XX市XX镇XX路30牛肉、羊肉类
XX肉联厂 号 （三）总体项目服务方案
学生食堂食品原材料供应工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好学生食堂食品原材料供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。
1、指导思想
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实学生食堂食品原材料供应的相关要求，以在校学生为对象，以为学生食堂提供优质食品原材料为基本方式，、提高义务教育阶段学生的健康水平。
2、组织领导
（1）、成立学生食堂食品原材料供应工作实施领导小组， 组长：XXX（法人代表） 副组长：XXX（具体负责）
管理员：XXX。下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。
（2）、工作职责如下：XXX：领导学生食堂食品原材料供应工作实施。XXX：负责监督落实学生食堂食品原材料供应计划，处理日常事务。XXX：负责处理学生食堂食品原材料供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理。及食品安全监督。
3、明确职责，落实工作
（1）、实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及各学校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。
（2）、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
（3）、拟定学生食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。
4、加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。实行副组长负责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职食堂管理员。由公司代表、教育局代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。
（1）、加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
（2）、监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。
（3）、严禁配送及采购下列食品及食辅原料：
①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
②超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。 ③其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 5、加强从业人员的管理
（1）、从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。
（2）、从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。
6、要加强对食品存放管理，要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂。
7、应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
投标人：XXXX公司 法定代表人：XXX 年 月 日
（四）本公司针对本项目配送服务方案
1、本公司日常配送流程
流程 内容 / 要求 责任部门/人 客户 营销部 表格 提供咨询和 ?向客户提供业务咨询和业务资料。 业务资料 ?双方达成合作意向。 ↓ 质量要求和价格确认 ↓ ?双方经理确认签字。 客户 1．合同书样本 客户 营销部 1．价格表 1．业务资料 签订合同 1．双方签名、盖章生效。 营销部 ↓ 1．客户以电话、传真、书面等方式提前1下订单 天给 公司下订单。 ↓ ?订单部审核订单，品名、数量、质量、规审单分类 格、 统计 ↓ 计划 ↓ 送货时间等。 ?经理签字确认。 ?将订货统计下达给物流仓储。 配送部 过称员 质检员 1．配货统计表 ?出货检验单 订单部 1．订货统计表 配送部 订单部 1．客户订货单 客户 1．订单表 下达配送 ?将客户订货资料输入电脑。 配菜作业 1．按下达的电脑配货单进行配货。 ↓ ?过称，登记。 出货检验 ?抽检质量，留样。 ?品检员在“出货检验单”上签字。 ↓ 送货 ↓ 客户收货 ↓ ?根据客户分布情况安排好送货线路。 ?准时发车送货。 ?过称收货。 ?在送货单上签名。 配送部 1．发车时间表 客户 送货员 1．收货单 客户服务 ?及时处理客户的投诉及建议。 ↓ ?结帐人员到财务部拿单； 货款结算 ?和客户财务部门对帐，双方签名确认； ?客户按时如数支付货款。 ↓ 客户服务部 1．顾客满意度调查表；
客户 财务部 ?送货单； ?价格表； 作业改进 ?对纪律、品质、服务、作业流程、成本控各部门 ?改进方案。 制等 进行总结。 ?各部门提出改进方案； ?总经理批准执行。
总经理 2、本公司针对本项目制定的配送服务方案
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是XXXX公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对学生食堂食品原材料供应计划，我公司成立了“学生食堂食品原材料供应工作实施领导小组”，由总经理XXX任组长，项目经理XX任副组长，副总经理XX任副组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：
（一）、货源保障：
如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。
（二）、配送方案实施计划
我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。 按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;
按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。
专人——公司安排XX名工作人员实施配送方案，由配送中心经理XXX具体负责； 专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出XX辆运输车辆，实施专车配送，车辆号牌XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX完全能够确保按时送达到各目的地；
专线——我公司规划的专线配送路线为5条：
一号线：XX至XX镇，小学14所，初中2所计3962名中小学生 二号线：XX至XX镇，小学13所，初中2所计2602名中小学生 三号线：XX至XXX，小学9所，初中1所计4740名中小学生 四号线：XX至XXX，小学8所，初中1所计1869名中小学生 五号线：XX至XX，小学9所，初中1所计2887名中小学生 （三）、本土化服务：
如我公司有幸中标，本着就地服务的原则，将在XX设立办事处并按照招标方的要求在XX设立配送仓库，方便配送工作的开展和实施。
（四）、严格执行公司的“五心”标准