在浸提阶段茶渣全部都要过滤除去，得到0.681×104t的茶水。根据浸提的工艺，茶水比为1:60，则茶叶的质量为：0.681×10÷60=0.01135×10 约等于0.0114×104t
由于干茶叶浸提完毕后大约吸水的质量是自身重量的5倍，则在浸提的时候需要添加水的质量为：0.0114×10×5+0.681×10=0.738×10t 约等于0.74×104t
则生产1t蜂蜜茉莉花绿茶饮料大概需要10.4㎏的茉莉花绿茶。 冰绿茶年产所需物料一览表： 干绿茶：114t 白砂糖：400t
阿斯巴甜：1.695t 安赛蜜：1.695t 柠檬酸：18.081t VC：5.65t
D-异抗坏血酸钠：1.13t 六偏磷酸钠：5.65t 绿茶香精：2.26t 柠檬香精：6.78t
去离子水：1.138×104t
绿茶厂年产所需物料总览表
物品 干绿茶 干茉莉花绿茶 白砂糖 天然蜂蜜 阿斯巴甜 安赛蜜 柠檬酸 VC D-异抗坏血酸钠 六偏磷酸钠 绿茶香精 蜂蜜香精 柠檬香精 茉莉花香精 数量/t 114 200 118 117 2 2 18.5 15.5 3.5 15.5 6.5 2 7 1 4
4
4
4
4
4热量衡算
4.1主要生产流程工艺（包括各项生产工艺条件）：
原料 浸提 80℃，15min 粗滤 80℃ 冷却 40℃ UHT杀菌杀菌 129℃，6s，先预热到90℃，杀菌完毕再冷却到97℃ 精滤 40℃ 调配 40℃ 离心过滤 40℃ 灌装 97℃ 倒瓶杀菌 95℃ 冷却 40℃ 喷码 成品 包装
根据物料衡算计算出具体的班产量：q=
Q
K?n t ?n t ?n t ?1.94?104?68.4%蜂蜜茉莉花绿茶500ml班产量：q==43.7t
0.75?（5?25?2＋5?25?1）1.94?104?31.6%蜂蜜茉莉花绿茶1.25L班产量：q==55.2t
0.75?（6?25?1）1.13?104?54.5%冰绿茶500ml班产量：q==47.3t
0.75?（7?25?1）1.13?104?45.5%冰绿茶1.25L班产量：q==55.5t
0.75?（5?25?1）由于在浸提茶水的时候需要加热的只是浸提部分所需要的水，所以还要格外
算出浸提时候水的班产量：
1.3?104?68.4%蜂蜜茉莉花绿茶500ml班产量：q==31.62t
0.75?（5?25?2＋5?25?1）1.3?104?31.6%蜂蜜茉莉花绿茶1.25L班产量：q==36.52t
0.75?（6?25?1）0.741?104?54.5%冰绿茶500ml班产量：q==30.78t
0.75?（7?25?1）0.741?104?45.5%冰绿茶1.25L班产量：q==35.97t
0.75?（5?25?1）4.2浸提阶段的热量衡算
在浸提阶段的最大班产量为蜂蜜茉莉绿茶1.25L，由于每班只生产一种产品，所以，在计算的时候以最大班产量来计算，如果蒸汽的供给能够满足最大班产量的产品，则也可以满足其他班产量的产品。则在浸提阶段，最大班产量为36.52t，按每班7.5h来计，则每小时的产量为：
36.52=4.87t/h 7.5在浸提阶段，去离子水与茶叶浸提从25℃上升到80℃，用绝对压力为350KPa的饱和水蒸气为热载体对茶水进行加热。茶水的比热容比水的略小，约为4.012×103J/Kg。
水蒸汽在350KPa压力下的温度为T=138.8℃。
比汽化焓为：i1?2.152?106J/Kg
密度为：ρ=1.907㎏/m3。
水蒸汽冷凝为138.8℃的水，此时水的热焓为
i2=CT
其中C=4.2J/(Kg·K)
i2=4.2×（271+138.8