综合习题测试（二）
一、糖 （1）
糖的概念及其分类
糖类的元素组成、化学本质及生物学作用 旋光异构
单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质 糖聚合物及其代表和它们的生物学功能 糖蛋白的生物活性 糖的鉴定原理
一、基本概念
糖的生物学功能、醛糖、酮糖、单糖、寡糖、还原糖、构型、构像、变旋、对映体、异头物、糖苷、糖苷键、氨基糖、肽聚糖、脂多糖、糖蛋白、蛋白聚糖、凝集素 二、基本问题
1. 常见单糖、寡糖、多糖、糖衍生物及特点； 2. 单糖的化学性质；
3. 还原糖的定性、定量方法； 4. 糖肽连键的类型； 习题
一、判断题
1.[ ]人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。 2.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 3.[ ]由于酮类无还原性,所以酮糖亦无还原性。 4.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
5.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 6.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 7.[ ]一切有旋光性的糖都有变旋现象。
8.[ ]α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键
9.[ ]糖对于生物体来说所起的作用就是作为能量物质和结构物质。 10.[ ]天然葡萄糖只能以一种构型存在，因此也只有一种旋光度。 12.[ ]构成淀粉,纤维素和半纤维素的基本单位都是葡萄糖. 二、填空题
1、糖是具有_____结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为_______、_______和______三大类。
2.蔗糖是由一分子______和一分子________组成,它们之间通过_______糖苷键相连。 3.糖苷是指糖的___________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 4.糖原和支链淀粉结构上很相似,都由许多_______组成,它们之间通过_______和______两
种糖苷键相连。两者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉________、_______和________。
5.直链淀粉遇碘呈_______色，支链淀粉遇碘呈_______色，糖原遇碘呈______色。 6、糖蛋白中糖链的主要作用是 。
7、单糖的构型只与 有关，而单糖旋光的方向和程度则由 所决定。 8、葡萄糖C1上的醛基被还原后生成 ，可引起人类的 疾病。
9. 糖蛋白中O糖肽键是指糖与蛋白质的 结合，N糖肽键是指糖与蛋白质的 结合。
三、选择题
1. 淀粉和纤维素的相同之处是：
A、都主要储存于细胞壁中 B、糖苷键的连接方式相同 C、都不溶解于水 D、基本的糖单元相同 2. 测定单糖混合液中还原糖量的方法是：
A、裴林热滴定法 B、酸酚法 C、Bradford 法 D、二苯胺法 3.自然界通过光合作用生成大量的植物干物质，其中含量最高的是 A、淀粉；B、木质素；C、纤维素；D、半纤维素 4. 凝集素是一类蛋白质,它们能专一地识别
A.某个氨基酸残基或特定肽段序列; B.某个糖基或特定寡糖链;C.某个核糖核苷酸或特定寡核糖核苷酸序列;
D.某个脱氧核糖核苷酸或特定寡脱氧核糖核苷酸序列. 5. 蔗糖与麦芽糖的区别在于
A.麦芽糖是单糖; B.蔗糖是单糖; C.蔗糖含果糖; D.麦芽糖含果糖.
二、脂质和生物膜 (2、18、21)
生物体内脂质的分类，其代表脂及特性 生物膜的化学组成和结构 “流体镶嵌模型”的要点
基本概念
甘油三酯、皂化作用、碘值、鞘脂、鞘磷脂、卵磷脂、脑磷脂