19春东财《饭店管理总论X》在线作业三南京廖华答案网

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文章发布时间 : 2024/11/7 23:59:28星期四

(单选题)1: 培养合格的操作者主要靠____。 A: 招聘 B: 培训 C: 制度

D: 岗位责任制标准解题:

(单选题)2: 计划工作程序的第一步是____。 A: 估量机会 B: 确定目标 C: 确定前提条件 D: 选择方案标准解题:

(单选题)3: 80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。 A: 锦江饭店 B: 王府饭店 C: 北京建国饭店 D: 花园饭店标准解题:

(单选题)4: 科学管理之父是____。 A: 泰罗 B: 法约尔 C: 赫兹伯格 D: 梅奥标准解题:

(单选题)5: 饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。 A: 饭店的设备设施 B: 管理水平 C: 服务水平 D: 经营状况标准解题:

(单选题)6: 根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。 A: 大型饭店 B: 中型饭店 C: 小型饭店 D: 高档饭店标准解题:

(单选题)7: 当顾客的事前期待/实际获得＝1时，顾客就会____。 A: 满意→再次光临

B: 不满意→不再光临

C: 不确定→若无竞争对手则再次光临 D: 不确定→不再次光临标准解题:

(单选题)8: 饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。 A: 计划协调 B: 组织协调 C: 与政府协调 D: 与供应商协调标准解题:

(单选题)9: 饭店接待能力的最基本的指标是____。 A: 接待人数 B: 客房双开率 C: 客房数 D: 营业收入标准解题:

(单选题)10: 主要因素在排列图上累计比率为____。 A: 0一70％ B: 70％一90％ C: 80%一90% D: 90％一l00％标准解题:

(多选题)11: 总顾客价值包括____。 A: 商品价值 B: 服务价值 C: 人员价值 D: 形象价值标准解题:

(多选题)12: 激励方式除了有需要激励还有____。 A: 目标激励 B: 情感激励 C: “参与”激励 D: 榜样激励标准解题:

(多选题)13: 古典管理思想包括的管理理论有____。 A: 科学管理理论 B: 一般管理理论 C: 行政组织管理理论

D: 双因素理论标准解题:

(多选题)14: 广告媒体的选择时要考虑____。 A: 饭店的规模和实力 B: 目标市场的定位 C: 目标市场的特点 D: 所要推销的产品标准解题:

(多选题)15: 企业战略主要包括企业的____。 A: 发展方向 B: 战略目标 C: 经营方针 D: 经营策略标准解题:

(多选题)16: 饭店设备管理的基本任务是____。 A: 为饭店供应能源

B: 对饭店设备和设施进行维修

C: 对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设 D: 对饭店设备的保养标准解题:

(多选题)17: 控制职能又分为以下几种类型____。 A: 事先控制 B: 现场控制 C: 反馈控制 D: 指标控制标准解题:

(多选题)18: 发展培训的对象主要包括____。 A: 基层管理人员的培训 B: 中层管理人员的培训 C: 高层管理人员的培训 D: 基层人员的培训标准解题:

(多选题)19: STP营销是指____。 A: 市场细分化 B: 市场目标化 C: 市场推广 D: 市场定位标准解题:

(多选题)20: 总顾客成本包括____。 A: 货币成本 B: 时间成本 C: 体力成本 D: 精神成本标准解题:

(多选题)21: 饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。 A: 战略决策 B: 战术决策 C: 管理决策 D: 业务决策标准解题:

(多选题)22: 饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。 A: 维持饭店的经营运转 B: 为管理提供依据

C: 了解和掌握由于人力过剩而带来的问题 D: 预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难标准解题:

(多选题)23: 产品成本偏高的时期是____。 A: 导入期 B: 增长期 C: 成熟期 D: 衰退期标准解题:

(多选题)24: 饭店客人满意度加权平均法要求把握____。 A: 饭店客人的各属性 B: 各属性客人的数量比例 C: 各属性客人的满意度 D: 客人总数标准解题:

(多选题)25: 全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。 A: 质量教育工作 B: 标准化工作 C: 计量工作 D: 质量信息工作标准解题:

(单选题)1: 培养合格的操作者主要靠____。 A: 招聘

B: 培训 C: 制度