2016年山西省职业院校技能大赛
中职组中式铺床赛项（理论测试样题及参考答案）
题型一 单选题
1.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有利于( C )。 A.提高服务效率B.突出人情味的服务C.对客房服务进行集中统一调控D.安全管理 2.服务员要求打扫客房时,必须轻敲客房门时,并说\。 A.Is there anybody inside B.Housekeeping C.Housekeeping May I come in D.I'm room attendant
3.( C )主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。 A.客房部秘书 B.客房服务中心 C.客房楼层组 D.客房部经理 4.在饭店里,英文缩写\表示( A )
A.客人正在住用的房间 B.客人已结账并已离开的客房 C.客房已被租用,但住客昨夜未归 D.长期由客人包租的房间 5.客房消耗物品的定额一般以( A )作基础确定每天的需要量。 A.开房率 B.标准间的数量 C.入住率 D.物品消耗率 6.客人使用过的刀.叉.勺.咖啡壶等器皿，最好用( D )进行消毒。 A.沸煮消毒法 B.浸泡消毒法C.化学消毒法 D.高温消毒法
7.为了给宾客创造一个良好的休息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理运用。装饰布置朝南和朝北的客房分别宜采用( B )色调。 A.明快和偏冷 B.偏冷和明快C.较冷 D.明快
8.服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是( A)。 A.不动客人的物品，以免客人怀疑丢失物品和损坏物品 B.为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里 C.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理整齐 D.为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里 9.做夜床时，标准间一人住时，一般(C)。
A.随便开一张床B.两张床都开C.只开靠卫生间的一张床D.只开靠沙发边的床 10. 以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（ A ）。 A.做夜床 B.翻转床垫 C.清洗窗帘 D.清洗地毯 11.散客的最大特点是(B)。
A.敏感好动 B.逗留时间短.行李简单.人数较少C.行李少.要求高 D.人数少 12.饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有( A)。
A.消防栓.灭火器B.紧急疏散图.防火标志牌C.防火隔离门.安全消防灯D.疏散图.安全门 13.饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合与( B )的基本原则。
A.个性 B.适度 C.档次 D.规范
14.客房报警系统中，（ C ）对烟雾反应最为灵敏，（ ）的误报率最低。 A.温感报警/烟感报警 B.温感报警/自动喷洒报警 C.烟感报警/温感报警 D.烟感报警/自动喷洒报警 15.（ A ）是做好设备管理的基础。
A.建立设备档案 B.分级归口，制定操作和维修保养规程 C.加强员工的培训 D.划片包干 16.客房内噪声允许值不得超过（ D ）。
A.45分贝 B.35分贝 C.25分贝 D.40分贝 17.客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（C）负责。 A.服务人员 B.公安人员 C.饭店的保安人员 D.客人本人 18.为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（ A ）原则。 A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超额领用 19.客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持( B )的原则。 A.保证质量经久耐用B.美观实用.符合星级和标准要求 C.与房内装饰的色调相一致D.体现本店风格 20.饭店客房内装配的防火设备设施物品有( B )。
A.烟缸.浴缸B.烟感报警器.紧急疏散图C.防火标志牌.自来水龙头D.消防栓.烟感报警器 21．一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（ D ）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A.卫生标准 B.清洁标准 C.国家标准 D.生化标准
22．客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班.主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（C ）。 A.检查 B.查房 C.抽查 D.监督
23.劳动效率定员法，主要适用于（ A）的岗位定员。 A.实行劳动定额管理.以手工操作为主B.管理人员 C.客房部的洗衣房的岗位定员D.前厅门卫 24.选出下列服务正确的是（ B ） 。
A．客房内设有冰箱，放置酒品饮料，客人可根据需要饮用，这些饮料已计入房租费内，客人可以免费饮用
B．对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品，禁止在房间摆设，以示对客人的尊重 C．服务员在进行托婴服务时，如小孩患病，应立即喂药，确保小孩安全 D．对老年旅游型服务员要尽量安排僻静的小房间
25.客人本人称病或认为客人病时，下面哪一个作法是禁止的 （ A ）。 A．给客人对症下药 B. 报告上级 C．请医生 D. 多次提供开水服务 26.饭店服务质量的优劣，是通过（ B ） 。
A．星级酒店评定标准来衡量的 B.客人所得到的感受来衡量的
C．饭店的公共关系来衡量的 D.饭店的经济收入来衡量的 27.下列清扫工作符合规范的是（ B ） 。
A．在住客房打扫卫生时，如果客人不在房间，电话铃响时，清扫员应帮助客人接听电话 B．客房的清扫顺序是：重要客人房，“请即打扫房”，住客房和走客房 C．客房日常清扫检查项目之一是：门锁转动是否灵活，开门时是否有响声 D．一个客人住一室两床的房间，做床时最好开两张床，以便客人选择最喜欢的一张 28.下列认识有错误的是（ C ）。
A．客人一旦入住饭店客房，该客房就应看做是客人的私房
B．服务人员努力记住客人的名字，并经常去称呼他，这是尊重客人的表现 C．门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人 D．清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品 29.清洁大面积的地毯，( B )吸尘器最适用。
A.直立式 B.混合式 C.吸立式 D.背负式 30.夏天客房温度应保持在( A )。
A.22-24℃ B.20-22℃ C.23-25℃ D.25℃ 31.高温消毒属于( A )。
A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 D.自然消毒 32.( C )方法适合清洁纯羊毛地毯。
A.湿洗 B.喷汽抽吸式 C.干泡洗地毯 D.干洗 33.客房配备的小方巾.烟缸.酒具等属于（ A ）。
A.备品 B.馈赠品 C.供应品 D.一次性消耗品 34.客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应( B )。 A.不予理睬 B.礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 C.让客人等候 D.立即挂断电话
35.客房部工作量一般可分成固定工作量和( B )两种。
A.间断性工作量 B.变动工作量 C.半变动工作量 D.半固定工作量 36.每个饭店客房布件的配备总数应按客房( A )出租率来配备。 A.年平均 B.最高 C.最低 D.100% 37.不属于饭店后台区域的是（ A ）。
A.公共洗手间B.办公室 C.服务员电梯D.服务员更衣室
38.我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过( D )向客人提供服务。 A.客房服务中心B.楼层服务台和客房服务中心的结合C.服务总台D.楼层服务台 39.检查房间时，若发现设备损坏，物品缺少，应立即( C )。
A.通知客房部 B.请客人赔偿C.通知总台或客房服务中心 D.通知保安部 40.加急洗衣应在（ A）小时内送回客房 A．4小时 B.2小时 C.6小时 D.5小时
41.（B ）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房,但现在还未退房. A.No Baggage B.Expected DepartureC.Light Baggage D.Extra Bed 42.下列属于客房常规修整的内容有( C )。
A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰 D.卫生间三大件的更新
43.对客房卫生的检查应遵循( A )，部门经理巡视检查的制度，做到分工明确.责任清楚。 A.服务员自查.领班全面检查.主管分段检查 B.服务员自查.领班抽查.主管分段检查 C.服务员自查.领班抽查.主管全面检查 D.服务员自查.领班全面检查.主管重点检查
44.饭店客用品的选择要美观实用符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到( D )。
A.方便B.礼遇规格C.有一定档次D.物有所值
45.对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求( B)。 A.特别清扫B.彻底清扫C.计划清扫D.一般清扫
46.随着( A )的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为\饭店中的饭店\。 A.商务客人 B.VIP C.特殊客人 D.长住客人
47.被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表谢意，（ A）。对客人的吩咐要留心听清，办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。
A.但不宜坐下 B.坐在沙发上C.坐在床边 D.坐在写字椅上 48.服务员在收发客衣时做得不对的是( B )。 A.接收衣物时，必须注意清点衣物件数 B.洗衣单一般应由服务员自己填写
C．收好楼层洗衣袋后，分类交给洗衣房收发员 D．洗好的衣物要连同衣架一起交给客人
49.饭店客房某一楼层，某一种客用品消耗标准一般可按下列公式计算：( A )。 A.单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均消耗率 B.单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率
C.单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量 D.单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量 50.客人遗留物品的保存期一般为（ A ）。 A.半年 B.一年 C.一年半 D.3-6个月 51.一般双床间客房家具占客房面积的（ C ）。
A.35%～45% B.30%～45% C.33%～47% D.30%～47% 52.浴巾在不小于1300mm×700mm时，其重量不低于（ B ）。 A.400g B.450g C.500g D.380g
53.为满足客人在客房中的活动，客房应有以下( A )功能的空间并配备相应设施设备。