4．发酵：厌氧有机体把糖酵解生成NADH中的氢交给丙酮酸脱羧后的

产物乙醛，使之生成乙醇的过程称之为酒精发酵。如果将氢交给丙酮酸生成乳酸则叫乳酸发酵。

5．变构调节：指某些调节物能与酶的调节部位结合使酶分子的构象发生改变，从而改变酶的活性。

6．糖酵解途径：糖酵解途径指糖原或葡萄糖分子分解至生成丙酮酸的阶段，是体内糖代谢最主要途径。

7．糖的有氧氧化：指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程。是糖氧化的主要方式。

8．肝糖原分解：指肝糖原分解为葡萄糖的过程。

9．磷酸戊糖途径：指机体某些组织（如肝、脂肪组织等）以6-磷酸葡

萄糖为起始物在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程，又称为磷酸已糖旁路。 10. D-酶：一种糖苷转移酶，作用于α-1,4糖苷键，将一个麦芽多糖的片

段转移到葡萄糖、麦芽糖或其它多糖上。

11 糖核苷酸：单糖与核苷酸通过磷酸酯键结合的化合物，是双糖和多糖合成中单糖的活化形式与供体。

17