啤酒糖化发酵工艺设备 课程设计计算书
作 者： 刘啟香 学 号： 2012304030102
院 系： 生物与轻化工程 专 业： 生物工程 题 目：啤酒糖化发酵工艺设备课程设计计算书
重点设备—— 煮沸锅
指导教师： 魏群 刘月华
2015年11月 吉林
目录 目 录
第1章 工艺计算.......................................................................................................... 1
1.1 计算依据.......................................................................................................... 1 1.2 啤酒生产物料衡算.......................................................................................... 1
1.2.1 糖化物料衡算........................................................................................ 1 1.2.2 澄清冷却物料计算................................................................................ 3 1.2.3 发酵物料衡算........................................................................................ 3 1.2.4 成品啤酒计算........................................................................................ 4 1.2.5 数据换算................................................................................................ 5
第2章 设备设计计算与选型.................................................................................. 5
2.1 贮箱.................................................................................................................. 6
2.1.1 麦芽贮箱................................................................................................ 6 2.1.2 麦芽粉贮箱............................................................................................ 6 2.1.3