A.60mm B.55mm C.45mm D.50mm 27.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温、高湿和（ ）。 A.无光线 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光直射 28.引发茶叶变质的主要因素有（ ）等。
A.温度 B.热气 C.暖流 D.寒流 29.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（ ）。
A.增进品质 B.提高香气 C.加速变质 D.促进物质转化 30.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ ），茶叶褐变速度将增加3-5倍。 A.6度 B.8度 C.10度 D.12度 31.宋代哥窑的产地在（ ）。
A.浙江杭州 B.河南临汝 C.福建建州 D.浙江龙泉 32.（ ）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
A.兔毫盏 B.玉书煨 C.盖碗 D.茶荷 33.（ ）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。 A.白瓷杯 B.玻璃杯 C.金属壶 D.紫砂壶 34.（ ）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A.定窑 B.钧窑 C.哥窑 D.建窑 35.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（ ）的优点。
A.陶土茶具 B.漆器茶具 C.玻璃茶具 D.金属茶具 36.凡是含有较多（ ）的水，称为硬水。
A.Ca二价正离子、Mg二价正离子 B.Fe二价正离子、Fe三价正离子 C.Cu二价正离子、Al三价正离子 D.Cl一价负离子、SO二价负离子 37.凡是不含有（ ）的水，成为软水。
A.Co二价正离子、Cr二价正离子 B.Ca二价正离子、Mg二价正离子 C.K一价正离子、Cl一价负离子 D.Pb二价正离子、Cu二价正离子 38.90度左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。
A.红茶 B.龙井茶 C.乌龙茶 D.普洱茶 39.（ ）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.柳毅井 B.文君井 C.城内井 D.薛涛井
40.井水属于地下水，在地层渗透过程中溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3mg/l时，用于泡茶茶汤品质为（ ）。
A.汤色加深，汤味变淡 B.汤色加深，汤味变涩 C.汤色变淡，汤味带咸 D.汤色黑褐，汤味苦涩 41.用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（ ）。
A.带金属味 B.汤色加深 C.香气变淡 D.汤味变涩 42.城市茶艺馆泡茶用水可选择（ ）。
A.地表水 B.江水 C.纯净水 D.湖水
43.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、（ ）、雅室、冲泡、品尝。 A.紫砂壶 B.随手泡 C.备器 D.盖碗杯
44.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（ ）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A.河水 B.溪水 C.泉水 D.江水
45.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、（）奉茶、收具。 A.高冲水 B.分茶 C.冲泡 D.淋壶
46.在冲泡茶的基本程序中的（ ）环节，讲究根据茶叶品种不同，达到的要求也不同。 A.选水 B.煮水 C.奉茶 D.收具
47.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量
48.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（ ），才能充分感受茶中的甜、酸、苦、涩味。
A.含在口中不要急于困下 B.将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C.立即咽下 D.小口慢吞
49.在茶叶不同类型的滋味中，（ ）型的代表茶是六堡茶、功夫红茶等。 A.1-2g B.1-1.5 C.2-3g D.3-4g 50.冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150ml的玻璃杯，投茶量为（ ）。 A.1-4g B.1-1.5g C.2-3g D3-4g
51.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶作原料，属半发酵茶，冲泡时需用（ ）的沸水。 A.70-80度 B.90度左右 C.95度以上 D.80-90度 52.茶点大致可以分为干果类、（ ）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。 A.鲜果类 B.咸点类 C.甜点类 D.果脯类 53.茶叶中含有（ ）多种化学成分。
A.500 B.600 C.800 D.1000 54.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（ ）等方面进行选择。 A.季节、气候和包装 B.季节、气候和体质 C.季节、季候和价格 D.季节、气候和器具
55.（ ）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，是精神处于兴奋状态。 A.胃病 B.神经衰弱 C.糖尿病 D.宽心病 56.（ ）标准是与茶叶关系的国家强制性标准。
A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》 B.GB5749-85《生活用水卫生标准》
C.GB9697-88《茶叶卫生标准》 D．GB7718-94《食品标签通用标准》 57.收购毛茶的质量标准称为（ ）
A.毛茶标准样 B.精茶标准样 C.外销标准样 D.内销标准样 58.砖茶的“烧心”是由（ ）大量吱声引起。
A．黑曲霉 B.蜡叶枝孢霉 C.簇孢匍柄霉 D互隔交链孢霉 59.劳资关系发生纠纷，当谁人可以向（ ）申请调解。 A.当地的仲裁委员会 B.向人民法院
C.民事纠纷委员会 D.本单位劳动争议调解委员会 60.（ ），违反了《消费者权益保护法》。
A.禁止顾客在营业场所吸烟 B.在消费前向顾客介绍消费细则
C.依法成立消费者社团 D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任
61.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（ ）可向人民法院提起诉讼。 A．与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B.消费者索取赔偿 C.可以提请仲裁机构仲裁 D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单。
62.宾客进入茶艺室，茶艺扫视要笑脸相迎，并指亲切问候，通过（ ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A,轻松的音乐 B.美好的语言 C.热情的握手 D.严肃的礼节 63.（ ）不符合热情周到服务的要求。 A,宾客低声交谈时，应主动回避
B,仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍