黄河水院自动化工程系毕业论文

引 言

毕业论文就是对实习工作以及大学三年生活学习的总结。刚开始面对要写毕业论文，我也无从下手。在经过我仔细思考以及在同学和指导老师的帮助下，我慢慢的开始了写作。通过郭老师的指导，我知道了毕业论文是对工作内容的感受与体会的总结。

其实几个月的实习很快就过去了，我的工作内容就是简单地记录温度和压力等等。实话说，我的工作既没有技术性又很单调乏味，所以几个月下来，我根本没有学到什么技术。曾经我也跟领导说明了想换个工作岗位的要求，但经过努力没有成功。虽然没有学到多少技术性的东西，但是却学到了其他的很多东西，比如：经验和人际关系的处理。我们知道对于一个刚刚毕业的大学生，工作经验是多么的重要，所以我也很珍惜在这里的每一天。由于是刚刚踏入社会的缘故，我对于社会的认知基本上是空白的，对于前方的道路也是迷茫的，但是我不会沉沦和堕落。我相信，经过社会的磨练和考验，我会慢慢的成长起来，在为社会贡献自己一份力量的同时实现自己的人生价值。

在这里我想感谢那些曾经帮助过我的人，不管是公司的员工和领导，还是学校的同学和老师，是你们的帮助让我渐渐的成长起来。我会用实际行动来告诉你们，我不会辜负你们对我的期望！同时，我也希望，你们能在未来的生活工作中，一切顺利！

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1 实习内容

1.1企业介绍

离开学校的我对这个社会充满了期待，同时也有些许的害怕，我不知道未来会是个什么样子。双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，

图1.1 双汇集团主楼

总资产100多亿元，员工65000人，是中国最大的肉类加工基地，在2010年中国企业500强排序中列160位。双汇集团在全国18个省市建有现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，在日本、新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到各地。

双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营， 实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的 “沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，开创了中国肉类品牌。双汇产品做到头头检验、系统控制，确保食品安全，营业收入由1984年前的不足1000万发展到2010年的500亿元，年均增长35%。“ 十二五”，双汇集团发展目标是进一步做大、做强、做专、做精、做久双汇，使双汇成为中国最大、世界领先的肉类供应商。到“十二五”末，肉类总产量将达到600万吨，销售收入将突破1000亿元，双汇集团将发展成为具有世界竞争力的国际化大型食品企业集团。双汇集团旗下子公司有：肉制

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品加工、生物工程、化工包装、双汇物流、双汇养殖、双汇药业、双汇软件等。 河南省漯河双汇集团实业有限公司、漯河双汇商业投资有限公司、漯河双汇商业连锁有限公司、漯河双汇物流投资有限公司、漯河双汇油脂工业有限公司、漯河双汇新材料有限公司、漯河双汇保鲜包装有限公司、漯河双汇计算机软件有限责任公司、漯河双汇进出口贸易有限公司、漯河双汇牧业有限公司、河南万东牧业有限公司、漯河双汇生物工程技术有限公司、漯河双汇海樱调味料食品有限公司、漯河双汇意科生物环保有限公司、漯河双汇彩印包装有限公司、漯河天润彩印包装有限公司、漯河卓智新型包装有限公司、漯河京汇肠衣制品有限公司、漯河天瑞生化有限公司、漯河华丰投资有限公司、漯河弘毅新材料有限公司、漯河连邦化学有限公司、漯河双汇泰威逊食品有限公司、漯河万源食品有限公司、漯河汇特食品有限公司、漯河华意食品有限公司、华懋双汇实业(集团)有限公司、舞钢华懋双汇食品有限公司、漯河华懋双汇化工包装有限公司、漯河华懋双汇动力有限公司、漯河华懋双汇塑料工程有限公司、漯河华懋双汇胶印有限公司、漯河华懋双汇包装制业有限公司、杜邦双汇漯河蛋白有限公司、杜邦双汇漯河食品有限公司。

双汇：Shine Way

企业文化：优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信 经营宗旨：消费者的安全与健康高于一切

经营方针：企业集团化、产品品牌化、管理科学化、技术现代化、行业多元化、经营国家化

核心价值观：诚信立企、德行天下 企业目标：建百年双汇、创百年老店 产品定位：创造新世纪的美食享受 品牌定位：开创中国肉类品牌

1.2公司培训

公司对我们新加入的员工进行了培训，这也是进入正式岗位前必须的准备。我们进行培训的有二三十人，而且大部分人都是本地人，所以我们很能谈得来，慢慢的，我就适应了这里的生活，先前的恐惧感也随着时间慢慢的消失了。想到这里会是以后我生活工作学习的地方，不禁的我朝四周环顾了一下。公司的环境做得很好，虽然没有高楼大厦，而是一个个的车间，但是花草树木还是很多的。在公司领导的带领下，我们先是被带到了员工宿舍，等一切都安顿好之后，就开始了正式的培训。培训的时间虽然很长，但是我认为我们真正学到的知识并不是很多，主要是公司进行的培训不够系统，也没有针对性的给我们进行培训。我们不知道会被分到什么工作岗位，所以我认为公司进行培

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训的时候能针对每个人不同的岗位进行培训，这样在正式参加工作的时候能更加得心应手。而且公司进行培训的时候，只是简单的在会议室进行讲课，没有把我们带到车间先进行简单的了解工作流程，所以培训的效果并不是很好。我希望以后企业在为新员工进行培训的时候能首先让培训人员先对工作流程做一个大致的了解，注重实践，而不是注重理论。

1.3食品安全标准

（1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的限量规定； （2）食品添加剂的品质、使用范围、用量；

（3）专供婴幼儿的其他特定人群的主副食品的营养成分要求； （4）对于食品安全、营养有关的标签、标识、说明的要求； （5）食品生产经营过程的卫生要求； （6）与食品安全有关的质量要求； （7）食品检验方法与规程；

（8）其他需要制定为食品安全标准的内容

1.4食品生产经营

（1）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （2）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（3）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止代加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（5）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

（6）储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与消毒、有害物品一同运输；

（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； （8）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作服、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的工具； （9）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

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