A、严重贫血病人 B、肾病综合征病人 C、肝昏迷病人 D、大手术后病人 E、肺结核病人
6、不适于高膳食纤维饮食的病人是（ ）
A、肥胖症病人 B、高血脂病人
C、便秘病人 D、伤寒病人 E、糖尿病病人
7、无盐低钠饮食须每日控制摄入食物中自然存在的含钠量为（ ） A、0.5克 B、1.0克
C、1.5克 D、2.0克 E、2.5克
8、潜血试验期宜选用的菜谱是（ ）
A、菠菜粉丝汤 B、卷心菜牛肉汤 C、大蒜炒猪肝 D、土豆炒肉丝 E、牛奶白菜汤
9、胆囊造影检查前日中午病人进高脂肪饮食的目的是（ ） A、刺激胆囊产生胆囊收缩素 B、刺激肝细胞分泌胆汁 C、有助于胆汁进入胆囊 D、刺激胆囊收缩和排出 E、有助于造影剂进入肝细胞
10、胆囊造影饮食方法错误的一项是（ ） A、检查前日中午进高脂肪饮食 B、晚餐进低脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食 C、检查当日晨禁食 D、第一次摄X线片如显影良好，进高脂肪餐 E、30分后第二次摄X线观察
11、下列属于医院基本饮食的是（ ）
A、高热量饮食 B、高蛋白饮食 C、低蛋白饮食 D、低盐饮食 E、软质饮食
12、给危重病人喂食时哪项不妥（ ）
A、宜小口喂食，以便咀嚼和吞咽 B、昏迷者可用鼻饲法
C、进流质者可用吸管或水壶吸吮 D、营先喂固态食物后喂液态食物 E、卧床者应使其头转向一侧
13、禁忌使用鼻饲法的病人是（ ）
A、昏迷病人 B、口腔手术病人 C、食管狭窄病人 D、拒绝进食病人 E、食管下端静脉曲张病人
14、汪某，男，46岁，因明日作胃部手术，欲插胃管，插管的深度应选择（ ） A、44—55cm B、40—50cm C、30—40cm D、35—45cm E、25—35cm
15、插胃管时，病人出现呛咳、紫绀，护理应（ ）
A、立即拔出胃管 B、嘱病人深呼吸 C、嘱病人作吞咽动作 D、稍停片刻再插 E、请病人忍耐一下
16、为昏迷病人插胃管15cm时托起头使下颌靠近胸骨柄的目的（ ） A、以免损伤食管粘膜 B、加大咽喉部通道的弧度 C、减轻病人的痛苦 D、避免出现恶心 E、使喉部肌肉收缩便于插入
17、长期鼻饲病人在护理过程中错误的做法是（ ） A、每次鼻饲间隔不少于2小时 B、每日做口腔护理
C、所有灌注物品应每日消毒一次 D、每次注入流质或药物前后注入少量温开水
E、胃管应每日更换，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入 18、24小时出入液量记录法，错误的一项（ ）
A、用蓝笔填写眉栏项目 B、晨7时至晚7时用蓝笔 C、晚7时至晨7时用红笔 D、夜班护士总结24小时出入液量 E、用红色填写在体温单的专栏内
19、某烧伤病人，体重50千克，每日供应的蛋白质量为（ ） A、30g B、60g C、90g D、130g E、150g 20、某高脂血症病人每日脂肪量不宜超过（ ）
A、20g B、30g C、40g D、50g E、60g 21、食管静脉曲张病人宜选用（ ）
A、低盐饮食 B、低蛋白饮食 C、低脂肪饮食 D、少渣饮食 E、无盐低钠饮食
22、下列哪项属于试验饮食
A、低胆固醇饮食 B、高蛋白饮食 C、低盐饮食 D、低纤维素少渣饮食 E、胆囊造影饮食
23、低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应
A、<30g B、<40g C、<50g D、<60g E、<70g 24、肾病综合症病人应选用下列哪种饮食
A、低盐饮食 B、低蛋白饮食 C、低脂肪饮食 D、高糖饮食 E、高蛋白饮食 25、下列哪项属于治疗饮食
A、低蛋白饮食 B、高脂肪饮食 C、普通饮食 D、半流质饮食 E、忌碘饮食 26、习惯性便秘病人应选用下列哪种饮食
A.低盐饮食 B.少渣饮食 C.高脂肪饮食 D.高纤维素饮食 E.高蛋白饮食 27、下肢烧伤面积达20%的病人应选用下列哪种饮食
A、流质饮食 B、低脂肪饮食 C、高脂肪饮食 D、要素饮食 E、高蛋白饮食
28、男性，16岁，诊断为再生障碍性贫血，病情危重，极度消瘦，不思饮食，需要插胃管补充营养。
（1）在给病人插胃管时下列不妥的是（ ） A、向病人做好解释 B、协助病人取半坐卧位 C、插管前量胃管插入的长度
D、插管时病人有呛咳呼吸困难，嘱其张口做深呼吸 E、插入一定长度后检查胃管是否在胃内 （2）检查胃管是否在胃内最好的方法是（ ） A、用注射器抽出胃内容物 B、用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声 C、用听诊器听胃管是否在胃内 D、将胃管末端放入水碗中观察有无气泡溢出 E、让病人晃动身体感觉胃管是否在胃内 三、多项选择题
1、属于产热营养素的有（ ）
A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、膳食纤维 E、碳水化合物 2、低脂肪饮食适用于（ ）
A、冠心病 B、结核病 C、胆道疾病 D、高脂血症 E、急性肾炎 3、无盐低钠饮食禁用的食品是（ ）
A、饼干 B、油条 C、大米 D、挂面 E、芹菜 4、可采用鼻饲法的病人是（ ）
A、昏迷病人 B、早产儿 C、食管气管瘘 D、食管胃底静脉曲张 E、食管狭窄
5、需做出入液量记录的病人是（ ）
A、休克病人 B、大面积烧伤病人 C、肝硬化腹水病人 D、甲状腺功能亢进症 E、大手术后病人 6、记录每日排出量内容包括（ ）
A、粪便量 B、尿量 C、胃肠减压液 D、痰液 E、伤口渗出液 7、证明胃管在胃内的正确方法是（ ） A、注入少量温开水，同时听胃部有气过水声
B、抽吸胃液 C、胃管末端放入水杯内无气体溢出 D、不用测，肯定在胃内 E、注入少量空气同时听有无气过水声无 8、以下哪种病人禁忌高纤维素饮食（ ）
A、胃十二指肠溃疡恢复期的病人 B、患食管，胃底静脉曲张的病人 C、患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人 D、糖尿病的病人 E、胃，肠，肛门手术的病人
9、采用131I试验饮食的病人在检查期2周内，应禁食下列哪些食物（ ） A、碘盐 B、蛏子 C、紫菜 D、鸡蛋 E、土豆 四、填空题
1、人体所需的营养素归纳起来可分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）七大类。
2、按中国营养学会的推荐标准，我国成年男子的每日热能供给量为（ ）MJ，成年女子为（ ）MJ。
3、在人体所需的营养素中，其中（ ）（ ）（ ）为产热营养素。 4、医院饮食可以分为（ ）（ ）（ ）三大类。 5、基本饮食可分为（ ）（ ）（ ）（ ）四大类。 6、隐血试验饮食用于协助诊断（ ），试验期为（ ）。
7、鼻饲时成人胃管插入深度为（ ），鼻饲液的温度为（ ）每次鼻饲量不超过（ ），间隔时间不少于（ ）