(1) 葡萄糖、甲基葡萄糖糖苷、麦芽糖 (2) 葡萄糖、果糖、蔗糖 (3) 麦芽糖、淀粉、纤维素 (4) 葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉
12．有两个具有旋光性的D-丁醛糖(A)和(B)，与苯肼作用生成相同的糖脎。用稀硝酸氧化，(A)的氧化产物有旋光活性，(B)生成内消旋酒石酸。试推测(A)和(B)的结构。
13．某D-型己糖(A)能使溴水褪色，经稀硝酸氧化得一旋光二酸(B)，与(A)具有相同糖脎的另一己糖(C)也能使溴水褪色，经稀硝酸氧化则得到不旋光的二酸(D)。将(A)降解为戊醛糖(E)后再经硝酸氧化，得到不旋光的二酸(F)。试推测(A)、(B)、(C)、(D)、(E)和(F)的结构。
第十三章 氨基酸、蛋白质和核酸习题
1．写出下列物质的结构式，并用R、S法标记氨基酸的构型：
（1）L-谷氨酸 （4）甘-丙肽
（7）丙-甘-半胱-苯丙肽
（2）L-半胱氨酸 （5）鸟嘌呤
（3）L-赖氨酸 （6）鸟嘌呤脱氧核苷
（8）γ-谷氨酰-半胱氨酰-甘氨酸
2．丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、甘氨酸混合液的pH为6.00，将此混合液置于电场中，试判断它们各自向电极移动的情况。
3．赖氨酸是含两个氨基一个羧基的氨基酸，试写出其在强酸性水溶液中和强碱性水溶液中存在的主要形式，并估计其等电点的pH值。
4．有一个八肽，经末端分析知N端和C端均为亮氨酸，缓慢水解此八肽得到如下一系列二肽、三肽：精-苯丙-甘、脯-亮、苯丙-甘、丝-脯-亮、苯丙-甘-丝、亮-丙-精、甘-丝、精-苯丙。试推断此八肽中氨基酸残基的排列顺序。
5．写出丙氨酸与下列试剂作用的反应式：
(1) NaOH (2) HCHO (3) (CH3CH2CO)2O (4) HCl (5) HNO2 (6) CH3OH
6．写出下列反应的主要产物：
(1)
H2NCHCOOHCH3+H2NCHCOOHCH3H2O?HNO2?ONO2(2) CH3CHCNHCH2COOH
+FNO2?H/H2O+NH22H2NCHCOOHCH3?(3)
7．用化学方法区别下列各组化合物：
（1）丙氨酸、酪氨酸、三肽；
（3）亮氨酸、酪氨酸、谷胱甘肽、蛋白质。
（2）蛋白质、丝氨酸、酥氨酸 （4）亮氨酸、淀粉、蛋白质
8．完成下列转化：
（1）正戊醇→α-氨基戊酸
（3）丁酰胺→2-甲基-2-氨基丙酸丙酯
（2）丙二酸，甲苯→苯丙氨酸 （4）乙烯→天冬氨酸
9．以甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸组成的三肽中，氨基酸有几种可能的排列形式？写出它们的结构。 10．某氨基酸能完全溶于pH=7的纯水中，而所得氨基酸的溶液pH=6，试问该氨基酸的等电点在什么范围内？是大于6，还是等于6？
11．化合物A的分子式为C5H11O2N，具有旋光性，用稀碱处理发生水解后生成B和C。B也有旋光性，既溶于酸又溶于碱，并能与亚硝酸作用放出氮气；C无旋光性，但能发生碘仿反应。试推断A的结构。
12．某化合物A的分子式为C7H13O4N3，在甲醛存在下，一摩尔A能消耗一摩尔氢氧化钠，A与亚硝酸反应放出一摩尔氮气并生成B （C7H12O5N2）；B与氢氧化钠溶液煮沸后得到一分子乳酸钠和二分子的甘氨酸钠。试给出A、B的结构式和各步的反应式。
第十四章 紫外和红外吸收光谱习题
1．电子有哪些跃迁形式？在紫外光谱中，一般观察到的跃迁是哪几种？ 2．指出苯、苯甲醛和β-苯基丙烯醛的λmax大小顺序。
3．从下列不饱和化合物的λmax数值判断：（1）这些化合物结构和λmax之间有什么规律？（2）为什么丙烯醛有两个λmax，而其它烯烃只有一个？
化合物 乙烯 1，4-戊二烯 1，3-丁二烯 丙烯醛 1，3，5-己三烯 λmax /nm 175 179 217 218 273 315 4．指出下列红外光谱数据（单位为cm-1）可能存在的官能团。
（1）3010，~965（s） （2）3300，2150，630 （3）3350（宽），1050 （4）1720（s），但无2720，2820 （5）1720（s），2720，2820 5．根据下列化合物的IR谱吸收带的分布，写出它们的结构式：
（1） C5H8：3300，2900，2100，1470，1375cm-1 （2） C7H6O：2720，1760，1580，740，690 cm-1
6． 化合物C8H6的IR图谱如图14-10所示，它能使Br2/CCl4褪色，并能与银氨溶液反应生成沉淀，试推测化合物的结构。
波数/cm-1
图14-10 C8H6的红外光谱图
第十五章 核磁共振和质谱习题
1．名词解释。
核磁共振、化学位移、质谱、分子离子峰 2．用NMR法鉴别：
(1) 1，1-二溴乙烷和1，2-二溴乙烷 (2) 2，2-二甲基丙醇和2-甲基-2-丁醇
3．图15-14为(CH3)2C(OH)CH2COCH3的核磁共振谱图。 (1) 分子中含有几种类型的质子？ (2 ) 写出各峰的化学位移。
(3) 推测每一个峰是分子中哪些质子产生的？
图15-14 (CH3)2C(OH)CH2COCH3的核磁共振谱图
4．C10H14的核磁共振谱图如图15-15所示，推测它们的结构式。
图15-15 C10H14的核磁共振氢谱图
5．某化合物的分子式为C2H4O，其光谱特征是：NMR谱有一单峰；IR谱在2950cm-1处有一强吸收峰，另外在1470 cm-1处有吸收带；UV谱在210nm以上没有吸收。试写出这个化合物的可能的结构式。
6．某化合物的分子式为C7H6O，IR在1705cm-1具有强吸收，其质谱图如图15-16所示，试推出它的结构。
图15-16 C7H6O 的质谱图