明，当养殖水体总碱度大于50.05毫克CaCO3/升时，才能维持起码的缓冲能力. 3） 碱度对水体和养殖业的影响
①很多研究报告显示：总碱度大，鱼产量高；总碱度小，鱼产量比较低. ②另外，碱度大的水体抵抗重金属离子的毒害作用优于碱度小的水体.
碱度大，碳酸盐能与游离金属离子生成络合物，从而降低金属离子的浓度.(但是在使用CuSO4防治鱼病时要考虑到水的碱度因素-形成络合物，试剂使用时应加大剂量)
④ 碱度具有毒性.
有些水，随着碱度的增高， Ca2+，Mg2+转变成碳酸盐沉淀被去除，从而使硬度下降， pH升高.例如内蒙古的达里若尔湖，碱度很高，湖中只有两种经济鱼类----瓦氏亚罗鱼和鲫鱼，鲤鱼在这种水中只能存活几天，而花白鲢只能存活几小时.
三 钙离子，镁离子和硬度
Ca，Mg是水中主要的阳离子，在含盐量小于0.05%(淡水)中其比例为： Ca：Mg=2-4：1（P44） 1 Ca2+、Mg2+主要来源
1)土壤和岩石中钙盐，镁盐的溶解(例如白云石、方解石、石膏)； 2)土壤胶体粒子的交换吸附作用. 2 硬度
Ca2+，Mg2+在水中可以以碳酸盐，碳酸氢盐，硫酸盐和氯化物的形式存在.
总硬度=碳酸盐硬度+非碳酸盐硬度；
碳酸盐硬度=碳酸盐和碳酸氢盐造成的硬度之和，其中碳酸氢盐硬度为暂时硬度； 非碳酸盐硬度=硫酸盐和氯化物造成的硬度之和，二者称为：永久硬度.
硬度的表示方法和碱度一样，常用：毫克CaCO3/升表示，也有用德国度(10=10毫克CaO/升)表示. 3 Ca2+、Mg2+在水产养殖中的意义
1）Ca2+、Mg2+是生物不可缺少的营养元素. Ca：
①是动物骨骼和植物细胞壁的重要组成成分(特别是珍珠养殖行业)；
②对蛋白质的合成与代谢，碳水化合物的转化以及氮，磷的吸收转化均有重要影响； ③藻类细胞分裂是必需有Ca2+.
Mg2+：是叶绿素的组成成分，细胞分裂是要其参与.
2+2+
2+
2+
2+
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2）水体中Ca2+的作用： 是水质和底质的改良剂； ①底质中的Ca2+对酸有较强的缓冲能力，帮助调节pH； ②促进有机物絮凝，聚沉；
③促进固氮和有益微生物活动；加快有机物矿化；加速营养物质循环； ④减小重金属所造成的毒性.
3）一般来讲，水体硬度小，碱度低，鱼产量不会很高的.
一般鲤科鱼类养殖水体硬度要求在50-80；一般的养殖硬度在30-300之间. 硬度小，碱度低，用石灰进行改良---提高硬度，碱度，调节pH.
四 氯化物
1 来源
1)水源流经含氯化物的地层； 2)生活污水或者工业污水的污染； 3)海潮或者海风的影响. 2对水体及水生生物的影响
一般淡水氯化物含量在2-100毫克/升，水中氯化物的含量对水生生物关系不大，但是可以作为判断水体受外来污染或者推测该地区水质或者其他水源变动情况.
第三章 天然水中生物营养元素（P113）
第一节 概 述
一 必需元素和非必需元素
一切生物的生命活动都离不开生存环境的无机元素， 这些元素是生命起源、生物进化的物质基础。绿色植物的光合作用吸收利用环境中的CO2、H2O及各种无机盐合成自身物质，动物以植物为食物也间接取之于无机物。按照元素在生物生理方面的功能和需要，可将组成生物体的元素划分为必需元素和非必需元素。如果某种元素被证明至少是某种生物所必需的，则该元素称为必需元素。必
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需元素是直接参与生物的营养，其功能不能被别的元素替代、生物生命活动不可缺少的元素。现在已证明的植物必需元素仅十几种，其中需要量大的称为常量必需元素，例如N、P、K、Ca、Mg、S、C、H、O；需要量很少的则称为微量必需元素，例如Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo、Cl等。
二 各元素对水产养殖的影响
1 元素的适量性
适量的元素（必需或者非必需元素）对生物有利，必需元素不足影响生长发育，必需或者非必需元素过多会产生毒害作用。（P114图5-1a、b）Cu？Zn？
2 与水产养殖的关系
天然水中在水生植物的生长繁殖过程中被吸收利用的N、P、Si元素的可溶性无机化合物为生物体的重要组成元素。例如在生物体的蛋白质中，氮元素和磷元素的含量分别约为10%和0.7%；磷元素在脂肪中的含量达2%；硅元素是硅质生物（如硅藻等）的重要组成元素。但这些元素在天然水中的含量通常很低，在浮游植物大量繁殖的季节，它们有效形式的含量甚至降至吸收临界值之下，从而影响藻类的生长繁殖，限制了水体初级生产（即基础生产）的速率和产量。因此通常把天然水中可溶性N、P、Si的无机化合物称为水生植物营养盐，把组成这些营养盐的主要元素N、P、Si称为营养元素或生原要素。
众所周知，现在各种水产养殖对象，都是异养生物，它们生长所需要的物质都完全依赖于食物―――饵料.除人工配合饵料外，天然饵料(活的生物：细菌、浮游生物、死的有机碎屑)乃是水产养殖主要的，甚至不可替代的基本饵料.特别是在大面积天然增殖或者育苗培育等场合，尤其如此.如果养殖水体不能够及时，保证质量地供给天然饵料，那么，即使其他条件合适，也无法确保优质高产.
问题：水产（鱼类）的料肉比？其他畜禽（猪、鸡）料肉比？为什么有这么大的差异？ 在养殖水体中，只有植物，特别是浮游植物的光合作用，才是水体内有机食物的真正生产者，是其他水生生物存在和发展的基础------称为初级生产者，初级生产者生产的生产速度和效率称为水体的初级生产力.
第二节 氮元素（P116）
一、天然水中氮元素的存在形式（五种）
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天然水域中，氮可以-3至+5九种（哪九种？+5价 N2O5；+4价 NO2，N2O4；+3价 N2O3；+2价 NO；+1价 N2O；0价 N2；-1价 NH2OH；-2价 N2H4；-3价 NH3）不同价态，最丰富形式是溶解游离态氮气。化合态氮包括无机化合物（氨态氮、亚硝酸态氮、硝酸态氮）和有机态氮（R-NH2：尿素、氨基酸、蛋白质、腐植酸等）。 1．溶解氮气
天然水中氮的最丰富形式是溶解游离态氮气（空气中78．08％），它主要来自空气的溶解。地表水中的游离氮的含量为近饱和值。由于脱氮作用以及固氮作用可能改变其含量，但其影响并不很大，在天然水域中，游离态氮的行为基本上是保守的。 2．硝酸态氮（NO3--N）
在通气良好的天然水域，NO3-N是含氮化合物的稳定形式，在各种无机化合态氮中占优势。因为它是含氮物质氧化的最终产物，但在缺氧水体中可受反硝化菌的作用而被还原。 3．亚硝酸态氮（NO2--N）
天然水中NO2--N通常比其它形式的无机氮的含量均低，NO2--N是NH4+-N和NO3--N之间的一种中间氧化状态，它可以作为NH4+-N的氧化和NO3--N的还原的一种过渡形式，而且在自然条件下，这两种过程受微生物的作用而活化，因此它是一种不稳定的形式。 4．氨（铵）态氮（TNH4-N）
天然水中TNH4-N是水中以NH3和NH4+形态存在的氮的含量之和。NH4+在天然水中存在水解反应：
NH4++H2O=NH3+H3O+
其中：NH4+为离子氨或者离子铵态氮，用TNH4+-N表示 (无毒) ；NH3为非离子氨，用NH3-N或者UIA表示（有毒），在海水水质标准（GB3079-1997）和渔业水质标准（GB11607-89）中都规定非离子氨含量不得超过0.02mg/L（欧盟最大限度为0.025mg/L）。
另外，离子氨和非离子氨在总氨氮中所占比例随着水体pH的变化而变化（P118表5-2）. 生产中的中毒现象：氨水肥水之后，正常情况下放养鱼类无事，而在晴天的时候会发生中毒情况？（光合作用消耗CO2使水体pH上升，NH3含量随之上升）。
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5．有机态氮（R-NH2）
包括尿素、氨基酸、蛋白质、腐植酸等及其分解产物，这类物质含量相对较少，但性质较为复杂。
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