一致。问题一的结论是：食物中含有能量。
问题二的结论是：每克花生中含8~12.47千焦能量。（根据每小组测定值，不可能大于12.47KJ，一般在9KJ左右）
问题三的结论是：相同质量下，核桃含能量多。
６．表达和交流：选择两组有代表性的进行交流，对误差的减小、安全、制作选材、科学方法等重点质疑。
二、组织和实施的策略和注意事项：
这个探究连同前面的糖类、脂肪、蛋白质的功能等内容在一节课完成，因此：
1、 课前要求学生预习，主要做两件事：⑴小组制作实验装置(保温罩)；⑵小组制定好探究方案。 2、 在探究前，请一组先交流探究过程，其它小组进行质疑。质疑主要集中在是否周密考虑到 误差的减小：产生误差的地方主要有燃烧热量的散失，燃烧是否完全、质量的称取，读温度计的方法、读量筒的方法等。然后小组讨论，完善计划，探究时老师可提供花生、核桃、玉米等种子供学生探究。实施本探究时，还应注意安全：制作装置时的安全，燃烧安全，将花生等放在锥形瓶下燃烧时，下面要垫上砖头等防燃物。
3、在比较花生和核桃哪个含能量多时，结果可能不一致，因为种子中的含水量不同，且花生和核桃是高脂肪食物，同等情况下能量相差不多，如果比较花生(脂肪多)和玉米(淀粉类)的种子，则结果较为一致。当然结论不一致，更可激发学生的盘根究底的欲望，有助能力培养。
4、由于误差不可避免，本实验要做三次，取其平均值。
三、活动的弹性体现：
不要求每小组探究很多问题，以一个为重点探究，形成在探究过程中周密考虑问题的习惯 ，不一定按课本中的材料，如果燃烧1克左右的花生时大约4分钟左右，用一次性大纸杯做保温罩同样可以，燃烧时尽可能火不要靠近纸杯。
四、探究的重点环节：
此探究的重点有3处： 1、根据原有知识，作出假设； 2、实施过程；
3、表达交流中的质疑反思。
五、如何创造性的开展：
课前让学生制定探究方案，上课时交流(选三组，问题不同)重点质疑，以使学生明白假设的作法，实验的改进等不足，然后再进行探究。实验后选一组交流，以达到知识、技能同步提高的过程。如果时间允许的话，上课采取交流-质疑-探究-表达-质疑-探究的两轮重复，则效果更好。
六、包含的一般科学方法、技能：
科学方法：科学的方法测定热量（物理学） 天平称量的技能：（左物右码、平衡、镊子取砝码） 温度计测温度技能：
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制作技能： 量筒的使用： 能量(热量)的计算：
七、个人建议、当然就探究的实施根据课时，自由协调，效果明显。
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教师寄语：愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸向地面，指向天空。
课 题 课 型 班级 使用者 上课时间 第二节 消化和吸收 学 习 目 标 新 课 知识目标： 1、描述人体消化系统的组成及功能。2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程； 2、能说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 能力目标：培养学生的动手能力和分析问题的能力。 情感目标：能认同人体结构与功能相适应的生物学观点；培养良好的饮食习惯。 重 点 探究馒头在口腔中的变化；分析小肠结构与功能相适应的特点。 难 点 探究馒头在口腔中的变化；酶的作用。 学习过程： 一、学习导入：想一想：在饭桌上常见彼此饭量差不多，而胖瘦却不一样，这是为什么呢? 二、自主学习：
1、观察课本P32页彩图21，请说出消化系统的组成，并完成以下表格： 消化系统是由 和 组成；前者由 等器官组成，后者由 等组成。（P33页课文） 消化腺名称 唾液腺 胰腺 肝脏 肠腺 胃腺 分泌 消化液 胰液 胆汁 消化液所在场所 所含消化酶 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 不含消化酶 消化何种有机物 消化糖类、蛋白质和脂肪 消化脂肪
2、 消化是指______________________________________________________________。
糖类被分解为_________，蛋白质被分解为________，脂肪被分解为甘油和脂肪酸。 3、人体主要的消化场所是________，理由有： （1）其长度很长，约有_____米长；（2）其内部的消化液种类多，有_____、_____和胆汁。 4、营养物质的主要吸收场所是________，理由是：
其内表面有很多环形的_________和_________。增大了吸收面积。
小结：食物消化和营养物质吸收的主要场所是__________。 三、合作探究：
阅读书本30——31页小组探讨
9.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。
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②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。 试问：(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第__ 种处理。(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。(3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，____号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到________________。
四、系统总结：
1. 消化系统的组成
消化道： 、 、 、 、 、 、 。 消化腺： 、 、 、 、 。 2、 食物的消化：（1）淀粉→（ ）（2）蛋白质→（ ） (3)脂肪→（ ）和（ ） 3 、 营养物质的吸收：
（1）吸收的概念：营养物质通过（ ）壁进入循环系统的过程。
(2)小肠适于吸收的结构特点：因为（ ）和（ ）的存在，使得小肠吸收面积大 4. 消化道各段功能比较：(1)有消化功能的：（ ）(2)有吸收功能的：（ ）(3)主要的消化和吸收器官是（ ）
五、反馈检测：
1、肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ）
A、肝脏分泌消化脂肪的酶 B、小肠绒毛对脂肪的吸收
C、消化脂肪的酶和胆汁的分泌 D、肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 2、下列器官中不具有吸收功能的是（ ） A、食道 B、胃 C、小肠 D、大肠
3、歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成哪种成分才能被吸收（ ） A、水 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油
4、有些对胃刺激性较强的药物，通常都是装在用淀粉制成的胶囊中。这样做的好处是（ ）
A、病人用药时，容易吞咽 B、能减缓药物对胃的刺激 C、保证药物全部进入小肠 D、抑制药物的吸收和药效 5、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为（ ）
A、 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖；B、 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖； C、 馒头中有白糖； D、 馒头和唾液混合产生了葡萄糖。
6、消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ） A、胃 B、咽 C、大肠 D、肝脏
7、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是 、 和 。只有经过 进行消化才能被人体吸收，其中，淀粉开始被消化的是部位 ，蛋白质开始被消化的是部位 ，脂肪开始被消化的是部位 。
8、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。 1 2 3 试 管 加入的物质 搅拌 保温 加入碘液 馒头+2毫升唾液 充分搅拌 37℃水浴10分钟 2滴 馒头+2毫升清水 充分搅拌 37℃水浴10分钟 2滴 馒头+2毫升唾液 不搅拌 37℃水浴10分钟 2滴 （1）若以1和2为一组，则实验的变量是 ， 号试管为对照组。
（2）若以1和3为一组，则实验的变量是 ， 号试管为实验组。 （3）加入碘液后变成蓝色的是 号试管，淀粉被分解的是 号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的 内进行。
（4）若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方案：
9、如图为消化系统图，请分析回答以下问题： （1）标出图中的结构名称。
（2）人体消化和吸收的主要场所是[ ] ，小肠的内表面具有______和_________；
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（3）口腔内的[ ] 能分泌唾液；[3]指的是 ，它能分泌 。
【课后反思】
探究 馒头在口腔中的消化
一、基本操作过程
1、提出问题：
每一个学生品尝一小块白馒头，开始有无甜味？细细咀嚼后，有何感觉（味甜）。引出问题：①馒头变甜是否是淀粉发生了变化？②是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？ 2、作出假设：
此假设的作出，也是建立在知识体验的基础上的。假设馒头变甜是淀粉发生了变化，是在牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌下产生的。 3、制定和实施计划
在实施此步骤之前，先呈现3个提示,即课本上的提示1、3、4。让学生在提示下，小组合作，制定方案。
⑴取新鲜馒头，切成大小如黄豆的A，B，C的小块。将A，B切碎，拌匀。
⑵取唾液（棉球法、试管抵唇法、口水法三种方法）2ml，尽量不要有唾液泡沫，用吸管吸去。 ⑶取三支试管，分别编号⑴⑵⑶按表处理
编号 ⑴ 项目 切碎（牙） 拌匀（舌） 唾液 温度 （37C） 滴碘液 （结果） ⑷ 5—10分钟后，取出滴加2滴碘液，摇匀。记录结果 ⑴ 不变蓝 ；⑵ 变蓝 ；⑶ 变蓝 4、得出结论
分析得出结论⑴变化，说明 馒头变甜是由于淀粉分解成麦芽糖 ⑴⑵对此说明了 。⑴⑶对比说明了 。
。⑵ ⑶ √ √ √ √ √ × × × √ √ √ √ 第二中学生物组 11