1.教学重点：现代化养猪生产的基本特点和关键技术措施 2.教学难点：养猪的生产各工艺环节的工作程序。 三、教学方式：讲授 四、教学课时：4课时 五、教学内容
（一）现代养猪生产的特点
1．用现代的设施、设备来装备猪场
2．选用性能优良的猪品种或品系，建立良种繁育体系 3．用现代营养科学的最新成就
4．用严格的卫生免疫、防疫体系做保障 5．具有完善的管理体系
（二）现代养猪生产的工艺流程：有配种、妊娠、分娩三个工序 1．六阶段饲养五次转群生产工艺流程（大型工厂化养猪场）
空怀配种车间（7-14天）----> 妊娠车间（114天）---->产仔哺乳车间
（30-35天、8kg）----> 保育车间（30-35天、20 kg） ----> 育成车间（30-35 天、45 kg）----> 肥育车间（60-90天、90 kg）
2．五阶段饲养四次转群生产工艺流程（中小型工厂化养猪场） 空怀配种车间（7-14天）----> 妊娠车间（114天）---->产仔哺乳车间（30-35
天、8kg）----> 仔猪保育车间（30-35天、20 kg）----> 生长肥育车间 （90-100天、90 kg）
3．四阶段饲养三次转群生产工艺流程（中小型工厂化养猪场） 空怀配种车间（7-14天）----> 妊娠车间（114天）---->产仔哺乳车间（30-35
天、8kg）----> 肥育车间 （120-140天、90 kg）
第十节 养猪生产产生的环境污染及对策
一、教学目标
1．知识目标：了解养猪生产对环境污染的类型及应该采取的相应对策。 2．技训目标：无 二、教学重点与难点
1.教学重点：猪生产对环境污染的类型 2.教学难点：猪生产对环境污染的防治 三、教学方式：讲授 四、教学课时：6课时 五、教学内容
（一）养猪生产对环境产生污染的途径
1．对空气的污染：嗅味（硫化物、氮化物、脂肪族化合物）、温室效应（ 二
氧化碳）
2．对水体的污染： 3．对土壤的污染： （二）防治污染的对策
1．保护猪场环境的措施： （1）正确的规划猪场
（2）妥善的处理粪尿及污水 （3）加强水源的防护 （4）绿化、美化环境
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2．对猪场粪便的处理方法：做肥料、生产沼气、无害化处理
第二章 禽的生产 第一节 禽的生物学特性及品种
一、教学目标：
1．知识目标：了解禽的生物学特性；了解禽的标准品种的分类方法及现代鸡种分类方法；掌握各类型鸡的外貌特征；掌握鸡、鸭标准品种及现代鸡种的代表品种。
2．技训目标：能区别蛋鸡、肉鸡、杂交鸡和本地鸡。 二、教学重点与难点
1．教学重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系；
2．教学难点：禽的标准品种的外貌特征及生产性能。 三、教学方式：讲授 四、教学课时：19课时 五、教学内容 （一）、禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏
感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高
（二）家禽品种分类方法
1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种
2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系
（三）家禽的外貌特征 1.鸡的外貌特征 2.鸭的外貌特征
3.鹅的外貌特征
4.家禽的体尺测量方法 （四）家禽的品种 1.鸡的品种
（1）标准品种及生产性能
白来航鸡：意大利、白色、肉用，体型小、冠髯大、黄皮肤、白耳叶
洛岛红鸡：美国、兼用、褐壳蛋、长方形、深红羽黑尾、黄皮肤、红耳叶 新汉夏鸡：美国、兼用、黄皮肤、红耳叶、褐壳蛋
白洛克鸡：美国、兼用、白羽、黄皮肤，多用于肉用鸡母系种鸡 浅花苏赛斯鸡：英国、兼用、红耳叶、白皮肤、红耳叶、褐壳蛋 白科尼什鸡：美国、兼用、白毛黄肤、浅褐壳蛋
澳洲黑鸡：澳洲、兼用、黑毛黑脚黑喙黑眼，白皮肤、黄褐壳蛋
狠山鸡：我国江苏、兼用、U形背，体高脚大，羽毛纯黑发绿光，白皮肤 丝毛乌骨鸡：我国、观赏和药用，体型小、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五
爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏。就巢性强，抗病力弱 （2）我国地方良种 ：仙居鸡、浦东鸡、萧山鸡、桃源鸡、惠阳鸡、鹿苑鸡、 固始鸡、寿光鸡、庄河鸡、北京油鸡 （3）现代鸡种
①蛋鸡品种：轻型白壳蛋鸡、中型褐壳蛋鸡 ②肉鸡品种： 快速生长型肉鸡、优质型肉鸡。 2.鸭的品种
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（1）标准品种
北京鸭：肉用、体型大、白羽、240枚/年，肉用仔鸭49日龄3.0㎏以上 卡叽-康贝尔鸭：英国、蛋用、黑白黄褐三个变种，260～300枚/年 （2）我国地方良种
绍兴鸭、金定鸭、荆江麻鸭等
（3）现代肉鸭品种：白羽肉鸭、瘤头鸭 3.鹅的品种
（1）我国地方品种：中国鹅、伊梨鹅
（2）引进国外优良品种：郎德鹅、莱菌鹅
第二节 家禽的繁育
一、教学目标：
1．知识目标：了解家禽的主要生产性状；理解家禽的配种方式、配种比例和利用年限；理解高产蛋鸡外貌和生理特征；掌握鸡的人工授精技术。
2．技训目标：能根据鸡的外貌和生理特征正确选择高产鸡和低产鸡。 二、教学重点与难点
1.教学重点：禽的主要生产性状。 2.教学难点：鸡的人工授精。 三、教学方式：讲授 四、教学课时：13课时 五、教学内容 （一）、鸡的主要生产性状 1.蛋用性状 （1）产蛋量
①性成熟期。②产蛋强度。③产蛋持久性。④抱性。⑤体止期。 （2）产蛋率。 （3）蛋重
①平均蛋重。②总蛋重。 （4）蛋的品质 2.肉用性能
（1）生长速度。（2）体重。（3）屠宰率。（4）屠体品质 3.繁殖力
（1）种蛋合格率。（2）种蛋受精率。（3）孵化率。（4）健雏率。（5）种母鸡提供的健雏率 4.生活力
（1）雏鸡成活率。（2）育成鸡成活率。（3）产蛋母鸡成活率 5.饲料转化率
（1）肉用仔鸡料肉比。（2）产蛋期料蛋比 （二）、伴性遗传原理及其有生产中的应用 1.羽毛的伴性遗传规律
（1）银白羽与黄金羽 （2）慢生羽对快生羽 （3）芦花羽与非芦花羽 2.体型的伴性遗传规律 （三）、鸡的良种繁育体系
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1.品种场。2.育种场。3.原种场。4.一级种禽。5.二级种禽场。6.商品场 （四）、鸡的繁殖 1. 配种方式 （1）大群配种 （2）小群配种
2.配种比例和利用年限 （1）配种比例 （2）利用年限 3.鸡的人工授精 （1）采精
①采精的准备。②采精。③采精频率。④采精注意事项 （2）输精
①输精方法。②输精要求。③输精注意事项
第三节 家禽的孵化
一、教学目标：
1.知识目标：了解种蛋的构造及形成；了解胚胎发育过程及主要特征；掌握孵化的五大条件。
2.技训目标：种蛋的选择、消毒和保存、照蛋、落盘、出雏。 二、教学重点与难点
1.教学重点：孵化的五大条件
2.教学难点：初生雏的雌雄鉴别。 三、教学方式：讲授 四、教学课时：12课时 五、教学内容 （一）、蛋的构造用形成 1.蛋的构造 （1）蛋壳。（2）蛋白。（3）蛋黄 2.蛋的形成 3.畸形蛋 （二）、种蛋的管理 1.种蛋的选择 （1）种蛋来源
（2）种蛋的选择方法
①外观选择。②听音选择。③照蛋透视。④剖视抽检
2.种蛋的消毒 （1）消毒剂消毒
（2）熏蒸消毒 3.种蛋的保存 （三）、鸡的胚胎发育
1.孵化期
2.胚胎发育过程
（1）胚胎发育的外部特征 （2）胎膜的形成及功能 （四）、孵化条件
1.温度。2.湿度。3.通风。4.翻蛋。5.凉蛋
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